哪里的白啤酒好喝?

2020/10/11 9998.TV好酒百科

德式白啤

其中配料上德式白啤中,小麦芽使用比例要高于50%、有的能高达70%,其余为大麦芽。比较典型的代表是维森白啤。维森我没记错的话好像是很早的啤酒厂、历史悠久。

除此之外、教士白啤、柏龙白啤也是常见的德式白啤。国内的燕京原浆白啤也是德式小麦啤风格,如果想了解,这几个都可以试试。

白啤酒

比利时白啤

而比利时白啤的话,通常会有轻微的辛香和淡淡的酸味、还有一定的甜味——主要是甜麦芽谷物味道。这些不同主要是因为比利时白啤在酿造的时候喜欢加辅料(德国啤酒通常遵循纯净啤酒法,不会加这些辅料)其中比较常见的辅料是香菜、橘皮……甚至包括孜然、桂皮等辛香料,这就带来了辛香+柑橘+微酸的味道,这是比利时风格白啤区别于德式白啤的典型特征。

比利时白啤在酿造的时候通常使用未发芽的小麦而不是小麦芽,小麦的比例通常在50%左右,有时候还会加入5-10%左右的燕麦,其余是大麦芽。

日本的一款比利时白啤,放它主要是因为答主觉得这个包装太萌了。名字叫「星期三的猫」。除了它,比利时白啤典型的代表应该是福佳白了,也就是头图那个……这酒太常见了,三里屯的烧烤摊都有。

美式白啤

美式小麦啤和德式白啤比较来说,会有一定的酒花香气。谁让美国的酒花就是风味突出呢,很多种以美式开头的啤酒风格跟非美式开头的啤酒风格比起来,都酒花的风味更突出,比如美式大麦酒vs英式大麦酒、美式淡色艾尔vs英式淡色艾尔等等。小麦芽带来了面包香味/小麦香味,会有淡淡的麦芽甜味。其中相对于德式白啤会有一定的酒花香,主要就是柑橘味、或者花香、果香甚至辛香味的。外观上美式小麦啤跟德式白啤基本没有区别。

此外,在酿造上,美式小麦啤用的小麦麦芽更少,通常只在30%-50%左右,低于德式白啤,但是通常会用美国或者新西兰的酒花,因此酒花风味更突出一点。

比较典型的美式小麦啤是鹅岛312小麦啤,这也是奥巴马的至爱,甚至作为「国礼」送给了卡梅隆等多国首脑。

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