以白葡萄酒为例，一般清爽的白葡葡酒和香槟，适宜的享用温度是5~10℃；复杂饱满的白葡萄酒适饮温度为10~16℃；贵腐甜白葡萄酒则以7~10℃为佳。
葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能较好地挥发，在酒精挥发过程中令人产生舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。
另外，白葡萄酒适合搭配海鲜、鱼类、家禽类等烹调方式较为清淡的食物。
葡萄酒品酒三步曲
第1步，观赏：倒葡萄酒在高脚背中，握着酒杯，将酒对着光源观察。
第2步，观赏：倒葡萄酒在高脚背中，握着酒杯，将酒对着光源观察。
第3步，闻香：轻轻摇晃酒杯，让香气缓缓释放出来，将杯子执于鼻前，闻其散发的香味。
第4步，品尝：尝一小口的酒，含在口中下颚部圆润部，慢慢咽下，让喉咙判定酒是浓是淡而让舌头来感觉其香味与酸甜度。