啤酒的营养价值
01啤酒与热量
1.啤酒发热量的计算
啤酒的发热量粗略地也可用下式计算：
热量（J/L）=原麦汁浓度×36.4×4.186
2.啤酒与其他食品产生热量的对比(J/kg)
啤酒（12%原麦汁浓度) 1800
苹果汁 1968
番茄汁 837
橘子汁 1968
葡萄汁 3098
白葡萄酒 2931
红葡萄酒 3224
1L啤酒的热量相当于：500g马铃薯，0.75L牛乳，6~7个鸡蛋，65g奶油；250g黑面包。
3.热量换算
分解下列物质所释放的热量：
1g碳水化合物 17.17J 1g脂肪 38.94J
1g蛋白质 17.17J 1g酒精 29.73J
4.人体所需的热量
70kg体重人体的基础代谢 7.95kJ/d
轻体力劳动 (10.05～10.89)kJ/d
重体力劳动 (14.65～18.84)kJ/d
02啤酒与维生素
啤酒中所含的维生素因酒而异，举例如下。单位：mg/L
硫胺素（维生素B1）0.005~0.15
核黄素（维生素B2）0.3~1.3
吡哆醇（维生素B6）0.4~1.5
烟酰胺5~20
泛酸0.4~1.2
叶酸0.1~0.13
生物素（维生素H）0.002~0.015
肌醇~60
胆碱100~300