又是一个阳光明媚的夏日，各种冰镇饮料、鸡尾酒、葡萄酒和起泡酒真的不可或缺。这个时候，如果你还在担心怎么挤进新买的牛仔裤，会不会觉得有点惨？为了避免这样的“悲剧”，注意饮食是非常重要的，尤其是各种高热量饮料，比如高糖含量的鸡尾酒，各种啤酒。那么，每天一杯葡萄酒是不是不发胖呢？
喝葡萄酒会发胖吗
美国普渡大学科学家完成的这项新研究发现，红葡萄酒中的一种叫做“白皮杉醇(piceatannol)”的物质有助于延缓未成熟新脂肪细胞的产生，防止这些未成熟脂肪细胞转化为成熟脂肪细胞。研究发现，白皮杉醇可以阻止胰岛素的“激发可加速脂肪细胞升级的某些基因的能力”。
新研究负责人，食品科学副教授金奇宏(音译)博士表示，白皮杉醇在红酒、葡萄和蓝莓等食物中均有发现。其结构与白藜芦醇相似，因而可防止心脏病、多种神经变性疾病和癌症。研究表明，白皮杉醇也有可能是战胜肥胖的有力武器，另外，白藜芦醇被人体消化后会转变成白皮杉醇。白皮杉醇可以在脂肪形成过程(adipogenesis)乃至成熟的时候改变其基因的表达时间、基因功能和胰岛素活性。当白皮杉醇出现的时候，那么未成熟脂肪细胞的生长就会被延迟或者被彻底抑制。
金博士表示，未成熟脂肪细胞一般需要10天的周期以不同途径形成成熟脂肪细胞。在脂肪形成初期，白皮杉醇会结合到未成熟脂肪细胞的胰岛素受体上，阻断胰岛素的能力，进而控制细胞周期和激 活基因，从而抑制脂肪形成后期阶段。
科学家目前正利用动物肥胖模型展开研究，以验证白皮杉醇是否具有同样的减 肥作用。新研究还将进一步提高白皮杉醇的稳定性和可溶性，并将白皮杉醇化合物制成聚合物，以便更好地在人体内发挥其生物效应，阻止人体脂肪组织的形成。
现在有很多通过喝葡萄酒来减 肥的“养生”方法。需要强调的是，适量饮酒确实有益于健康，至于想通过喝葡萄酒来减 肥的饮酒者，建议还是留意一下自己的卡路里吧，每天要多运动。