陈皮酒是江苏东台市传统名酒，据传源于北宋范仲淹等所制的药酒，始酿于清乾隆年间。选用上等精白糯米为原料，采用传统工艺配制而成，配以名贵中药，营养丰富，含多种氨基酸。有“稠绵醇厚，香味独特，落口甘畅，余味悠然”之誉。并有开胃，舒筋之功能。
陈皮酒的做法：找一个玻璃容器，将干净的陈皮放进去，接着倒适量白酒浸泡，密封半个月左右即可饮用，时间越久，酒味越佳。
陈皮酒制作泡多长时间
陈皮酒制作一般泡半个月左右即可，没有固定的时间，时间越久，味道越好。陈皮酒制作只需要将干净陈皮和白酒一起放在容器里边，密封一段时间即可饮用，还可以根据个人喜好添加当归、陈皮、草乌、枳壳、千年健等制成药用酒。
制作陈皮酒一般泡半个月左右就可以了，也可以多泡一段时间，味道会更好。陈皮酒具有补气养血、益肝强肾、散寒、舒筋活络、开胃、壮筋健体的功效，每日饮用一次，每次20毫升即可。每天晚上睡前喝一点陈皮酒，可以尽快进入深度睡眠状态，适合神经衰弱和经常睡眠差的人群饮用。