法国红酒是指从法国产出的葡萄酒，它分为法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒以及日常餐酒这四个种类，其中不同种类的法国红酒所需的醒酒时间都是不一样的。
法国红酒中法定产区葡萄酒和优良地区餐酒要醒四十到六十分，地区餐酒和日常餐酒要醒十五到三十分钟。醒酒就是让红酒中的单宁酸和氧气接触，这样单宁酸会逐渐软化从而使红酒的口感更加柔顺。
法国法定产区葡萄酒和优良地区餐酒所需要的醒酒时间一般在四十到六十分钟之间，而法国地区餐酒和日常餐酒所需要的醒酒时间则在十五到三十分钟之间。
醒酒是一种“唤醒红酒”的行为，通俗点说就是让红酒和空气充分的基础。因为有一种名叫单宁酸的物质，这种物质和氧气接触以后会逐渐软化，从而使得红酒的口感更加柔顺。