西班牙是旧世界葡萄酒国家，有很多风格的葡萄酒，主要的葡萄酒品种有丹魄、歌海娜、博巴尔、莫纳斯特莱、门西亚、黑丽诗丹、艾兰、马卡贝尔、帕洛米诺等。
西班牙是一个非常多样化的国家，甚至西班牙葡萄酒也被认为是多样化的，并不是根据使用的葡萄来分类，而是根据它来自的地区来分类。因此，了解西班牙葡萄酒产区以及它们的相似和不同之处是非常重要的，这样你才能正确地辨别不同类型的葡萄酒。
丹魄Tempranillo
主要的原生红色品种是丹魄Tempranillo，占西班牙葡萄园面积的20%。它的名字暗示着葡萄的提姆拉诺，或是早熟。除了丹魄，西班牙的这种葡萄还有其他的名字，包括Cencíbel in Castile-La Mancha， Ull de Llebre in Catalonia， Tinta del País in Castile-León 和 Tinta de Madrid in Madrid。一般来说，用丹魄葡萄酿造的年轻葡萄酒是脆的果味，带有红色水果和甘草的香气。它们在味觉上是平衡的，这得益于它们的酸度和成熟的单宁。当这些特点与它们低氧化倾向结合在一起时，意味着这些葡萄酒非常适合在橡木桶中长期陈酿，在香气（皮革、甘草、烟草和可可）和风味方面赋予它们复杂性。
博巴尔Bobal
第二栽培多的红葡萄是地中海品种博巴尔Bobal。它广泛生长在整个西班牙东部，特别是在内陆inland Valencia和DO Utiel-Requena。好的种植园仍然保留着古老的藤蔓植物，尽管它们的产量很低，却产生了一种特殊的原材料。传统上，博巴尔葡萄已被用来制造极其脆的红酒或年轻的红酒意味着早期消费今天，酿酒师和酿酒师在葡萄园和葡萄酒生产过程中的共同努力导致了易于陈酿的红酒的生产。这些葡萄酒的特点是红色水果的香味，如洋流和覆盆子，以及清脆的酸度和柔和的单宁。
歌海娜Garnacha
源自阿拉贡的歌海娜是世界上种植广泛的葡萄品种。这种高度抗性的品种能够经受极端恶劣的气候条件，从而解释了它在西班牙的广泛传播。它的种植在被忽视的地区又开始兴起，比如通常位于600到1000米之间的难以到达的山坡葡萄园。这是位于Sierra de Gredos山脉的葡萄园，位于半岛的中心。生长在富含花岗岩的土壤中，这里有超过50年的藤蔓植物。这些古老的藤蔓植物也是加泰罗尼亚州DOCa Priorat的典型，那里的葡萄园种植在被称为llicorellas的板岩土壤中。这是一个山坡崎岖的山区，藤蔓生长在梯田上。在这些条件下，歌海娜葡萄生产的葡萄酒具有明显的酸度和矿物质香气，反映了他们生长的土壤。这例证了他们的土地的表达，因为每种葡萄酒传递其生产区域的复杂性和独特性。
莫纳斯特莱Monastrell
另一个重要的本土红葡萄品种在西班牙是莫纳斯特莱。这种葡萄广泛地生长在地中海盆地的原产地名称中。特别值得注意的是DO Jumilla（Murcia和Albbacete）的种植园，因为它们是在佛朗哥派或未嫁接的根上种植的。这里的土壤成分相当沙，正是这种沙质使得叶绿体，19世纪末对葡萄园造成严重破坏的毁灭性鼠疫，没有破坏这些产量极低的老葡萄。由此产生的葡萄酒有强烈的颜色和广泛的香气，有樱桃、李子、无花果和葡萄干的味道。随着橡木的老化，这些葡萄酒充满了黑色水果的香味，口感柔滑而柔滑。
门西亚Mencía
在西班牙东北部加利西亚和卡斯蒂利亚-莱昂之间的埃尔比尔佐地区，主角是红葡萄门西亚。由于受大西洋和地中海气候的影响，以及主要由矿物质构成的土壤，这里的葡萄酒有它们自己的显著特征。它们是强有力的和平衡的，以野生水果的香味为背景，以黑莓和水果蜜饯为背景。它们的口感柔软爽口，酸度适中，具有鲜明的矿物特征。
黑丽诗丹Listán Negro
如果不提及加那利群岛上现有的葡萄品种，这个原生红葡萄品种的列表就不完整。加那利群岛是种植在未嫁接的砧木上的百年老藤蔓。主要品种之一是特内里费岛上主要栽培的黑丽诗丹。不仅适应了不同的海拔高度和气候条件，而且适应了岛上的火山土壤。这些葡萄酒非常特别，带有野果、月桂花和白花的香气，以及矿物质气息和丰富的香料气息。