可能很多人觉得清酒只有在日本才正宗,其实不然清酒起源较早的是在我国,后传入日本。因为日本将清酒定为国酒,所以人们才觉得日本的清酒好。清酒的起源在我国,那么国内清酒有什么好的品牌,我国酒那么多,清酒相当于我国的什么酒,那和我一起看看清酒是什么酒吧。
国内清酒有什么好的品牌
我国清酒也有许多好的品牌比如,十二岭TWELVERIDGE、古越龙山、CHANGYU张裕、和酒、沙洲优黄等,这些我国特色的清酒是以粟米、矿泉水为主要原料生产而成,而日本清酒则是以大米、水而成,也会形成较大的差异。
我国清酒生产用料(水、粟米)是天然、绿色、环保。成品清酒讲求的色,是粟米色素溶于酒的金黄,我国清酒的独特风韵,体现的是中华民族文化。如果有人问你国内清酒有什么好的品牌,以上的我国清酒品牌都是很不错的。
清酒相当于我国的什么酒
日本的清酒相当于我国米酒,黄酒。在地位上清酒相当于我国的什么酒,清酒在日本是国酒,我国国酒是茅台。就地位而言清酒相当于茅台。但在酒的颜色上和制作方法上又有些不同。
清酒的酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,酒精含量在15%以上,含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。
相较于日本清酒这些我国特色的清酒色泽呈琥珀色,清澈透明,口味醇和,爽口,无异味,具有粟米酿造的典型风格。
日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮,使大米精白,浸渍时吸收水分快,而且容易蒸熟;发酵时又分成前、后发酵两个阶段;消杀处理在装瓶前、后各进行一次,以确保酒的保质期;勾兑酒液时注重规格和标准。而且格外注重清酒的颜色。