产地
内蒙古自治区哲里木盟库伦旗制酒厂。
原料
以优质荞麦等为配制原料。
酿造
采用液体深层复试发酵、固体发酵蒸馏两种工艺。以麸曲、酒母为糖化发酵剂，经粉碎配料，酒料蒸煮，多菌种糖化发酵，蒸馏取酒，自然老熟，科学勾兑等工序而酿成。
特点
荞麦酒属清香型白酒。荞麦酒无色，清亮透明，清香纯正，味绵甜柔和，醇正爽口，回味纯净，低而不淡。酒度为38°。
荣誉
秋白牌荞麦酒于1987年评为内蒙古自治区优质产品。
历史
库伦旗位于内蒙古东南部，为半农半牧业地区，盛产荞麦，为我国主要荞麦产区之一。1958年建酒厂，1986年投产荞麦酒，是我国以荞麦为原料酿成的白酒。