众所周知，葡萄的种植和葡萄酒的酿造都是决定葡萄酒好坏的关键因素。然而，在当下，葡萄酒的装瓶也是一个不能忽略的因素。因为如果在装瓶环节出现纰漏，所有的辛劳都会付诸东流。可见，装瓶对于葡萄酒的影响非同一般。那么，究竟什么样的葡萄酒适合装瓶？什么时候装瓶？在哪装瓶？又该由谁装瓶呢？
葡萄酒作为一种化的商品，早已不仅仅是自酿自喝的阶段了。一般来说，葡萄酒在进入市场前都会进行装瓶，那么什么样的葡萄酒可以进行装瓶了呢？这一点一般是由酿酒师来进行判断，当葡萄酒在橡木桶或其它惰性容器中发酵或熟成完成并达到其预想的状态后，酿酒师就会进行试尝，然后决定是否进行装瓶。
早在 20 世纪早期，葡萄酒贸易还是散装酒，不过散装酒的品质很难得到，因而易出现假酒泛滥的情况，尤其是 20 世纪葡萄根瘤蚜虫灾害时期，由于葡萄短缺，掺假现象也非常严重。到了 20 世纪 20 年代，法国波尔多（Bordeaux）一级名庄木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild，当时还只是二级庄）负责人菲利普男爵（Baron Philippe de Rothschild）呼吁其它一级酒庄进行酒庄装瓶，于是装瓶在当地应运而生。