公牛血是红葡萄酒的一种，起源于匈牙利，现在这种酒在世界上很有名。由四种葡萄发酵陈酿而成。它的颜色是深红色的，新鲜而干燥，像公牛的血一样深沉而不可预测。是现在流行的红酒品种之一。
葡萄酒在匈牙利人的生活中作了紧密的结合，已有千年的历史。早在八百多年前，酿制葡萄酒外销便成为了匈牙利人的重要经济活动。一本在十二世纪写成的匈牙利历史文献《GestaHungarorum》，曾经以多段的内容，详细_述葡萄酒在匈牙利朝野和民间的普遍享用和生产。这本史书的有关记载，堪足证明匈牙利人是欧洲酿制葡萄酒的先驱，只可惜该文献附有著作人姓名的首页，因年代湮远而散佚，作者亦无从稽考，后人只有用「无名」(Anonymus)作为编著者之名。由于这本文献的记载对匈牙利酿酒业有着重要的意义，「无名」(Anonymus)一词便成为匈牙利葡萄酒的相关用词。维兰(Villany)酒区的名酿酒师GereAttila就是把他的其中一种得意名酿以Anonymus作为酒名。