超级波尔多AOC所涵盖的地理范围与波尔多AOC差不多，不过，在具体的法规下，生产超级波尔多葡萄酒必须要符合一系列更加严格的要求，包括：
1. 在出售之前，超级波尔多葡萄酒必须陈年较少九个月的时间；
2. 酿造超级波尔多葡萄酒的葡萄必须来自种植更加密集的葡萄园（每公顷至少4500株葡萄藤，而且每行间隔为2.2米，而普通波尔多的种植密度为每公顷4000株、行间距2.5米）；
3. 葡萄采摘时成熟度更高，必须包含更高的糖分；
4. 发酵后的红葡萄酒酒精度较低要达到10.5%，而普通波尔多的较低酒精度为10%。
虽然超级波尔多遍布整个波尔多产区，但是常见的超级波尔多葡萄酒往往来自圣爱美隆和波美候这两个子产区的北部地区。超级波尔多红葡萄酒年产量达到5000万公升左右（约为普通波尔多总产量的五分之一），建议的陈年时间为3-4年。除了干红葡萄酒之外，超级波尔多实际上还包含甜白葡萄酒。