樱桃，是某些李属植物的统称，包括典型樱亚属和矮生樱亚属。树木方面属落叶乔木一种，果实方面可作水果食品食用。每年4月中旬是樱桃成熟的季节。樱桃外形娇小，吃起来口感甜中带微酸、果肉味道纯美。其花、叶、果实也可加工制做为腌菜而食用或酿造为果酒。
自制樱桃酒的做法
1.大樱桃我们也叫樱珠，洗净晾干水分，准备清香型白酒、冰糖
2.樱桃去掉根蒂，一层樱桃一层冰糖放入容器中，喜欢喝甜度高的，冰糖可以多方点
3.倒入大约一瓶半白酒
4.白酒没过樱桃和冰糖，拧紧瓶盖
5.几天之后冰糖全部融化，放到阴凉碰不到的地方慢慢发酵
6.大约2个月之后的样子，酒已经变成红色，可以开封饮用
樱珠是什么？
樱珠是由樱桃和李子嫁接而成一种水果。
樱珠果实性状：果实大，平均单果重2.5克，长心脏形，先端渐瘦，果肩偏斜为其特点。果梗长，具稀疏茸毛。果实橘红色，有光泽，果皮较薄。
果肉淡黄色，肉质较软，纤维较多，果汁多，味酸甜，品质中上，含可溶性固形物15.5%。（文章来源：中 国红酒网）