波尔多列级庄,中级庄,车库酒庄有何区别?

2021/7/8 9998.TV好酒百科

列级庄(CrusClasses)是什么级别?中级庄(CruBourgeois)是怎么回事?还有车库酒庄(Micro Chateau)、艺术家酒庄(Cru Artisan)和小酒庄(Petits Chateaux)到底有什么区别?波尔多和作为全世界知 名的葡萄酒产区,大大小小几千家酒庄和各种复杂的分级制度,经常会把初入酒圈的小白搞得一头雾水。接下来就详细介绍一下吧。

列级庄 Cru Classes

法语 Crus Classes(列级庄)中的 “Crus” 即等同于英语中的 “Growths”,意为 “等级”。因此,列级酒庄是指在分级体系中占有一席之地的酒庄。法国各地都有不同的分级体系,所以列级名庄也非常之多。

1855年,巴黎举行了世界博览会。当时,法国国王拿破仑三世想大力宣扬法国美酒,便命波尔多商会拟出一份法国好葡萄酒的清单。在波尔多商会的委托下,波尔多经纪人联合会临危受命,呈上的名单大致就是现在的1855分级制度,该分级将好的酒庄分成了五个等级,涉及的产区分别是梅多克(Medoc)、苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)。其中,极具代表性的是梅多克的5大一级庄,它们分别是拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)、拉图酒庄(ChateauLatour)、玛歌酒庄(ChateauMargaux)、木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)和侯伯王酒庄(ChateauHaut-Brion,一个位于梅多克产区之外的一级庄)。

此外,1855年的苏玳和巴萨克分别把酒庄分成了超一级、一级和二级酒庄,共有26家酒庄入选,滴金酒庄(Chateaud’Yquem)是的一家超一级庄。除了梅多克,左岸格拉夫(Graves)产区也有自己的分级。

1953年,格拉夫酒业公会出台了一份格拉夫酒庄分级列表,1959年对此进行了补充修订。这份列表只区分红、白葡萄酒,列级酒庄之间不再区分不同等级,即只有一个级别——GrandCruClasse。其中,知 名的酒庄有侯伯王酒庄和美讯酒庄等。

中级庄 Cru Bourgeois

Cru Bourgeois 中的 “Bourgeois” 本意为 “中产阶级”,在这里引申为 “中级庄”。中级庄是梅多克产区的另一种分级制度,缘由是1855年分级只覆盖了部分酒庄,而且很难有变动,这样对其他同样具备高品质的酒庄来说,失去了很多竞争机会。

1932年,444家中级酒庄被评为中级庄。但由于未获得法国农业部的认可,它并不能当作官方正式的分級制度。2003年,梅多克中级庄的第1次官方分级终于通过政府审核,共247个酒庄入选。不过,由于2003年的分级存在颇多非议,2007年,此套分级体系被推翻。由2007开始,被评定为中级酒庄的葡萄酒 “只代表品质,不代表级别”。

2015年,波尔多中级酒庄联盟(The Alliance de Cru Bourgeois)设立了 “二级体系” :在未来,中级庄将被分成两个等级,即中级庄(Cru Bourgeois)与超级中级庄(Cru Bourgeois Superieur),优异的葡萄酒将被归为 “超级中级庄”。

新的体系将于2020年(2018年份酒)正式实施,其有效期为5年,一改之前的一年审一次的规则。

车库酒庄 Micro Chateau

“Micro”意为“微小”,正是对酒庄规模小的描述。根据著 名葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson MW)编著的葡萄酒牛津辞典的定义,Micro Chateau 指的就是 Garage Wine(车库酒)。

为了节约成本,一些酒庄选择地窖或车库作为酿酒场地,因此被称为车库酒庄。车库酒,顾名思义,指的是从车库中 “起家” 的酒庄生产的葡萄酒,它起源于 20 世纪末期,主要指波尔多右岸地区一些酿酒师集中酿造的产量稀少、评分较高且价格昂贵的葡萄酒。

车库酒这种采用全人工的勃艮第式酿造法生产的波尔多酒,一般经全新小橡木桶发酵,葡萄酒大多颜色深浓,酒体饱满,带有一定的甜味和橡木味,且较为早熟,非常适合现代人的口感。

在当时,由于许多品质优异的车库酒年产量不过几百箱,因而价格一度高过波尔多五大一级名庄。后来,越来越多的车库酒问世,但风格依然千篇一律,缺乏个性,进而导致了车库酒的失势。不过,车库酒本身并不是一个官方认定的分级制度。

鼎鼎大名的里鹏酒庄(Le Pin)是车库酒的鼻祖,它来自波美侯。同样有名的瓦兰佐酒庄(Chateau Valandraud)则位于圣爱美隆产区。

艺术家酒庄 Cru Artisan

Cru Artisan 是一个古老的称谓,“Artisan” 意为 “艺术家”,因而这类酒庄也被成为“艺术家酒庄”。

艺术家酒庄起源于法国,在2002年正式受到欧盟认可。自2006年起,法国重新制定Cru Artisan的法规,艺术家酒庄正式成为法国官方葡萄酒法定评级。

如今,艺术家酒庄葡萄酒只在波尔多梅多克产区出产,其规模普遍不大,占地面积较小,且常环绕在列级庄周围,葡萄酒大多物美价优。截止到2006年,通过法国Cru Artisan官方葡萄酒法定评级的共有44个酒庄。当然要正式成为艺术家酒庄也必须具备以下条件:

(1)人手酿造家庭式酒庄,酒庄庄主要亲自参与种植和酿造,葡萄酒产量少,自家生产及销售

(2)遵守 Cru Artisan AOC 的法规,如庄主或投资者必需是酒庄注册的酿酒师,酒庄不能以机械处理酿酒程序(如发酵)等,酒庄员工数目也有限制,但会弹性处理(家族成员人数较少可以申请外聘员工)

(3)在新规定下获得 Cru Artisan 的酒庄需在酒标上标注 Cru Artisan。

值得一提的是,每个派别都有自己独特的意义,并且是以不同的标准为基础创建的,因此这几大派别之间并没有等级优劣之分。

小酒庄 Petits Chateaux

“Petits” 意为 “小”;“Chateaux” 指 “城堡”,现在多指 “酒庄”,因此一般将其直译为小酒庄。总的来说,小酒庄指的是那些一直都归某个家族所有并由其管理运营,且在占地面积、酒庄名声和葡萄酒价格方面都不算突出的酒庄。

尽管小酒庄在整个波尔多都广泛存在,但主要集中在波尔多AOC区域和波尔多丘(CotesdeBordeaux)地区。可以说,许多优质小酒庄生产的葡萄酒是整个波尔多性价比高的一类。需注意的是,无论列级庄和中级庄或是同等级别的酒庄占地面积有多小,都不属于小酒庄之列。(文章来源:凤凰网酒业)

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