我国的酒文化历史悠久，提到我们国家的酒，大家的印象就是白酒了，白酒种类繁多，度数也有很大的差别，市面上经常售卖的白酒基本上都在38度到54度之间，是大家比较容易接受的酒精度数，但也有一些喜欢喝高度烈酒的“老酒鬼”们。
说到烈酒，可能有很多人有很多疑问？比如，度数越高酒越烈吗？辣喉咙的就是烈酒吗？烈酒很容易上头吗？今天消费君就带大家一起来认识认识什么是烈酒，你都喝过我国哪些烈酒？话不多说，一起来看看吧！
什么是烈酒
烈酒就是高浓度的烈性酒，也叫蒸馏酒，由于蒸馏过程中提取的馏分不同，有时分为"头曲"、"二曲"或"二锅头"等。蒸馏制酒法是酒类制法中不可缺少的一种，也是酒类发展的一大领域。
由于制酒发酵过程中产生的浓的乙醇溶液可以将酵母杀死，无法继续发酵，所以经发酵酿造的酒类含乙醇浓度只能达10%-15%。但酒精的沸点是78.2℃，经加热使温度超过酒精沸点而不到水的沸点，酒精蒸汽逸出，再经冷凝可得到80%-90%以上浓度的乙醇溶液，经勾兑可制造高浓度的烈性酒。
我国的烈酒有哪些？
东北纯高梁烧刀子
这种酒可谓是烈酒中的烈酒了。它属于高粱酒，酒精度是非常高的，可以达到80度，以其度数高，味浓烈，口感火辣犹如刀子割喉，故此得名。这与东北的地理环境和气候有关，因为东北的冬天实在是太冷了，很多人喜欢饮用烈酒驱寒，因此东北的酒大多很烈。
“烧刀子”其实也和东北人大口吃肉大口喝酒的豪迈性格很像。地方造就它，在东北你在远处都可以闻见它的味道，可以说是厉害的白酒了。不过近年来，这种高度纯粮的清香白酒已经很难见到了。
河北衡水老白干
对于老白干这个白酒来说，在国内也是名声挺响的，它属于老白干香型。作为度数高的白酒之一，采用优质原料加优质地下软水酿制而成，风味独特，但76度的酒精设计，让不少人望而却步，不仅闻着上头，很多人就连喝一口的勇气都没有。
入口的口感刺激强烈，还一度跃升为“世界恐怖的10大烈酒”，所以一般酒量不是很好的人，可能会不太喝的习惯。毕竟76度的酒精度数，一杯下肚可不是开玩笑的，就算是酒量好的人，一小杯已经是极限了。
内蒙古套马杆酒
内蒙古人喝酒那可是一 流的，每顿吃饭都必须喝上一些，不管是男人女人都会喝上一些，不仅如此，大块吃肉，大碗喝酒一直都是他们的风俗。
在众多的蒙古酒当中，内蒙古套马杆酒是高度数的烈酒，其度数高达75摄氏度，一般人面对这种酒的度数时，就已经难以下咽了。
湖北霸王醉
湖北霸王醉产于湖北的石花，也是襄樊三宝之一，属于清香型白酒。看着名字就很霸气，酒如其名，更是不能小觑，它的度数是70度；
关于这个酒还有一个传说：项羽追击刘邦时路过石花街，沿途被当地的美酒所吸引，于是便停军整顿，并在此地作出了流传千古的“力拔山兮气盖世”名句。所以后来石花酒厂也就以此为霸王醉命名为“霸王醉”。这种酒适合一点一点地喝，要不然喝一杯就受不了。
青岛琅琊台酒
这款酒的产地是山东青岛地区，山东青岛人也是非常喜欢喝酒的，不过说到青岛的时候，很多人的印象就是青岛啤酒。
琅琊台酒的酿造历史可以追溯到两千年以前，其发轫于春秋战国，繁荣于秦汉，鼎盛于唐宋。
这款酒其实不止有70度的高度酒，也有一些低度酒系列白酒。喜欢喝高度白酒的可以试试，听说香味扑鼻，酒味醇正。
四川五粮液原度酒
五粮液原度酒。五粮液大家都熟悉，是四川宜宾的名酒。曾出过一款原度酒，酒精度数高达72度，是玻璃透明瓶装的。看着度数就吓人，别说喝了，闻一下就要上头了！
这种酒呢并不是通过纯酿造来进行制作的，而是结合了一定的勾兑酒来进行制作，所以呢，其度数非常高。
以上就是我国的的6种烈性白酒，一款比一款烈，喝上一杯就见“周公”了，你喝过哪几种呢？
虽然很多酒友喜欢追求味蕾刺激，但在这里提醒各位酒友：小酌怡情，大酌伤身，大家还是要适量饮酒为好。（文章来源：消费评论网）