凹槽是干什么用的？ 2011/7/22 9998.TV好酒百科 相关百科知识 郎酒青花郎的酱香风格与茅台有何差异？赤水 汾酒青花30的清香型特点明显吗？杏花村汾 范佳乐啤酒的麦芽香气浓郁吗？范佳乐啤酒的 1664白啤酒的果香明显吗？1664啤酒 简而言之，耐藏的酒在长年累月的存储中，会有一些沉淀，俗称酒渣，实际上是酒石结晶，还有部分的多酚类物质因为各种理化的变化凝结沉积下来，这个凹槽就是给这些沉淀物准备的栖身之所。这样在服务的时候，不会一下子就发生沉渣泛起、影响感观的现象。而一些白葡萄酒和轻型的红葡萄酒，它的底部凹陷很浅甚至是平的。