啤酒的较佳饮用条件

2011/8/22 9998.TV好酒百科

饮用的温度:

由于各地区、各国的嗜好不同,不好一概而论。我国的较佳饮用温度大约:夏季为6-8℃、冬季为10-12℃。在此温度下,啤酒的泡沫较丰富、既细腻又持久,香气浓郁,口感舒适。另外,夏季使用冰镇过的玻璃杯效果更佳。饮用啤酒的温度不宜过高或过低,温度过高,饮用起来会感到粗糙,啤酒的混杂味道容易暴露出来,而温度过低,口感会不舒服,嘴里受冻,人们俗称“冰牙”,同时,当温度低于3℃时,就改变了啤酒原有风味,倒入杯中,难以起泡。

干净的玻璃杯:

啤酒倒入干净的玻璃杯中会冒起洁白细腻的泡沫,直接感受洁白的泡沫会给人一种享受。但也会出现当啤酒倒入杯中并不出现,或出现较少泡沫的情况。这往往是玻璃杯不干净的结果,当油脂附着于杯壁上时,使CO2泡沫失去表面张力,无法形成泡沫。

倒酒方法:

理想的倒酒方法是要很好的掌握啤酒的泡沫,使啤酒产生的泡沫高度约为玻璃杯高度的三分之一,当啤酒倒入时,应慢慢沿玻璃杯壁缓缓倒入。

饮用方法:

喝啤酒要快,不要浅斟慢酌。

啤酒宜单独饮用,不宜加入果汁、汽水、可乐再饮。

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