什么是修道院啤酒?
酒如其名，修道院啤酒的确是由僧侣酿造的。早在公元5世纪，比利时的修道院僧侣便开始酿造啤酒，一是为了支持修道院的基本开支，并推动地方慈善事业，二是当时瘟疫横行，经过煮沸和发酵的啤酒是人们用以取代不洁饮用水的主要饮料。
我们常说的修道院啤酒，其实是Trappist beer和Abbey beer两个分类的总称，他们各自拥有入门门槛和标准，都需要经过一系列认证才能拿到使用对应的标志和命名的权限。其中Trappist beer要比Abbey beer范围更小、要求更严格。两者目前，拥有Trappist啤酒认证的修道院范围内共13家（ITA 2021），拥有Abbey啤酒认证的修道院共有24家（UBB 2020）。
事实上，许多修道院在酿造啤酒，它们的酒厂以“家族”的形式代代相传，有些酒厂甚至只对地方开放，所以它们并没有大规模的商业化。
除了Trappist特拉比斯特、Premonstatensian普利孟特瑞会、Franciscan方济会、Benedictine本笃会等都是以酿酒闻名的修会！
在啤酒种类中有一个修道院系列的啤酒近年来是大火各地，主打这些啤酒的生产品牌都有着严苛的权威认证，那么哪些修道院啤酒是好的呢?下面整理了修道院啤酒排名，一起来看看吧!
一、智美
在修道院啤酒排名中智美家的从1862年就开始酿造啤酒了，到如今工艺上也完全还是保留着传统自然的工艺，所以打造出来的啤酒单品在味道上也都是很自然的，比较经典的红白蓝三款都是可以尝试下的!
二、Westmalle
Westmalle于1856年开始酿造啤酒单品，早的时候品牌下的单品都是自留的，它家比较经典的啤酒有Dubbel、Tripel和Extra系列，酒精度数都没有超过十度，每款口感都是很不错的。
三、Zundert
喜欢修道院啤酒的朋友们对Zundert这个品牌一定是在熟悉不过的了吧，虽然于12年才开始酿造，但生产工艺让旗下单品以极高的品质得到了相关领域高级别的认证。
四、Engelszell
Engelszell在长时间的发展过程中上可以说是比较坎坷的，所以于09年的时候才获得了级别的认可，旗下比较热销系列的啤酒单品是Benno和Gregorius两款，酒精度数也不是很高的那种。
五、Spencer
Spencer发源于美国，在当地是非常有知名度和影响力的修道院啤酒品牌，因为每年品牌的产量都是有限的，所以它家的啤酒单品出售的价格是属于比较高的。
六、Tre Fontane
在修道院啤酒排名中Tre Fontane从14年开始酿造修道院系列的啤酒，隔年就通过了ATP认证，属于比较少见的，旗下到如今也只有一款单品，没有过滤，其中还有桉树叶的成分，口感上的话是很独特的。
七、La Trappe
La Trappe成立于1884年，有着很高的知名度和人气，到目前为止品牌产出了九款非常经典的啤酒，其中有没有过滤的基础超低酒精度数款，也有着十度以上的重口味款。
八、Orval
Orval酿造修道院啤酒的历史可以追溯到1931年，但旗下不少的单品是不对外销售的，其中对外售出的一款采用了两种酿造工艺打造，不仅有着浓郁的香味，而且还有着很是平衡的口感。
九、Westvleteren
Westvleteren所打造出来的修道院啤酒不论是品质还是口感都是很不错的，不同颜色瓶盖代表着不同的度数，其中分别为绿、蓝、黄色，度数分别为5.8、8和10.2度。
十、Rochefort
在修道院啤酒排名中Rochefort属于非常有代表性的一个品牌，代表性的单品是R6、R8和R10，其中R8款在市场上的销量是好的，悠久历史的酿造工艺也让单品的口感确实是很不错的。