每一种酒都需要适宜的侍酒温度

2011/9/14 9998.TV好酒百科

即使是对葡萄酒知识匮乏的新手也知道每一种酒都是有性格的,都需要适宜的侍酒温度,侍酒温度与酒的储存温度同等重要。例如,大部分红酒较佳侍酒温度是华氏62度到65度(约17℃~18℃),适宜在一个凉爽的室温环境下饮用。离开这个温度区间就会影响酒的口感,温度偏高红酒中的酒精度较高,温度偏低酒的酸味可能过重。

根据常识你知道也许白酒较好是冷冻。可事实没有这么简单,如果酒过于冰冷,它的味道和特质就会变得迟钝,高品质的白酒更是如此。

起泡酒

大部分需要华氏45度(约7℃)左右,但是陈年酒品需要大约华氏50度到52度(约10℃~11℃)。

大部分红酒

在华氏62度到65度(约17℃~18℃);一些比较的优质酒品侍酒温度在华氏68度(约20℃),但是不能超过华氏70度(约21℃)。

玫瑰和红葡萄酒

华氏50度到55度(约10℃~13℃)。

淡红酒

果味、清淡红酒的侍酒温度在华氏57度到62度(约13℃~17℃)。

甜白酒

在华氏45度到50度(约7℃~10℃),但是优质的白葡萄甜酒在华氏58度(约14℃)。

烈度葡萄酒

烈度葡萄酒的侍酒温度是华氏62度到65度(约17℃~18℃),但是菲诺雪利酒的侍酒温度大约在华氏55度(约13℃)。

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