在300元档的浓香型白酒中，品味舍得和古井贡年份原浆都是不错的选择，但它们的风格和特点有所不同。以下从酿造工艺、口感特点、价格区间和市场评价四个方面进行详细对比：
1. 酿造工艺
品味舍得：
原料：选用高粱、大米、小麦、玉米、糯米五种优质粮食。
工艺：采用传统的“黄金酒曲”专利技术，经过6个月以上的陈藏，再结合“续糟发酵，双轮底回酒”的传统工艺，基酒贮藏时间长达6年以上。
古井贡年份原浆：
原料：精选优质小麦、高粱。
工艺：传承《九酝酒法》，采用“无极之水、桃花春曲”，在“明清窖池”中用传统工艺酿造而成，窖藏时间不同，分为5年、8年、16年、20年等。
2. 口感特点
品味舍得：
口感：醇厚绵柔、细腻圆润、甘洌净爽、陈香舒适、回味悠长。
风格：酱香突出，带有陈香和甜香，整体风格偏淡雅，甜感明显，容易入口。
古井贡年份原浆：
口感：色清透明、窖香幽雅、醇厚净爽、协调丰满、余味悠长。
风格：以“色清如水晶、香纯似幽兰”著称，不同年份的口感有所不同，年份越长，醇度越好。
3. 价格区间
品味舍得：
单瓶价格在400-500元之间，略高于300元档，但品质卓越，性价比高。
古井贡年份原浆：
价格区间较广，古5约100-150元，古8约200-250元，古16约500-600元，古20约1050-1300元。在300元档附近，可选择古8或古16。
4. 市场评价
品味舍得：
包装典雅大气，酒体清亮透明，香气优雅，口感绵甜，性价比高，深受消费者喜爱。
古井贡年份原浆：
作为中国八大名酒之一，以其独特的风格和品质赢得了海内外的一致赞誉。不同年份的产品适合不同的消费场景，如古5适合日常饮用，古8适合中端宴请，古16及以上适合高端商务宴请。
选择建议
品味舍得：如果您更看重口感的醇厚绵柔和品牌的文化底蕴，且预算略宽松，品味舍得是不错的选择。
古井贡年份原浆：如果您希望在300元档内选择一款性价比高的浓香型白酒，且喜欢清雅的窖香和不同的年份选择，古井贡年份原浆（如古8或古16）更适合您。
总结来说，两款酒各有特色，选择时可根据个人口味偏好和预算决定。品味舍得在口感上更加醇厚绵柔，适合喜欢浓郁口感的酒友；而古井贡年份原浆则以其清雅的窖香和不同的年份选择，适合多种消费场景。