“啤酒”德国人的第二故乡

2011/11/9 9998.TV好酒百科

啤酒被称作”液体面包”,是德国人一日三餐中缺一不可饮品。德国是世界上啤酒消耗量较大的国家之一,因此德国形成了一种特殊的“啤酒文化”——有悠久的历史、古老的传说和各式酿制方法,还有专属的庆典和舞蹈。就像瓷器使人联想到,绅士使人联想到英国一样。对于啤酒可以说是德国人的第二故乡……

公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国纯啤酒令」,规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作,所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。在德国,较的啤酒之乡当数巴伐利亚,德国语里就有“啤酒与巴伐利亚”的说法。巴伐利亚地区有1100万居民,人均啤酒消费量为230升,相当每人每天都要喝半升啤酒,喝啤酒是德国较喜欢的休闲活动。

由于德国人将喝啤酒视为每天的“必修课”,各种酒馆、酒屋便多似天上的星星。所以在那里人们几乎只要太阳一露脸,就蜂拥而至,尽情享受啤酒的清爽滋味。德国啤酒品种繁多,我国各地都有自己生产的啤酒。大致上,德国啤酒可以分为白啤酒、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独占鳌头的。

慕尼黑一向是公认的“啤酒之都”每年都会举办世界上较大规模的啤酒节庆典。世界各地的观光客纷至沓来,涌向慕尼黑,一品“巴伐利亚啤酒”,并亲身体验德国人民欢庆这个节日的热闹和喜悦。德国人对啤酒的狂热,很大部分的原因缘于此。啤酒,从历史走向未来,将一直渗透到德国文化中,成为人们生活中不可分割的一部分。

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