荷兰一项研究显示，红酒中的“神奇物质”白藜芦醇能减少肥胖对身体的负面影响，降低肥胖人士年老后罹患疾病的风险，研究报告由较新一期美国《细胞－代谢》月刊发表。
荷兰马斯特里赫特大学研究人员给11名肥胖男性每天注射含150毫克白藜芦醇的针剂。一个月后，这些人的收缩压降低5毫米汞柱，新陈代谢速度放缓，身体能量消耗减少2％至4％。
研究人员说，新陈代谢速度放缓意味着人不需要像以前吃得那么多，仍可以维持身体正常运转。这样可减少肥胖人士肝脏部位聚积的脂肪，降低血压和血糖。英国媒体11月1日援引研究负责人马斯特里赫特大学教授施拉乌文的话报道，白藜芦醇对肥胖人士的作用微小却重要，“在我看来，它们（白藜芦醇）的作用非常稳定，让许多参数发生细微变化”。
“我们只注射30天，还不清楚长时间注射会产生什么结果，”他说，“新陈代谢变化需要一段时间才能显现出来，因此，白藜芦醇给身体带来的影响可能更明显”，白藜芦醇存在于红酒、葡萄、桑葚和花生中。不过，要想通过饮用红酒获得实验中11名肥胖者的效果，每天必须喝下13瓶酒才够，这样做显然弊大于利。