导语
吃螃蟹时配上一杯合适的黄酒不仅能够提升整体的口感体验还能中和螃蟹的寒性、去腥增鲜并具有一定作用。在选择黄酒时可以根据个人口味和喜好进行挑选。
吃螃蟹配黄酒的原因主要有以下几点：
一、吃螃蟹为什么要配黄酒
中和寒性：螃蟹属于寒性食物，脾胃虚弱的人食用后容易出现不适症状。而黄酒性温，具有功效，能够中和螃蟹的寒性，减缓吃螃蟹后的不适感。
去腥增鲜：黄酒中富含氨基酸和酯类物质，这些物质能够去除螃蟹的腥味，并增加其鲜味。同时，黄酒的甜味也能与螃蟹的鲜甜相得益彰，提升整体口感。
秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来；秋意浓，酒消愁。如果说国人的夏天都献给了小龙虾！那么秋天就是属于大闸蟹的了！那么吃大闸蟹该喝什么酒呢？
吃大闸蟹适合的酒有两种，分别是白葡萄酒和黄酒，这里说的不仅仅是大闸蟹，应该说是任何蟹类。以前吃大闸蟹喝酒，红酒、啤酒、白酒都试过，但是由于大闸蟹是寒性的我们老是胡乱搭配饮酒，长期以往肯定会对身体有一定影响，如果我们食用不当就会引起腹部痛、腹泻等病症，但对于亲朋好友聚会时桌上又有大闸蟹那么到底搭配什么样的酒合适？
中医认为，人们在吃大闸蟹的时候如果能喝点酒，就可以综合螃蟹的寒性，减轻吃螃蟹引起的不适感，在我国，自古以来就有吃大闸蟹喝黄酒的习惯，经常吃大闸蟹喝酒的朋友一定都知道黄酒的口感甘醇，能够减轻大闸蟹肉中的腥味，因此，喜欢喝高度酒的人可以在吃螃蟹时喝点黄酒。
现代医学研究发现，白葡萄酒具有极强的杀 菌作用，可有效地抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种菌在人体内的繁殖。另外，研究还发现，白葡萄酒中含有大量维生素，这些维生素可以将大闸蟹肉中的鲜味激发出来，使其味道变得更好。因此，女性、儿童、老年人和不喜欢喝高度酒的人在吃大闸蟹的时候可以喝点白葡萄酒。
秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”秋天的来临，也是吃螃蟹的好时节，大家知道螃蟹性寒，因此适合跟酒饮品一起食用，那么问题就来了，吃螃蟹时能不能喝酒？吃螃蟹喝什么酒好呢？想必很多朋友都不了解，下面就带大家一起去了解了解。
吃螃蟹时能不能喝酒？
蟹和酒的经典搭配，因为螃蟹是大凉的，酒起中和作用，有益身体健康。肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹泻，若配上祛寒的酒，则可以减轻或吃螃蟹后的不适感觉。螃蟹含有丰富的蛋白质及微星元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A ，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
吃螃蟹喝什么酒好？
秋风起，蟹脚黄，金秋十月，就是吃螃蟹的较好时机。用黄酒蒸螃蟹，是绝好的搭配。那么，螃蟹配黄酒到底有什么好处呢？螃蟹配黄酒的科学依据是什么？下面好酒网来为你解答。黄酒蒸梭子蟹怎么做，黄酒蒸梭子蟹的做法
黄酒和螃蟹同吃，这是具有足够的科学依据的。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有暖胃的功效，性温和。因此，因此在饮食寒性的螃蟹时，配上温和的黄酒，能够去除阴寒，补充阳气；此外，蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐，几近完美。这是螃蟹配黄酒的另个一原因。茗桂银杏黄酒以纯粮酿造酒为基酒，由精选的糯米为材料，经过发酵蒸馏酿造而成，在色、香、味方面都有明显的优势，酒香细腻静谧、舒适怡人，口感比较醇厚、干净。
专家指出，在选择与螃蟹搭配的黄酒时，较好选择手工黄酒，同时不能忽视黄酒的原料。这里特别推荐茗桂银杏黄酒。茗桂银杏黄酒以自制的纯粮酿造酒为基酒，由精选的糯米为材料，经传统工艺酿成后，氨基酸和矿物元素极为丰富，加之茗桂银杏黄酒特有的温阳属性，是食用海鲜的较佳伴侣。
其实，与黄酒“绝配”又何止螃蟹一种，黄酒可以说是大多数海鲜的较佳搭档。很多人对海鲜望而生畏，特别是体寒的人群，因为他们害怕通风的侵扰。其实，有的人吃海鲜后之所以会出现痛风，也是因为海鲜的寒性所致。大家在吃海鲜时，如果配上茗桂银杏黄酒，便能很好地驱除海鲜的寒性、实现人体的阴阳平衡，从而在一定程度上避免因海鲜造成的通风。