导语
不知从什么时候起，社会上掀起了一股酿酒热潮，网络上分享自酿葡萄酒、自酿果酒的方法的文章层出不穷，很多人都跃跃欲试，同时在自己动手酿造果酒时也
不知从什么时候起，社会上掀起了一股酿酒热潮，网络上分享自酿葡萄酒、自酿果酒的方法的文章层出不穷，很多人都跃跃欲试，同时在自己动手酿造果酒时也出现了这样那样的问题，果酒酵母的问题就是其中之一。今天好酒网就来告诉大家自酿果酒酵母的选择技巧。
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自酿果酒时用不用放酵母
在水果的自然生长过程中，果皮表面会附着一些自然的酵母菌，酿造果酒时不放酵母果酒也可以自然开始发酵过程，但是水果自身所带的酵母含量较低，人们在存放、清洗水果时会降低这些酵母菌的活性，如果不额外添加一些酵母的话，很可能造成发酵中断，发酵力度不够等问题，所以在自酿果酒时放入一些酵母菌是有必要的。
现在呢，正值水果成熟的季节，我们可以海吃水果的时候一定也想自酿点果酒吧，这不，果农们都已经按捺不住了，部分爱好DIY的市民，更是趁此良机搜罗大量新鲜水果，在家自制果酒。
摘葡萄也要技术
走进黄瓜山的葡萄园，果香迎面飘来，紫绿相间的葡萄挂满了枝头，散发着水果的清香，吸引不少游客前来采摘。黄瓜山葡萄已进入盛产期，品种很多，如美国早红提，双香，巨玫瑰，金手指等，价格从10元到50元不等。
“采葡萄也是有讲究的。”刘小姐前列次自己采摘，拿着剪子一阵乱剪，葡萄园主孔德祥便教起方法来。
果酒是一种大家非常熟悉的酒类，现在越来越多的人喜欢自酿果酒。果酒口感香甜可口，适宜人群广泛。今天好酒网跟大家讲一下自酿果酒如何封闭。
自酿果酒不要把盖子密封过严，发酵时会产生大量二氧化碳气体，密封过严会撑坏容器的，稍微遮盖即可。注意卫生，避免杂菌感染，一般都不会有太大问题。
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酿酒用的容器很有讲究，建议用玻璃或是陶瓷容器，不要用塑料瓶罐或是不锈钢、铝、铜、铁等材质的金属容器，这样容器会导致酿出来的水果酒里有害物质含量偏高。