导语
客家娘酒作为汉族传统名酒，是客家人摆筵席宴宾客时较常用的一种酒类，称之为“做酒”。客家娘酒一般由家中女主人承担，酿制水平的高低，在以前还是衡
客家娘酒是汉族客家人用糯米酿造的一种酒，属于黄酒。客家米酒主要原料是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，是绿色饮品，可以直接饮用，也可与鸡等一起煲。有活气养血、活络通经、生血以及润肺之功效。
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客家娘酒的主要原料是糯米或高粱，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、生血以及润肺之功效。
客家娘酒作为汉族传统名酒，是客家人摆筵席宴宾客时较常用的一种酒类，称之为“做酒”。客家娘酒一般由家中女主人承担，酿制水平的高低，在以前还是衡量一个客家妇女能干与否的标准呢。梅州客家娘酒的功效和作用有哪些？
梅州客家娘酒的功效和作用
梅州客家娘酒不加酒精和任何添加剂，是绿色饮品。酒精度低，营养价值高，内含17种人体必需的氨基酸，有活气养血、活络通经、生血以及润肺之功效。（推荐阅读：客家娘酒煮鸡蛋的好处）
酒酿的营养物质多为低分子的糖类，易为人体消化和吸收，还含有机酸、脂类、微量的醇和多种维生素。
饮用客家娘酒的方法很多，可以将娘酒、桂园与蛋花同煮，也可以与红糖水同炖，都能起到良好效果。红糖不仅可收到化淤的功用，促使恶露行畅，而且还富含铁和钙，可防止产妇产乳期失血过多，引起贫血。可以直接饮用。
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2、用娘酒炒鸡，做成娘酒鸡，真是色香味俱全。先把鸡加姜炒熟炒透炒香，不能放盐，然后加上娘酒煮开3分钟即可，愿意吃就多放，特别有营养，有补气的功能。
客家娘酒是客家地区一个女性聪明能干的标志，是每一个客家女性都应该会的酿酒技术，客家酿酒的做法标准并没有具体的衡量考究，但是客家娘酒有着共同的酒香和酒色。
客家娘酒的做法
客家娘酒的做法说起来简单，只需要九步即可完成，但是正宗的口感和详细的做法还需自己把握。
(1)选料：黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好；
客家娘酒，又称黄酒，一般由家庭中的主妇酿造。热情好客的客家人特别喜欢“摆酒”，即摆宴席宴请宾客。那么客家娘酒哪些人不能喝？
1.驾车人群
任何酒精含量都会影响驾驶人的判断力和驾驶的能力，降低协调能力、反应能力，还会影响视力和对速度、距离的判断力，甚至，让人昏昏欲睡，导致行车时出现危险。另外，我国法律明文规定禁止酒驾。（推荐阅读：客家娘酒煮鸡蛋的好处）
2.服药人群