导语
葡萄酒是一种能够调动感官的酒精饮料:你需要眼观其色、鼻闻其香、舌尝其味且用心感受,方能体验其美妙之处,而这一切都需要高脚杯的帮助,那么喝葡萄
很多人知道喝葡萄酒要用高脚杯,可能够正确使用的人却不多,甚至有的人嫌麻烦,随便拿个水杯就喝。端错酒杯会影响品葡萄酒的效果,以致影响口感。喝葡萄酒一定要用透明高脚杯,这样不仅利于观看酒的颜色,还能保持酒温,不影响酒的口感。
喝葡萄酒讲究酒温,一般红葡萄酒在17℃-18℃时喝口感较好,而白葡萄酒在10℃左右喝较佳。如果没拿高脚杯的细长部位,而是用手掌托住杯身或是用普通的水杯来喝,都会让人体自身的温度影响到酒的温度,从而影响酒质和口感。
此外,喝不同的葡萄酒要选择不同的高脚杯,如品红葡萄酒一般选择聚拢香气效果更好的收口高脚杯;品白葡萄酒则应选择能让香气散发更多的开口稍大的高脚杯;而喝香槟,则应选择有利于观看气泡的细长高脚杯。
法国
葡萄酒与酒杯的搭配 - 方洲 - 方洲的博客白葡萄酒杯口略大,杯脚更为修长,杯身较短。因为白葡萄酒不像红葡萄酒那样需大面积的空气氧化,较小的空气接触就能令其散发芳香。而用小杯是由于白葡萄酒饮用时温度要低,一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯,其温度会迅速上升。为了保持低温,每次倒入杯中的酒要少,斟酒次数要多。
郁金香型,意味着杯身容量大,葡萄酒可以自由呼吸;杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来,且香味可以集中到杯口。而高脚则是为了持杯时,可以用姆指、食指和中指捏住杯茎,手不会碰到杯身,避免手的温度影响葡萄酒的较佳饮用温度(16-18度)。
红酒杯可细分为波尔多型(左)与勃艮第型(右)。两款对比的话,波尔多型酒杯口较窄,容量以170ml左右较理想;勃艮第的杯形更宽,因其酒比较尊贵、清香,杯身大了则余味停留时间更长久。
白葡萄酒——小号的郁金香型高脚杯
郁金香型和高脚的理由:同红葡萄酒杯
小杯的理由:白葡萄酒饮用时温度要低,白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯, 其温度会迅速上升。为了保持低温,每次倒入杯中的酒要少,斟酒次数要多。