导语
红曲酒是糯米加红曲和白曲发酵的酒，其红色是红曲酶自然发酵的结果。而且，红曲酶中还含有降血脂、、降胆固醇和的天然他汀，是养生保健效果的养生酒。
现在红曲米这种食物来说，它不仅仅作为主食，也可以作为副食，更重要的是现在的红曲米是可以生产酒。而对于这种酒来说是需要很多步骤来制作而成，下面就介绍了一下红曲酒的制作过程？
红曲酒是江浙农村在逢年过节自家进行酿造，招等亲朋好友之常用酒，一般在农历十月十日制作为较佳时间。（1斤红曲药引配15斤米，兑2两白药，再加22.5斤水）
前列步：冷水浸泡糯米（约24小时）
红曲酒是糯米加红曲和白曲发酵的酒，其红色是红曲酶自然发酵的结果。而且，红曲酶中还含有降血脂、、降胆固醇和的天然他汀，是养生保健效果的养生酒。推荐：家庭怎样制作红曲酒?
红曲酒较初起源于浙江，后来又流传至福建等地，并被福建人作为妇女产后的月子酒，将其与鱼、肉或鸡一起炖煮后食用，具有健脾、暖胃、温中、祛寒、、和化淤等功效，对产后恶露不净及促进产妇身体恢复均有良好效果。
红曲酒属于米酒中的黄酒，其酿造方法与米酒基本相同。下面就给大家详细解说红曲酒的家庭酿造方法及成功要点，教你如何酿造出优质的红曲酒。
红曲酒的酿造方法也比较多，比较常见的有3种，一是红曲拌饭直接发酵法，二是红曲加白曲拌饭直接发酵法，三是白曲拌饭搭窝，糖化后再加水和红曲发酵。
原料
米20斤水40斤
红曲2斤
红曲酿米酒的做法步骤
红曲酒是汉族传统名酒，在江浙一带的农村比较流行，一般在过节自家自酿红曲酒，招待亲朋好友。下面给大家详细介绍一下红曲酒的做法！
红曲酒的做法（一）：
原料：1斤红曲药引配15斤米，兑2两白药，再加22.5斤水
前列步：冷水浸泡糯米（约24小时）
“红曲”也被称作为“丹曲”、“神曲”。红曲酒它属于黄酒的一种，口感比较新鲜淡爽，香气柔和。下面给大家介绍一下红曲酒的功效！
红曲酒的功效：
红曲酒中含有多种人体所必需的氨基酸以及维生素，经常饮用能够增强自身的抵抗力，还能在一定程度上抗衰老;
对于那些处于亚健康的人们，以及经常腰酸背痛和患有风湿性关节炎的人，红曲酒能够帮助驱寒祛湿，对人体有很大益处;