导语
葡萄酒喝的多了会发现，有时候酒里面会有沉淀物，关于这些沉淀物，有人说这是酒高品质的象征，又有人说这表示酒已经变质了，那么到底哪种说法正确呢？
葡萄酒喝的多了会发现，有时候酒里面会有沉淀物，关于这些沉淀物，有人说这是酒高品质的象征，又有人说这表示酒已经变质了，那么到底哪种说法正确呢？ （推荐阅读：葡萄酒是怎样改变世界的）
“渣渣”的来源
葡萄酒中的沉淀物，大致有两个来源：
一种来自于葡萄酒的酿造过程；
你在喝酒的时候，是否遇到过酒里有沉淀物的状况呢？这些沉淀物晶莹剔透，看上去很像玻璃渣，于是让人忍不住思考，这样的酒还能继续喝吗？今天就来解开你的疑问。
沉淀物
首先我们来说说沉淀物，这种沉淀物的主要包括：
1、蛋白质
在用完一杯葡萄酒后，不知你是否有过发现杯底沉淀物的经验呢？这些沉淀物是从哪裡来，是否对人体有害？又该如何避开呢？
别担心你是否喝到了黑心商品，沉淀物基本上对健康无害，有时是老酒才有的产物。不过得先确定，你的酒中沉淀物是哪一种？虽然无害，不过该怎麽避免喝到沉淀物？让我们一起来看看：
沉淀物之一-结晶状的酒石酸盐
沉淀物的前列种为在杯底会出现的结晶状沉淀物。这结晶物其实是酒石酸盐，由钾与酒石酸产生，是葡萄中的自然产物。而由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄汁中的溶解度低，在酿造过程中，它会和钾进行结合生成酒石酸氢钾，就形成这结晶状的沉淀物。（推荐阅读：为什么酿酒师不把葡萄酒的沉淀物去掉）
涨姿势
白酒、啤酒、红酒放置久了都会出现沉淀物，有人说这是变质的表现，也有人说这是正常现象。那么，白酒、啤酒、葡萄酒中出现沉淀物究竟是否属于正常现象，还能不能继续饮用？
白酒
1、将白酒倒入无色玻璃杯中观察，一般情况下应是清亮透明、无悬浮物、无沉淀物的液体；
经常喝葡萄酒的人会发现，有时在喝葡萄酒中能够看到葡萄酒中有少许的沉淀物，那么这个沉淀物到底是一种不的物质呢还是酿造时的自然产物？
相关阅读：氧化的葡萄酒还能不能喝，为什么一般的葡萄酒会有气泡
一些葡萄酒爱好在品饮葡萄酒之前，偶尔观察酒体，会发现酒体中出现一些漂浮的沉淀物。这种现象一般出现在酒龄较长或者存放时间较久的葡萄酒身上。由于这些沉淀物一般占比较多、切颜色较深并且部分呈结晶状，所以很多消费者都认为这是葡萄酒变质的信号。
陈年的红酒里有沉淀物是坏了吗？
导读：葡萄酒作为舶来品如今已经被消费者纳入囊中，走亲访友餐桌上总少不了葡萄酒的身影。细心的人可能会发现，一些有年份的葡萄酒底部都有沉淀物，那么有人会问了，这样的葡萄酒喝了对身体好吗？下面就带着这个疑问一起来看看下文吧，好酒网可以给你一个满意的答复。
为什么会有沉淀？相信很多酒友在打开一瓶有些年份的葡萄酒时，都会发出这样的惊叹。那么，这样的葡萄酒还能喝吗？其实，这些所谓的沉淀并不是葡萄酒缺陷的表征，而且喝这样的酒也对身体是没有伤害。在本文中，笔者将为你一一解读这些神奇的葡萄酒沉淀。
白葡萄酒中常常出现的沉淀物质为酒石酸盐结晶沉淀。酒石酸是葡萄酒中特有的一种有机酸物质，在低温下容易结晶成沉淀。如果白葡萄酒中出现沉淀，这只说明这瓶酒可能曾经存放在温度很低的环境中。此外，这种酒石酸沉淀，有时在木塞底部也可以看到。红葡萄酒中除了酒石酸盐结晶沉淀外，还有色素与酚类化合物聚合沉淀及蛋白质沉淀等。