导语
在很多人印象中，法国人爱吃奶酪、甜品，爱喝葡萄酒，可他们为什么很多人都不胖呢？而且很多女生的身材都特别苗条，简直拉仇恨！其实秘诀就在他们平常
在很多人印象中，法国人爱吃奶酪、甜品，爱喝葡萄酒，可他们为什么很多人都不胖呢？而且很多女生的身材都特别苗条，简直拉仇恨！其实秘诀就在他们平常的饮食习惯中……
1. 食物是圣物，吃慢点
在法国人眼中，食物是神圣的，他们享用时是以一种欣赏、尊敬的心态进行的。所以他们吃的过程很慢，一顿用餐常可以持续几个小时。在吃每一口食物的间隙，可能要停顿无数次，这也验证了细嚼慢咽有利于。推荐：法国人为何独爱葡萄酒？
《英国医学期刊》一项研究指出：
一说到法国，相信很多人法国的葡萄酒。近日，有调查显示，有43%的法国人认为自己并不懂葡萄酒。
对于法国人来说，葡萄酒的意义远远超出了“酒精饮料”这一范围。法国不但是葡萄酒世界较重要的生产国，也是葡萄酒市场的消费大国，更是许多葡萄酒的所在地。而对于法国而言，葡萄酒更是其饮食文化的瑰宝。我们也因此有理由认为，葡萄酒渗透进了法国人的骨髓中，而法国人更加熟谙葡萄酒的真谛。
然而，近期的一份调查报告却真能让我们这些“非法”消费者大跌眼镜：法国人对葡萄酒的了解居然远不如我们所预期的水平。
葡萄酒对于法国人就像是白酒对于人。法国是世界较主要的葡萄酒生产国之一，也是葡萄酒市场的消费大国，许多的葡萄酒就是来自法国产区。 在法国的饮食文化中几乎也离不开葡萄酒，于是我们会想当然的认为，法国人一定更加熟谙葡萄酒的真谛。
然而，近期的一份调查报告却真能让我们这些“非法”消费者大跌眼镜：法国人对葡萄酒的了解居然远不如我们所预期的水平。就像我们每一个人都熟知白酒，然而真正说出白酒中成分或酿造过程，也只有傻眼的份儿。
这项调查由《葡萄酒天地杂志》（Terre de Vins）发起，调查人员选择了一些有关葡萄酒的问题对法国消费者进行了抽样调查，结果却是调查对象们多要么耸耸肩，要么回答不知道。
说起葡萄酒，很多人前列想起的就是法国。法国是世界着名的产酒大国，葡萄酒产量居之首。葡萄酒对于法国人来说，就像是水一样离不开。法国人对葡萄酒一直怀有很深的情怀。那么你知道法国人为何独爱葡萄酒吗？下文就给你说一下其中的缘由。
法国人为了营造风雅氛围，住进别墅前列天，就开始装点酒窖。让我们看，有这个必要吗？喝酒去买得了，为什么要把酒都搬回家里？这要从法国人对酒的情怀说起，不亲身体验难以真正理解。法国是世界着名的产酒大国，葡萄酒产量居之首，香槟、白兰地闻名于世，法国每年人均耗酒约八十公升。在法国，别墅家庭有酒窖，珍藏各年代的好酒。
一般家庭也有专门藏酒的“专柜”，酒本身价值虽不高，但陈列的井井有条，琳琅满目。底层平民呢，藏不起任何酒怎么办？劳动之余，每天也要进酒馆喝上几杯，不然一天就过得索然无味。法国人喝酒极为讲究，从用餐的角度来说，“无酒不成席”，饭前要喝“饭前酒”，菜是鸡、鸭、鱼，必须喝和它颜色一样的白酒；如果是牛、羊、猪肉，则饮红酒，吃晚饭还要喝“饭后酒”。总之，不怕繁琐，只为享受。
法国一直是一个以浪漫着称的国家，尤其是他们在喝美酒的时候，是非常讲究品这个字的，而且法国人在喝酒的时候也是细品慢饮的。我们且来看看法国人是如何细品慢饮的。
相比之下法国人饮酒喜欢细品慢饮，他们一定要把酒从舌尖慢慢滑到喉头，因为酒一落食道，再好的味道就尝不出了，所以愈是好酒愈要慢饮。法国的香槟，法国的葡萄酒是世界闻名的。香槟是为喜庆准备的，只要遇到喜庆之日，法国人就打开香槟，共同举杯庆祝。香槟是任何场合都可用的酒，但不要与烤肉同用。否则烟味夺走酒味，就浪费了。
在美食之国的法国，饮酒素有讲究。历来有“白酒配鱼，红酒配肉”的不成文法。这里的白酒、红酒，当然是指法国的白葡萄酒，红葡萄酒，这种配法只为颜色与盘中菜相配，而且白酒不宜过冰；红酒不宜太温；这是通则。另外，酒杯也有学问，高脚杯可使手掌与酒保持距离，也就是不升高酒温。想做“酒博士”很不容易，法国有几个学校专门培养这种学生。可见法国人是享受情调的高手。
大家也许听说过“法国悖论（TheFrenchParadox）”。说的是1989年，世界卫生组织（WHO）世界心血管疾病控制系统流行病学进行的一项调查，并得到出人意料的结果。法国人，每天除了必不可少的奶酪，烹饪中还常加入奶油及黄油。因此摄入大量的动物性脂肪和胆固醇，且吸烟嗜酒成性。但是，法国人的冠心病发病率和死亡率比其它西方国家，正常饮食中不包括葡萄酒的国家，尤其是比英国和美国要低得多，仅是其二分之一，甚至四分之一。经分析，三个国家的饮食结构基本相同，显着区别就是法国人更钟情于葡萄酒。即使在法国境内，南部喜喝红酒的图卢兹人，比起北部爱喝啤酒的里尔和施特拉斯堡人，患心脏病的比率要低。
法国悖论的功臣就是葡萄酒中的多酚物质。他们具有明显的扩张血管、增强血管通透性的作用。现代医学指出，导致心血管病的罪魁祸首是血液中高含量的胆固醇和血脂。红葡萄酒中的多酚类可减低血液中的坏胆固醇和血脂的含量，因而减轻动脉粥样硬化和心脏病。另外，还可抑制血小板的聚集并增强纤维蛋白的溶解，阻止血液在冠状动脉内凝固。葡萄酒降血脂的功效也实实在在发生在自己身边。一位好友曾体检出血脂高。后来因工作需要，开始频繁接触并时常饮用法国葡萄酒。一年后，朋友的高血脂神奇地消失了。这期间，她在饮食等生活习惯上没有任何改变，更不曾用药或，只是比以前多喝了一些葡萄酒。
下面是一位法国部长结婚的简介。
也许为了避免礼品的重复，造成浪费，从20世纪70年代起，大的百货公司想出了一个促销的好点子：为即将结婚的夫妇专门开设一个礼品部，新郎新娘可到那里选择自己想要的物品，开一个礼品单。他们的亲朋好友若想送礼的话，就到那家百货公司根据礼品单挑选，还可以有一定的优惠。
有一次，我们到巴黎一家有名的百货公司拉法耶（人戏称“老佛爷”），该公司的地下室就是新婚礼品部，里面商品琳琅满目，从床上用品、玻璃器皿到家用电器，一应俱全。在一间敞开的休息室里，摆着许多小桌子，一对对男女青年正拿着笔，认真地阅读商品目录，挑到自己需要的物品时，就填在一张公司提供的礼品订购单上。礼品部里有不少老太太在买东西，可能是为他们的儿女或亲友的孩子选购结婚礼品。
但是，对我们这位部长朋友送什么呢？我们的情况很特殊，他是身份很高的人，我是驻法国大使，既有私人交情，也有两国间的友谊，礼品既要符合各自的身份，也应有象征意义。我们商量决定，送一件能长期摆放的礼品，让他们看到这东西，就想到这是大使送的。施燕华在礼品库里挑来挑去，挑了一套紫砂茶具。我请一位法语干部写一份关于紫砂陶瓷的介绍，打印得漂漂亮亮，放进了盒子里。
茶区内很少有人喝花茶，普遍认为花茶算不得上品，所以深入茶区访茶的茶友，也自然受人影响，不买花茶。法国一些产区的葡萄酒也多半是本地区消费的，一些葡萄酒从业者开玩笑地说：“没有办法，我们总是要喝的，假如我们自己都不喝，如何说服消费者来喝呢？”
玩笑归玩笑，如何理性地挑选葡萄酒，不妨先看看在他们国家老百姓都喝什么，或许会有很大的帮助。
法国有这样一个产区，对酒友来说，如果喝葡萄酒酒龄不足够长的话，未必很清楚这个产区。但有这样的一组数据，提醒我们不能忽视它：法国前列大白葡萄酒产区，第二大起泡酒产区，第三大AOC葡萄酒产区，3万多公顷葡萄园，每年出产葡萄酒超过4亿升。这么大的一个葡萄酒产区，在法国葡萄酒国内消费萎靡不振的情况下，却仍实现80％的本土销售，即使出口的这部分，仍然超过80％的产品销往英国、比利时等葡萄酒成熟市场。这样的一个产区，对于喜爱葡萄酒的人来说，应当会有兴趣了解一下，这就是位于世界的旅游——卢瓦尔河谷（valdelaLoire）葡萄酒产区。
卢瓦尔河谷产区风土