导语
作为葡萄酒小白的你，每次在喝葡萄酒时看到别人侃侃而谈这款酒的特色是不是格外羡慕他们的度，其实即便你刚入门葡萄酒，只要了解这些品酒词，也能像其
醋栗，温桲，肉蔻与打火石，这些事物一般人在生活中很少接触过，甚至有的人连见都没见过，更别说了解它们的气味了，然而有些葡萄酒中，却正是有这样的气味。
实际上，品酒词也正是葡萄酒“舶来品”身份的反映。醋栗、樱桃、肉蔻都是西方常见的水果与香料，在长期的葡萄酒生产与消费中，人们也逐渐开始用身边常见的食物来描述葡萄酒中的味道。再加上欧洲的浆果种类甚多，因此用这些浆果来描述品酒词也就不足为奇了。 （推荐阅读：几个词教你描述葡萄酒）
但即便是东西方共有的水果/香料，其风味的表现也有一定差异，食用习惯和历史也非常迥异。
举个较简单的例子，对于东亚地区来说，东亚原产地的樱桃并不是我们熟悉的欧洲甜樱桃Prunus avium，而是果实较小、果皮红色、酸度较高、香气也不那么浓郁的樱桃品种：
作为葡萄酒小白的你，每次在喝葡萄酒时看到别人侃侃而谈这款酒的特色是不是格外羡慕他们的度，其实即便你刚入门葡萄酒，只要了解这些品酒词，也能像其他人一样喝出的感觉。 （推荐阅读：学会这些，选雷司令葡萄酒so easy ！）
酸度（Acidic）
酸度是葡萄酒的口感之一。对于葡萄酒来说，美妙的口感离不开令人愉悦的酸度。葡萄酒中的酸可以使酒保持清新爽口之感，如果酸度过低，葡萄酒会浑浊而无味，而酸度过高则会导致葡萄酒过于酸涩、难以下咽。
大酒（Big）
大家期待的解析品酒词又来啦，今天我们一起来看看葡萄酒里出现的太妃糖，黑橄榄，柑橘，奶油蛋卷的风味是怎么来的。正在学习WSET三级和四级的同学，不妨结合英文原文，学习怎么在考试中运用这些品酒词。
太妃糖 TOFFEE
将黄油和糖混合便制可以制作出美味可口的糖果—太妃糖。我们会用太妃糖来描述葡萄酒中“烧焦的糖”般的风味。
在品酒词中，太妃糖和其他的烧焦的糖的风味—焦糖和奶油糖果—被归为一类。由于焦糖中带有奶油，这也适合描述带有浓郁且柔和口感的葡萄酒。奶油糖果和太妃糖只是简单的加热糖和黄油制成的，但太妃糖加热的时间会更长，糖分会得到更的浓缩，因此会带有更浓郁的焦味和甜味。
关注酒评的人对鼠尾草应该不会陌生，这是一个经常会出现在某些酒评家笔下的词汇。不过同样是这一种风味，在其他的人口中可能就变成了猫尿味。这一方面是因为人们的生活环境不同，不同背景的人趋向于使用他们生活中熟悉的事物来描述风味；另一方面也是由于不同的人对于同一风味的接受有差异。所谓甲之蜜糖，乙之砒霜，喜欢它的人自然倾向于用积极的词汇来描述它，而讨厌它的人，联想的词汇自然不会令人愉悦。（品酒词汇的解析）
譬如，描述略带苦味的酸度，有人会用樱桃来形容，也有人会将它与苦杏仁联系在一起。这就是用了不同的词汇来描述同样的口感。而身为酒迷的我们需要做的，就是从风格各异、千奇百怪的酒评中找出共同点，如此才能借助酒评挑选到称心如意的美酒。
网购因其便捷性和多样性的特点，成为越来越多酒迷的购酒渠道。此时，酒评家们的品鉴记录便成为我们重要的参考指标。然而，当我们尝试着在各大网站上搜索酒评时，就会发现，酒评家们虽然尽量保持公正客观，但他们对于风味的描述也是各说各话，甚至可能完全不同。以2009年份的孔特诺法国农场巴罗洛红葡萄酒(Giacomo Conterno Cascina Francia Barolo)为例，《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)认为这款酒带有甘草、焦油和玫瑰干花的气息；安东尼·盖洛尼(Antonio Galloni)用烟草和鲜花来形容它；詹姆斯·萨克林(James Suckling)在酒中找到了玫瑰和深色水果风味；斯蒂芬·坦泽(Stephen Tanzer)则在酒中闻到了草莓、皮革和樟脑的味道。
乍看之下，这四份酒评差异很大，让人无所适从。然而，如果我们透过现象看本质，就会发现，他们虽然采用了不同的词汇，但其描绘出的特质是一样的：酒评中出现的花香说明这款酒香气馥郁，甘草和樟脑可能是为了描述酒中类似薄荷和茴香的气息，烟草、焦油和皮革则都是为了表达这款酒风格更倾向于咸鲜，而非以果味。所以综合看来，这是一款芳香、清新、有肉感、带有咸鲜风味的葡萄酒。（一些熬人的品酒词汇，究竟是什么意思）
如果有人给你说你眼前的葡萄酒带有狐臊味，你还能爽快地喝下去吗？如果店员告诉你某款葡萄酒特提精神，你能理解他的意思吗？所以，既然敢出来混酒圈儿，有些行话你就得学懂。今天就带大家去了解一下。
1. 奶油般的（Creamy）
初入行的人可能会奇怪：什么样的葡萄酒尝起来会有奶油般的感觉呢？难道真的有人喜欢这种感觉吗？实际上，这个词汇更多的时候描述的是一款葡萄酒的顺滑质地。过橡木桶的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，或经过了苹果酸-乳酸发酵的所有葡萄酒常常会用“奶油般的”来形容。
2. 沉哑的（Dumb）
品鉴葡萄酒的时候，你会听到很多葡萄酒术语，有些是非常难懂的，下面，为大家搜集了15种难懂的品酒词汇，相信下次品酒时，就不会那么尴尬了。
1.紧涩（Austere）
紧涩的葡萄酒品尝起来并不令人愉快，这种酒味干，酸度高，口感紧致，缺乏果香和浓郁醇厚之感。之所以会出现紧涩感是因为葡萄酒年轻，或者因为葡萄酒酿造过程过于粗糙。简而言之，“紧涩”就是口感粗糙，单宁厚重，没有果香。
2.耐咀嚼的（Chewy）
在葡萄酒品鉴里面，品酒词汇出现较多的就是味道（Taste）、风味（Flavor）和香气（Aroma），它们同时也是整个词汇里较难懂的。
一、Taste——味道
味道是我们的舌头和口腔对食物和饮品的反应。
我们的口腔有两种味觉感受器：一种为舌头上味蕾，用于感受食物和饮品的味道；一种由口腔和舌头上的末梢神经组成，用于感受食物和饮品的口感。
品酒的时候有专门的词汇来解读葡萄酒，在这些词汇中，有20个是很难懂其中的含义的。
1、紧涩（Austere）
紧涩的葡萄酒品尝起来并不令人愉快，这种酒味干，酸度高，口感紧致，缺乏果香和浓郁醇厚之感。之所以会出现紧涩感是因为葡萄酒年轻，或者因为葡萄酒酿造过程过于粗糙。简而言之，“紧涩”就是口感粗糙，单宁厚重，没有果香。
2、耐咀嚼的（Chewy）
1、葡萄酒颜色
（1）白葡萄酒颜色：近似无色、禾杆黄色、绿禾杆黄色、暗黄色、金黄色、琥珀黄色、铅色、棕色。
（2）红葡萄酒颜色：宝石红、鲜红、深红、暗红、紫红、瓦红、砖红、黄红、棕红、黑红等。
（3）桃红葡萄酒颜色：黄玫瑰红、橙玫瑰红、玫瑰红、橙红、洋葱皮红、紫玫瑰红。