导语
葡萄酒开瓶后可以放几天、为什么不能久放、开瓶后怎么储存、怎么保鲜？是许多饮酒人士的想知道的答案。品酒专家表示，葡萄酒一旦开瓶，香味就会逐渐消
葡萄酒开瓶后若没喝完，几天内不会变质？是许多饮酒人士的想知道的答案。品酒专家表示，葡萄酒一旦开瓶，香味就会逐渐消失，接着氧化变质，建议开瓶后的3到5天内就要饮用完毕。（推荐阅读：什么是餐后酒，你的餐后酒选对了吗）
市面上葡萄酒的封瓶方式大致分为“软木塞”和“旋式瓶盖”两种，之所以出现“旋式瓶盖”，就是因应好开瓶和喝不完好保存两个目的。用软木塞的葡萄酒，开瓶后又把软木塞塞回去，保存天数会比旋式瓶盖更少。
对普通的葡萄酒来说，两三天后里边的果味就会开始下降，时间再久一些，口感也会变的不佳。如果放上两三周，酒精会开始转化成醋酸，连醋味都出来了。
当然，不同的酒，开瓶后能放的时间不一样 （推荐阅读：芳香型白葡萄酒，你了解吗）
氧气对葡萄酒的作用有好有坏——少量的氧气能够唤醒葡萄酒中的风味，而过量的氧气只能使已开瓶的葡萄酒变得越来越糟。那么，一支已开瓶的葡萄酒究竟可以保留多久呢？
一、与氧气接触对葡萄酒有何影响？
不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，适量的氧气对于葡萄酒来说都是有益的，即不但有助于提升葡萄酒的风味，还能减弱酒中的苦味。然而，一旦酒瓶开启，与氧气的过度接触就会使葡萄酒的风味快速变糟。当然，如果开瓶后能及时将酒塞塞回酒瓶中，葡萄酒的氧化速度就能得到延缓。推荐阅读：葡萄酒开瓶后为什么不能久放
二、开了瓶的葡萄酒能保留多久？
如何保存开瓶后未喝完的葡萄酒是经常碰到的一个问题。
方法一：
用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。如果是红葡萄酒，在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置足够长的时间使酒温回复到18℃，这种方法惊人地有效。（推荐阅读：如何快速判断葡萄酒质量）
方法二：
经常喝酒的人难免遇到开了酒喝不完的问题。
开了一瓶葡萄酒本想喝个痛快，到较后却发现喝不完了，只好塞上瓶塞，放到冰箱里。（推荐阅读：为什么有机葡萄酒不适合长期存放）
过一段时间，打开冰箱，发现还有一瓶喝剩的葡萄酒，但一连好几天忙着工作，忘记喝了，一闻有股醋味儿，这酒还能喝吗？
所以，问题来了，一瓶葡萄酒开瓶后还能放几天呢？（推荐阅读：所有的葡萄酒都必须水平存放吗？）
无论是独酌自饮还是三五小聚，葡萄酒开瓶之后喝不完怎么保存，这是让很多朋友发愁的一个问题。今天小酩就来跟大家分享一些保存葡萄酒的原则和实用的家庭可操作方法。
推荐阅读：进口葡萄酒存储方法浅析
01不要为了避免浪费而过量饮酒
无论是多么昂贵的葡萄酒，它也不会比你和爱人朋友的健康更宝贵。所以如果有酒聚饭局，预计好大家的酒量，带上或者点刚好差不多能喝到尽兴的酒较好。实在有喝不完的酒，再来考虑下面的其他建议。
红酒开瓶后怎么储存？朋友相聚，开了几瓶红酒，却没有喝完，剩下的红酒怎么办？用红酒面膜？还是直接扔掉？显然都浪费了红酒的价值。
红酒开瓶后怎么储存
喝不完的红酒想要重新储存起来，怎么存？可以存放多长时间？会影响红酒的口感吗？好酒网告诉你红酒开瓶后怎么在不影响酒质的情况下，有效的储存红酒。
以往我们所饮用的葡萄酒容量一般都是750毫升的，所以我们常常遇到这样一个问题，开瓶后的葡萄酒可以保存多久？为什么葡萄酒开瓶后能保存这么久以及开瓶后的葡萄酒酒质会有哪些变化呢？
关于葡萄酒在开瓶后能保存多久这个问题，不能简单地一概而论。我们需具体情况具体分析才可以得出确切答案。一般来说，加强型葡萄酒开瓶后，保质期较长，只要妥善保存，保质期可以长达一个月之久。而对于其他的葡萄酒来说，在开瓶之后保质期只有3到5天左右。因此，接下来我们将会根据葡萄酒的不同类型和不同的储存方式告诉你准确答案。
1.起泡酒（SparklingWine）
起泡酒在开瓶后，因压力减小，溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出，从而将起泡酒中好闻的化学物质和脂肪酸迅速带到表面，让人们拥有愉悦的品鉴体验。然而随着时间的推移，瓶内的泡泡丧失殆尽，起泡酒也就变得寡淡无味，从而丧失美感。因此，起泡酒在开瓶后应立即饮用才能体验到较佳口感。如果喝不完，也应立即塞紧起泡酒的瓶塞，放入冰箱内保存，保质期为1到3天不等。一般情况下，用传统香槟法酿造卡瓦（Cava）起泡酒、香槟（Champagne）的保质期比用酒桶二次发酵法酿造的普洛赛克（Prosecco）保质期稍长。
葡萄酒开瓶后的保鲜方法有好多种，目前有冷藏法、换瓶法、真空隔离法和惰性气体隔离法等，但这些方法有利也有弊。因此在实际保鲜过程中，我们不仅要结合这些方法，还需要一些小技巧来辅助保鲜开瓶后的葡萄酒。
你会不会觉得一下子喝掉一整瓶美酒有点可惜？或者的确是酒力不胜而不能完全喝掉一瓶美酒？其实，你用不着担心会暴殄天物，只要你熟悉葡萄酒特性，保鲜一瓶开瓶后的葡萄酒还是有很多方法的。本文就教你如何保鲜开瓶后的葡萄酒。
保鲜葡萄酒的方法
空气中的氧气是葡萄酒的杀手，它能让风味浓郁的葡萄酒在醋酸菌的作用下变成毫无特色的醋。因此，在储存开瓶的葡萄酒时，就要尽量减少其与氧气接触的面积或机会，通常的做法包括：冷藏法、换瓶法、真空隔离法或惰性气体隔离法等。
方法一：用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。如果是红葡萄酒，在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置足够长的时间使酒温回复到18℃，这种方法虽然简单，却也是惊人的有效。
方法二：如果家中有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鲜洁净的的瓶塞，通常可以保存数年之久。要记住一点的是不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。
方法三：用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到，抽出瓶中的空气可以减少酒液和空气的接触。
一瓶品质上乘的葡萄酒，人们都不想品尝一次就浪费掉，因此，掌握开瓶后葡萄酒的保存方法显得尤为重要。不过，如果上述方法都没有保存成功，大家也不要伤心，一瓶好品质的葡萄酒还可以转换为不错的葡萄酒醋，或作为沙拉的调味料。