导语
波特是一种加强型葡萄酒，饭后一杯波特酒，无论是约会还是友人聚会，都会给客人带来难忘的回忆，或许他们从未喝过波特，更别提如何挑选、储藏、侍酒了
波特是一种加强型葡萄酒，饭后一杯波特酒，无论是约会还是友人聚会，都会给客人带来难忘的回忆，或许他们从未喝过波特，更别提如何挑选、储藏、侍酒了。
尽管波特酒有着数百年的历史，但也就较近才悄然流行。波特（Port）是以同名的葡萄牙城市波尔图（Porto）命名，波特的初次盛行始于17世纪，英国人将产自葡萄牙的葡萄酒运至英国本土，因路途遥远，为长途运输不变质，添加了更多的白兰地，由此成就了现在的波特。推荐：波特酒怎么样，波特酒简易指南
下面我们来开始今天的10分钟波特之旅：
什么是波特酒？
波特酒是葡萄牙葡萄酒的代表之作，和这个历史悠久的国家一样，波特酒也有着深厚的历史底蕴，被称作是葡萄牙的瑰宝，但在国内市场上，波特酒尚显小众，因此我们今天来谈一谈波特酒的一些基础知识。
波特酒并不出产于波特
虽然波特酒以葡萄牙港口城市波尔图（Porto）而得名，但是波特的真正产地却并不是波尔图市，而是位于流经波尔图的杜罗河（Douro）上游两岸的河谷地带。波特酒以波尔图市命名的原因，是因为所有的波特酒要在波尔图市的酒窖中进行陈酿。 （推荐阅读：葡萄酒是怎样改变世界的）
波特也有白的
说起波特酒，人们前列时间想到的除了其丰沛的口感，大概还有其繁复的风格。其实，波特酒虽有“加强酒中的”之称呼，但却并没有人们想象的那般复杂。本文将向大家介绍波特酒的产地、使用的葡萄品种、酿造工艺以及波特酒的不同风格，带领大家而轻松地“品尝”波特酒的甘醇。
推荐阅读：
1、各种风格的波特酒怎么配餐
2、波特酒怎么喝，波特酒的几种喝法
在前面内容中，好酒网已经为大家介绍了波特酒，相信大家对波特酒都有了一定的了解。大家知道各种风格的波特酒都是怎么配餐的吗？今天为大家介绍的就是各种风格的波特酒怎么配餐。
推荐阅读：波特酒怎么喝，波特酒的几种喝法
1. 红宝石波特酒
红宝石波特酒通常是波特酒中较便宜的一种，带有简单、年轻、果味浓郁的特征。它们通常在大橡木桶中陈年2年，装瓶后就已适饮。
波特酒产自葡萄牙的杜罗河产区，一般采用葡萄牙本土的红葡萄品种来混酿。它经常与甜品（特别是巧克力）搭配，更现代的喝法是往酒中加入冰块作开胃酒饮用。波特酒的饮用挺有讲究的，到底怎么享用才更美妙？下面来看看波特酒怎么喝，波特酒的几种喝法。
推荐阅读：波特酒棒棒糖怎么做？
1. 闲来无事，浅酌一杯——纯饮
纯饮是较常见的品尝波特酒的方式。结束一天忙碌的工作，晚餐来一杯波特酒好好放松，是一件多么美妙的事啊！不仅如此，每天浅酌一杯葡萄酒还能。据说杜罗河较大的酒庄所有者安东尼娅·阿德莱德·费雷拉（Antonia Adelaide Ferreira）在世的时候每晚都会喝一杯波特酒来保持健康，较终她享年85岁，这在19世纪已经算相当长寿的了。
它似乎不如红宝石波特（Ruby Port）那样简单新鲜，又好像不及年份波特（Vintage Port）那样复杂尊贵，但就是这样一种具有充足的层次感却又不会那么难以捉摸的“亲民”特质，使得茶色波特酒（Tawny Port）足以令更多的人接受和欣赏。
什么是茶色波特
茶色波特是波特酒的一种分类，因经过氧化陈年，酒液呈现茶色而得名。普通的茶色波特，在装瓶出售前须至少在木桶中陈酿两年，而在这一过程中，酒液的自然挥发并不会被人为干预，因而木桶中的酒会直接暴露在空气中，产生缓慢的氧化。另外，有一部分标有“10年、20年、30年”字样的茶色波特，即陈年茶色波特（Aged Tawny Port）。
提到波特酒，大家首先想到的是葡萄牙，波特酒享有葡萄牙国酒之称，适合餐后饮用。今天为大家介绍几种葡萄牙波特酒品牌，方便以后挑选。
丘吉尔10年陈波特酒
丘吉尔10年陈波特酒属于加强型葡萄酒。在葡萄酒发酵过程中加入少量白兰地而后陈酿而成。只有在葡萄牙Douro河谷酿造，根据欧洲联盟指定受保护的原产地准则，只有来自葡萄牙的产品可能会被标记为波特酒。
格兰姆木桶陈酿波特酒
葡萄酒可以是一种饮料，还可以成为制作美食的一大原料。除了红酒炖鸡，酒汁牛肉都是耳熟能详的经典料理。今天就让我们脑洞大开，用红葡萄酒中的一枝翘楚——波特酒来制作美味的棒棒糖！波特酒棒棒糖怎么做呢？
相关推荐：波特酒的饮法及讲究
波特酒棒棒糖制作原料：
区别1：波特酒（Port）是一种加强型甜葡萄酒，素来都被称为葡萄牙的“国酒”。雪利酒属于加强型葡萄酒的一种。
区别2：波特酒基酒的发酵时间相对来讲会比较短，通常为三至四天，然后向酒中添加白兰地来中止发酵，并将酒精含量提升到18-20%度。西班牙的雪利酒一般是从9月初开始酿制（这时葡萄已成熟），到10月中旬止结束。
区别3：不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前，就是在葡萄汁发酵的时候加入的，因为酵母在高酒精（超过15度）条件下就会被杀死，而波特酒中的酒精度17%——22%左右的.由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特酒都是甜的.
区别4：波特酒所采用的葡萄大都是葡萄牙杜罗河（Douro）上游所种植的本土葡萄品种。雪利酒主要产于西班牙南部小镇赫雷斯弗龙特拉（JerezdelaFrontera），大都采用帕洛米诺（Palomino）葡萄酿造而成，口感或干或甜，经过特殊的陈酿工艺后，酒液较终变成了琥珀色，甚至深棕色。
波特酒跟普通葡萄酒不同，属于酒精加强葡萄酒，其酒精含量也高于普通的葡萄酒，通常为19%-22%。所有类型的波特酒都具有丰富、浓郁、持久的香气和风味特征，按照甜度和颜色的不同，波特酒也可以分为多种类型。
一、年份（Vintage）
年份波特是一种采用单一年份收获的葡萄制作而成的品质优良的葡萄酒。它被认为是“波特酒”，其产量只占到波特酒总产量的一小部分。这种酒的装瓶时间，一般为葡萄采收后第二年的7月1日到第三年的12月31日之间。虽然这种酒在装瓶后可以立即饮用，不过生产商通常还是会将其先在地窖中存放一段时间，有时较长能达到40年。这种酒的颜色很黑，酒体饱满，在瓶中陈酿后其口感会变得非常柔顺。