导语
目前，关于葡萄酒主要有三类流行趋势：有机、生物动力、可持续生产。这三类涉及了不同的技术、原则和国家地区认证。那么今天就带大家一起来看一下
食品健康、环保日益成为关注的焦点，人们逐渐有意识地去购买有机食品、喝有机饮料，葡萄酒自然也不例外。在欧美国家，也有着较为成熟、严格的法律法规及产品认证。（推荐阅读：了解葡萄酒酸度）
目前，关于葡萄酒主要有三类流行趋势：有机、生物动力、可持续生产。这三类涉及了不同的技术、原则和国家地区认证。那么今天就带大家一起来看一下这三种不同的葡萄酒类型。
有机葡萄酒
有机葡萄酒是指所用酿酒葡萄采用有机耕种。这些葡萄都是在有机农田生长，具有和其它农作物，如苹果、梨子等相同的有机认证。
近十年来，有机葡萄酒生产正在世界范围内不断拓展，意大利、法国、瑞典、英国和西班牙成为的生产有机葡萄酒的国家，且目前酿造有机葡萄酒的酒庄已超过2，000家。那么究竟怎样的葡萄酒才能被称为有机葡萄酒？有机葡萄酒与常规葡萄酒的区别是什么呢？ （推荐阅读：每天喝一杯红酒有什么好处）
什么是有机葡萄酒？
顾名思义，有机葡萄酒便是采用有机种植的葡萄酿造而成的。在葡萄的有机种植过程中，葡萄园管理者避免使用化肥、杀虫剂和除草剂等化学物质，而是使用可再生的资源和自然的方法来耕作葡萄园，采用物质来为土壤施肥。为了在不使用使用除草剂的情况下达到防止杂草丛生的效果，种植者通过在葡萄藤中间种植其他植物来抑制杂草的生长。此外，为了保护葡萄藤免受害虫和的侵扰，葡萄叶顶部还要保持通风，有些酒庄甚至还培养了专门应对害虫的有效微生物。 （推荐阅读：红葡萄酒和白葡萄酒之间3个本质的区别）
在酿造工艺上，有机葡萄酒也比常规葡萄酒多了不少规矩。在欧盟，有机葡萄酒的转化需要一个漫长的过程，需要酿造3年并陈酿4年。同时，禁止添加山梨酸（Sorbic Acid）和溶菌酶（Lysozyme）等物质，但是允许使用少量的二氧化硫（Sulfur Dioxide）。而在美国则更严格，有机葡萄酒中不得添加二氧化硫，且必须与其他产品一样符合美国农业部（USDA）有机认证的要求。
伴随着“有机”、“健康”、“环保”这些关键词的日渐走红，有机酒、生物动力酒和自然酒这些持有“健康身份证”的葡萄酒也逐渐兴起，但它们之间的区别究竟在哪里呢？
有机葡萄酒Organic Wine
有机葡萄酒是指获得“有机葡萄酿造”认证的葡萄酒，其理念是“健康、环保、自然”，倡导还土地、河流、空气和葡萄酒以健康，减少对环境的污染和不可重生资源的使用，崇尚自然的生产和表现葡萄酒的“风土”。
“有机”的主要普世原则是不用人工化学合成的肥料、杀虫剂、剂或除草剂等非天然制品。但需要注意的是，因为在使用防腐剂（二氧化硫）等方面的要求不同，不同国家对“有机葡萄酒”的定义也有所不同，所以并不存在统一标准。
社会的发展进步令人欣喜，然而人们的身体健康却慢慢成了忧患。近年来说到日常饮食时，总有人会提到有机二字，葡萄酒也不例外。说到有机葡萄酒，你了解多少呢？有机葡萄酒有什么牌子，好喝的有机葡萄酒品牌有哪些？
推荐阅读：
1、有机葡萄酒的好处
2、有机葡萄酒标准，什么是有机葡萄酒
有机蔬菜、有机水果......有机概念现在可谓是漫天飞，就连葡萄酒也赶上了这场“有机风”，市面上出现越来越多的有机葡萄酒。（推荐阅读：有机葡萄酒品牌大全）
首先，有机葡萄酒在酿造过程中能够较大程度地减少化学残留。其次，在种植过程中减少人工干预，尊重自然规律和生态系统，这就意味着土地是良性循环的，健康的土地对葡萄生长是非常有益的。
有机葡萄酒在近十年来开始流行，而我个人认为，有机葡萄酒有其独特的风味，所以我认为还是值得去尝试的。但是在选购有机葡萄酒的时候，也要注意鉴别，因为并非所有的有机葡萄酒都是好的葡萄酒。和普通葡萄酒一样，要成就好的葡萄酒，必须在种植、酿造等每个环节都做得很好。（推荐阅读：有机等于健康，有机葡萄酒真的更好更健康吗）
一般来说，大批量生产的葡萄酒肯定比精品酒庄生产的葡萄酒二氧化硫含量高，但无论如何，葡萄酒中的二氧化硫含量低于果脯中的含量。生物动力法指的是在葡萄的种植过程中遵循生态系统原有的自然规律，减少人为对葡萄园的干预。生物动力法种植出的葡萄所酿的葡萄酒都是有机葡萄酒，但有机葡萄酒不一定是采用生物动力法耕作。
萄的种植方法越来越需要依靠大自然 可持续化葡萄种植：可持续化葡萄种植通过国家法令定义，指的是葡萄园管理的整个过程全部按照相关法规的要求，农业工艺对环境产生有利的影响，并且减少有害的影响，不侵害农场的经济生存力。
在，有机葡萄酒刚刚有些苗头，比如张裕推出一款由龙蛇珠酿造的有机葡萄酒，而甘肃威龙每年也会有少量的有机葡萄酒上市。据了解，目前我国任何一个单独的有机食品品类，都没有自身单独的有机认证标准和检测标准，而在国外，有机葡萄酒已经发展成熟。(推荐阅读：有机葡萄酒是指什么)
葡萄酒的有机需要从种植和酿造两个环节来控制。侍酒师黄山介绍，在葡萄园中不能使用化学物质，只能使用天然肥料，完全手工采摘;而酿酒方面，必须使用天然酵母，只能用传统的蛋白来吸附澄清杂质，而不是离心机，同时二氧化硫的使用量必须尽可能低。(推荐阅读：有机葡萄酒标准，什么是有机葡萄酒)
有机葡萄酒，不仅是在葡萄的栽培过程中没有适用化学肥料等，而且在葡萄酒的酿造过程中都没有添加任何其他物质(如亚磺酸盐等)，或者将添加剂量减到较低。此外，必须要用葡萄皮上的酵母菌来进行自然发酵，而不使用任何人工添加剂。（推荐阅读：有机葡萄酒比无机葡萄酒更好？）
有机白酒也叫生态或生物白酒等。有机白酒是目前对无污染天然食品比较统一的认识。推荐阅读：干榨黄酒口感如何
贵州茅台酒，贵州怀庄酒业的酱霸天下酒，以及吉林通化西江贡酒业有限公司生产的西江贡贡米原浆酒同属有机白酒中的。从原材料采集，酿造、窖藏、包装、运输等都是遵照国家标准来严格制定跟管理的。
有机白酒酿造原料通常来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工酿造的。推荐阅读：自制米酒可以保存多久
虽然在市面上人们很难看到有机葡萄酒（Organic Wine）的身影，但是这类葡萄酒的数量也在不断增长，很多美国葡萄酒产区的葡萄园都会标明自己是有机葡萄园联盟成员（Organic Vineyard Alliance），或者获得了国家有机认证（National Organic Program），以显示生产的葡萄酒是有机葡萄酒，那么，什么样的葡萄酒才是有机葡萄酒呢？（推荐阅读：为什么有机葡萄酒不适合长期存放）
实际上，欧美对有机葡萄酒的规定并不一致，其中的差别较直观地体现在二氧化硫的含量方面。美国农业部（U.S. Department of Agriculture）规定有机葡萄酒不能添加二氧化硫/亚硫酸盐（Sulfite），而欧盟对不同类型的葡萄酒在二氧化硫含量方面有具体的要求。若是干红有机酒，二氧化硫含量为100mg/L，若是干白有机酒，二氧化硫含量为150mg/L，其他葡萄酒二氧化硫含量必须少于30mg/L。
或许你会有这个疑问：葡萄酒中的二氧化硫是什么呢？
二氧化硫对葡萄酒来说就是保鲜剂，或者说是防腐剂。早在罗马时期，酿酒商在储酒容器中燃硫磺制造的蜡烛，来防止葡萄酒变成“葡萄醋”，这种方法能抑制杂菌的生长，使葡萄酒的发酵过程变得可控，酿出的葡萄酒达到预期的风味，此外，这一方法还能提取葡萄汁中的色素，让红酒颜色更深邃。
随着生活质量的不断提高，人们现在越来越注重养生。条件好一些的人会吃各种有机食品，比如有机蔬菜，有机水果等等，今天跟大家着重说一下有机葡萄酒，下面来告诉各位有机葡萄酒标准，什么是有机葡萄酒？
相关推荐：为什么有机葡萄酒不适合长期存放
什么是有机葡萄酒
有机葡萄酒是指获得“有机葡萄酿造”认证商标的葡萄酒。其特别强调酿酒原料的有机性，即性。葡萄来自有机葡萄园，或采取有机种植法，一概不用化学肥料和农药。有机葡萄园连续3年采用天然的物质作肥料（如海藻、牲口粪便和植物混合肥料），并以人工采收。在酿制过程中，特别注意天然酵母的使用、过滤和澄清方法，以提高有机葡萄酒的质量。有机葡萄酒中不含化学添加剂，更不能以塑料瓶、聚乙烯等来盛酒。