导语
葡萄酒为迷人的地方之一就是它的香气极为复杂，变化多样。不同品种的葡萄酿出的酒香气截然不同，不同年份之间也有很大的区别，即使是同一款酒放置的时
葡萄酒为迷人的地方之一就是它的香气极为复杂，变化多样。不同品种的葡萄酿出的酒香气截然不同，不同年份之间也有很大的区别，即使是同一款酒放置的时间长短不同，香气也会有不小的差异。究竟是什么原因呢？这要从葡萄香气组成谈起，葡萄酒的香气主要来自以下三个方面： （推荐阅读：喝红酒还有这些禁忌，记住千万别踩雷）
葡萄果实的香气
就像每个人都有自己的性格一样，不同品种的葡萄果实都有自己独特的香气，典型的赤霞珠是一种青椒和黑加仑的味道；美乐葡萄散发着果酱般浓郁的甜香；黑比诺则是淡淡的类似红色樱桃的香气。一般来说，年轻的葡萄酒带有这样的香气明显。
发酵过程中产生的香气
橡木桶能赋予葡萄酒咖啡的味道，你相信吗？
传说，咖啡起源于埃塞俄比亚的高原上，是一个已消失的氏族发现了其提神醒脑的功效。然而，咖啡的真正起源已无从考证，不过可以确认的是，正是苏菲派穆斯林发现了水煮咖啡的美妙，随后，这种浓郁的味道就沿着阿拉伯人的足迹传遍世界各地。即便是到了现在，你也很难相信得到一个没有咖啡的世界会是怎样的。
苦味、坚果味、泥土味和木质味还结合着焦糖和巧克力味，层层叠叠，层出不穷，将咖啡的味道凝聚与升华。葡萄酒中的咖啡味源自于橡木桶，正是精心烘烤的橡木桶与葡萄酒的相互作用产生了其迷人的气息。在一杯经过橡木桶陈年的红葡萄酒中，浓郁的果味中编织着泥土气息和浓咖啡味，不仅丰富了葡萄酒的结构，也增添了品酒的乐趣。一些甜酒偶尔也会伴有迷人的咖啡味，夹杂着些许蜂蜜的味道实在令人陶醉，情不自禁就要一探其神秘。