导语
酒塞怎么用、酒塞怎么塞进去、酒塞怎么塞回去？市面上关于判断葡萄酒品质的说法有很多种，其中就有通过酒塞来判断的说法，那么这个说法真的靠谱吗？首
市面上关于判断葡萄酒品质的说法有很多种，其中就有通过酒塞来判断的说法，那么这个说法真的靠谱吗？首先我们需要先了解一下葡萄酒酒塞。 （推荐阅读：用老藤酿造的酒就是好酒吗）
瓶塞的作用
大家有注意吗？不仅仅是葡萄酒，很多饮料比如果汁饮品、酸奶等，不管是玻璃瓶还是塑料瓶，都是有某种形式的瓶塞来封口的~
瓶塞可以保护葡萄酒、饮料等在开瓶饮用前不受破坏！当然，软木塞污染除外……
一瓶红酒的容量还是比较多得，往往一个人打开一瓶红酒是不容易一次性喝完的。没喝完的红酒，很多人就想着，把软木塞再塞回去，这样就能密封保存了。但是在开红酒的时候不小心弄碎了软木塞。那么红酒木塞碎了怎么保存呢？（推荐阅读：干红，起泡酒，桃红酒，葡萄酒为什么会有这么多类型）
红酒已经打开，而且木塞瓶盖丢了的保存方法：。
1、用一个新的瓶塞重新封瓶，并将它放入冰箱中。一定要确保选用的塞子足够牢靠，能尽量减少空气进入瓶中。
2、将剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中（如375ML装），然后重新塞上瓶塞，放入冰箱中。虽然这种方法稍显得复杂，但却比较奏效。前面两种方法，对于使用新世界螺旋盖封瓶的葡萄酒来说，操作起来更简单。
葡萄酒的酒塞形状各异，平时常见的酒塞主要是软木塞、螺旋盖和蘑菇塞，有时也能碰到蜡封的葡萄酒，那么这些酒塞各自有着怎样的优缺点呢？
软木塞
常见的天然软木塞是由栓皮栎树的树皮制成的，一只合适的软木塞需要满足很多条件：密度要适中、硬度要适中、柔韧性要好、弹性要好、还要有一定的渗透性和粘滞性……
天然软木塞柔软且富有弹性，并且不会完全密封住瓶口，微量的氧气可以透过木塞与酒液接触，有利于葡萄酒在瓶中的发育和成熟，使葡萄酒的口感更佳饱满醇厚。
开瓶后，当我们仔细端详酒塞，发现酒塞的底部出现了形似玻璃的结晶物，这是什么东西？又是怎么出现的？它的出现是代表这瓶酒坏了吗？ （推荐阅读：面对餐厅厚厚的酒单，我们该怎么点酒）
酒石酸盐
实际上，这些结晶物叫做“酒石酸盐”（Tartrate Crystals），是葡萄酒在酿造过程中的天然产物之一。我们都知道，酿酒葡萄果实里面含有三种“酸”，分别是酒石酸（tataric）、苹果酸（malic）和柠檬酸（citric），而呈结晶状的酒石盐酸，顾名思义就是由酒石酸发展而来。 （推荐阅读：葡萄酒开酒倒酒时，一定要注意这些）
酒石盐酸的出现，是因为酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在酿造过程中，由于酒石酸化合物容易受到温度变化的影响，在低温环境下它会和钾进行结合生成酒石酸氢钾，这就是较终你观察到的晶体沉淀物。
如今葡萄酒塞对于酒来说，除了密封作用以外，还有就是陈年作用，但较早期的时候，人们还没有发现酒塞的陈年作用。不过酒塞的陈年作用和酒塞本身的材质没有关系，并不是将酒塞的味道带入酒里，而是因为适当的透过空气。通过氧气与葡萄酒的接触，让酒液中的各种色素分子变得稳定，同时芳香物质变得更为多样化。 （推荐阅读：原来这些东南亚国家也盛产葡萄酒）
一瓶红葡萄酒在氧化过程中颜色慢慢变淡，并且发展出褐色
非要用软木塞吗？ （推荐阅读：存储葡萄酒要防震吗，存储葡萄酒怎么防震）
既然葡萄酒陈年需要软木塞缓慢的透过氧气，那看来软木塞是非用不可喽？
许多人都有这样的经验：花了不少钱买回来的葡萄酒，兴致勃勃地打开一看，结果发现橡木塞顶端有非常细小的霉斑，心情一下跌入谷底。橡木塞都发霉了，那么这瓶酒还能喝吗？（推荐阅读：葡萄酒发霉了还能喝吗）
橡木塞为什么会发霉？
实际上，橡木塞发霉并不是一件罕见的事情。大多数情况下，橡木塞上面的霉斑来自于酒窖的潮湿环境。一般而言，酒塞发霉并不意味着葡萄酒变质，因为葡萄酒（尤其是优质葡萄酒）常常会被储存于大型的地下酒窖，这种阴暗潮湿的环境与很多消费者印象中高大上的葡萄酒有着很大的反差——由于霉菌滋长，许多酒窖可以说是完全被霉腐覆盖，场面一点也不好看。
酒庄在将葡萄酒封装之前会让葡萄酒在酒窖中陈年，时间从数个月到数年不等，酒窖的温度通常介于10～15摄氏度之间，而湿度则更加重要：假如酒塞由于干燥而破裂，氧气就会乘隙而入，与葡萄酒直接接触。葡萄酒与大量的氧气接触，会导致葡萄酒的氧化，葡萄酒的风味也会过早地消散。
在和美国两大主要成长型市场，红酒消费者对软木塞有明显的偏爱。 软木塞就注定代表了高品质的红酒吗？瓶塞和红酒质量有必然联系吗？下面来仔细了解下市面上常见的各种瓶塞！
1. 天然软木塞
天然软木塞素有红酒守护神的美誉，一直以来都被认为是理想的红酒瓶塞。它的密度和硬度要适中，柔韧性和弹性要好，还要有一定的渗透性和粘滞性，红酒一旦装瓶后，与外界接触的通道便由软木塞把守着。
天然软木塞本身柔软而富有弹性的特质能很好地密封瓶口，又不完全隔绝空气，有利于瓶中的红酒慢慢发展和成熟，使得红酒口感更加醇香圆润。
那是一个浪漫的晚上，月光如皎，微风拂起窗纱，把桌上的玫瑰香吹进你们的心里……你款款地说：亲爱的，我们喝一杯吧~在她的微笑里，你风度翩翩地拿出红酒。来了，马上来了！那个“噗”的一声拔出酒塞、将红酒以完美的弧线倒入杯中的动作你练了很久了！
可就在开酒的瞬间......嘎！吱！大写的尴尬......别慌，及时雨is coming！首先，我们要搞清一个问题——
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马上就是感恩节了，很多人会选择喝红酒过节。开红酒看似是很简单的事，在没有开瓶器的时候却也为难过不少人。如果你遇到这种情况，该怎么办？下面告诉大家一个开红酒塞较简单的方法，能帮你轻松开启红酒瓶。
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1、用毛巾包好红酒瓶的底部。
2、均匀有力地用红酒瓶的底部敲打某个平面（如墙或是树等），敲击产生的压力会把木塞顶开。