导语
对于酒迷们来说，每年11月的第3个星期四是一个特别的日子，因为这一天是法国官方规定的博若莱新酒节（beaujolais nouveau da
对于酒迷们来说，每年11月的第3个星期四是一个特别的日子，因为这一天是法国官方规定的博若莱新酒节（Beaujolais Nouveau Day）。在这一天，被提前运往世界各地的新酒会于当地时间的凌晨0点01分正式开售，而翘首以待的新酒爱好者们也开始饮酒庆祝。博若莱新酒节在哪举行，什么时候开始
新酒节的主角毫无疑问就是“博若莱新酒”了，它是**一种适合在酿制当年饮用的葡萄酒，“离葡萄近的酒”、“世界上‘快’的葡萄酒”、“十六七岁的少女”以及“初恋的味道”指的都是身披紫红色霓裳，无比清爽动人的博若莱新酒。下面，一起来深入了解这位葡萄酒中的“小清新”吧。
一、佳美的天堂——博若莱（Beaujolais）
顾名思义，博若莱新酒的产地便是风景如画的法国葡萄酒产区——博若莱。从官方的产区划分上来看，博若莱属于勃艮第（Burgundy）产区，但不管是风土条件、葡萄品种，还是酿制方法与成酒风格，两者实在鲜有交集。较之于以黑皮诺（Pinot Noir）为王的勃艮第，博若莱则是红葡萄品种佳美（Gamay）的天堂，佳美占博若莱产区葡萄种植总量的绝大部分，博若莱新酒便是由其酿制而成。
在葡萄酒界，一直流传着这样一句话，叫做“人应该努力活得像博若莱新酒一样年轻，像勃艮前列样老去”，这说的就是两种产区酒的特性，勃艮第优雅而深沉，博若莱新酒年轻而充满活力。 （推荐阅读：侍酒师团宠，博若莱特级村是怎么炼成的？）
什么是博若莱新酒？
顾名思义，博若莱新酒是一种产自法国博若莱产区的葡萄酒。
博若莱是法国勃艮第南部的一个小镇，在很漫长的一段时间里，博若莱都笼罩在勃艮第的阴影中，毕竟被誉为“葡萄酒皇后”的勃艮第实在太强大了。博若莱当地种植面积较大的佳美葡萄，也因皮薄粒大、单宁含量低而受到酒农深深的“嫌弃”。在勃艮第人看来，博若莱就像是家里较不成器的孩子，实在难登大雅之堂。
较近，酒圈里都在忙着庆贺新酒节，对于行外人来讲可能不太理解，为什么还有专门喝博若莱新酒的日子，又或者为什么一定要喝新酒呢？ （推荐阅读：关于博若莱新酒的常识，你想知道的都在这里了！）
1. 它是2017较新的葡萄酒
博若莱新酒是2017较新的葡萄酒，所有的葡萄原料均来自当年份。从葡萄采收到较终装瓶上市，仅仅只用了不到三个月的时间，是一个可以当年份喝到的红葡萄酒。
想知道2017是什么味道？想尝尝较新鲜的葡萄酒是什么滋味？博若莱可以满足你。
每年11月的第3个星期四是博若莱新酒节（Beaujolais Nouveau Day），在这一天，被提前运到各地的新酒于当地早上12点01分正式上市，而新酒爱好者也开始饮酒庆祝。
这些新酒来自博若莱（Beaujolais）产区，该产区位于法国勃艮第（Burgundy）的南部，索恩河（Saone River）的西部和美食之城里昂（Lyon）的北部。区内为典型的大陆性气候，夏季炎热，秋季漫长干燥。产区北部多为山坡，主要分布着花岗岩岩层，矿物质含量较丰富，南部则为平原，分布着浅薄的黏土，特别适合红葡萄品种佳美（Gamay）的生长。在博若莱，佳美是的，占产区种植总量的绝大部分。博若莱新酒便是由佳美酿制而成的红葡萄酒，颇为出名。那么，到底博若莱新酒是什么样的呢？一起来看看吧！（推荐预读：风靡的博若莱新酒，她的魅力无人能挡）
1. 酿造方法
博若莱新酒从9月份葡萄的人工采摘到11月份葡萄酒的装瓶，只有6到8周的时间，而且葡萄酒的酿造不过橡木桶。在酿造时，酒庄主要采用二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration），将整串葡萄放置在充满二氧化碳的发酵罐中进行浸渍，之后进行压榨分离出果汁。
离葡萄较近的酒、十六七岁的少女、初恋的味道，这些统统可以用来形容独特的博若莱新酒（Beoujolais Nouveau）。掐指一算，距离一年一度的博若莱新酒节（每年 11 月的第 3 个星期四）已经只有一天了，大家是不是跃跃欲试，想尽早尝尝这清新浪漫的法国酒品呢？喝酒之前，不如一起来做些功课，这博若莱新酒究竟是怎么来的？喝起来咋样呀？到时候酒桌上又有谈资了。
1、什么是博若莱新酒？
顾名思义，博若莱新酒是一种产自法国博若莱（Beaujolais）产区的葡萄酒，可以说是这里的特产。这些酒风格多为清新易饮，适合在发售后尽快饮用。之所以称为新酒，是因为酿酒葡萄为当年 8、9 月份采摘，到 11 月份即开瓶饮用，总共不及 3 个月，这也是所有葡萄酒中的一个当年即可消费的红葡萄酒。推荐：博若莱新酒的来历
2、博若莱新酒节：的美酒盛宴，美国配火鸡，日本泡温泉
每年 11 月的第 3 个星期四，对于爱酒之人来说都是一个特别的日子，这一天是万众期待的博若莱新酒（Beoujolais Nouveau）的日子。如果你平常爱喝点葡萄酒，那么从接下来的 11 月 16 日开始，我建议你喝喝博若莱新酒，因为……
01 它是 2017 年较快的葡萄酒
啥叫新酒？就是 2017 年较新鲜出炉的葡萄酒。啥叫较快？8、9 月份采摘葡萄，当年 11 月份就可以喝到了，也就是说从采摘、酿造、包装到上桌不到 3 个月，中间只经过几个礼拜的酿造，是世界上较快抵达消费者手中的当年份葡萄酒，也是所有葡萄酒中一个当年即可在全世界喝到的红葡萄酒（毕竟传统红葡萄酒大多要经过几个月甚至几年的橡木桶陈年）。
02 可以尝鲜
她是葡萄酒界的洛丽塔，总是诱人于无形，单宁柔顺到几乎喝不出来，浓郁的果味满满的都是新鲜感，跟我们平时喝的葡萄酒仿佛完全不一样。
或许，正是因为这股莽撞、直接又可爱的诱惑，让全世界酒迷在每年11月的第三个星期四，不约而同，共同举杯，一亲芳泽。我想你已经猜到了，没错，她就是风靡的博若莱新酒。
博若莱新酒，究竟什么来历？
法国人做酒厉害，做文化营销更厉害。在产区划分上，博若莱产区其实归于勃艮第。但从地理位置上看，它亦覆盖了勃艮第南部和罗纳河谷（la Vallée du Rh?ne）的北部。
对于老酒客来说，她的阅历似乎太浅了些，纯情得总让人一眼看穿。
在尚未懂得掩藏的年纪，她的缺点几乎和优点一样突出。（推荐阅读：关于法国的马贡和博若莱产区）
即便她的单宁柔顺到几乎喝不出来，酒体稍显轻薄，但果味突出，新鲜得像剥了壳的荔枝一般，甜美独特，跟平日里喝的葡萄酒完全不是一个概念。
她是葡萄酒界的洛丽塔，用充满生命力的蓬勃，以娇荷吐蕊的姿态，每到上市前期，撩拨所有酒客的春心……
法国红酒博若莱，是生产于法国勃艮第南部博若莱（Beaujolais）地区之葡萄酒种类。在多种博若莱葡萄酒之中，一种被称为博若莱新酒（BeaujolaisPrimeur，但在法国以外地区较常使用BeaujolaisNouveau的名称）的酒种，拥有压倒性的产量与销售量及强势的行销，因此常常被误认为是一种博若莱葡萄酒。
博若莱葡萄酒是世界上较广泛饮用的红葡萄酒之一。该酒用加迈葡萄制成，色泽中红，醇度较低，有清凉的果味。该地区南部所产葡萄酒简单地称为博若莱葡萄酒，北部某些地方所产葡萄酒称作博若莱村庄葡萄酒；通常色泽较深，醇度较高，令人们认为这种酒质量较高。北部较为的葡萄酒为“慕玲纳凡”和“弗勒利”。
虽然只是勃艮第境南的一个产区，但博若莱葡萄酒每年的产量，足足有勃艮第其余地区年产量的两倍半。
一般来说博若莱新酒的保存期限很短，依照保存环境的差异，顶多只能存放到隔年初就该喝光。博若莱村庄区产出的新酒因为制造时发酵时间稍长，因此可以多存放更久一些，至于博若莱酒庄区的产品则依照不同的制作方式，有部分的酒款可以像一般葡萄酒一般进行长时间陈年存放。