导语
近年来传统工业啤酒的销量疲软，而反工业化的精酿啤酒异军突起，这种爆发并不是偶然，在到处喊着消费升级响亮的口号和中产阶级的崛起。
夏天到了，在北上广深已经刮起一股精酿啤酒风，如果不喝点精酿啤酒（CraftBeer），都不好意思说是啤酒粉。现在，精酿啤酒已经成为高端啤酒的一个代名词了，动辄几十元一瓶，甚千元一瓶。那我们喝了半辈子的百威、雪花等工业啤酒（Industry Beer）和精酿啤酒有什么区别呢？
1、酿酒原料不同
啤酒是以谷物、水为主要原料，加啤酒花（或酒花制品）经酵母发酵酿造而成，含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。
（1）精酿啤酒：一般只使用麦芽、啤酒花、酵母和水来酿造。现代精酿啤酒的发源地美国对精酿的定义之一，就是至少有一款主打产品或超过 50% 的销量产品中，没有使用辅料来酿酒。即便是用了辅料（如香料、水果、坚果等，或许也会添加一些大米、玉米），其目的也应当是为了增加某种风格而不是减少啤酒风味。另外在精酿啤酒中，啤酒花的角色往往非常重要，包括香料味的、花香味的、松脂味的、柑橘味的、药草味的等等，酿酒师们喜欢利用啤酒花使精酿啤酒达到某种特性。
一、帝磨栏/De Molen
发源地：荷兰
品牌介绍：De Molen 帝磨栏啤酒成立于2004年，虽然成立的时间不长，但是在世界十大精酿啤酒品牌中它的市场占有率是极高的，在不断的发展过程中它也被评为了世界百大啤酒品牌，酿造师Menno Olivier从家酿啤酒爱好者开始接触啤酒酿造，其酿造的啤酒在口感上是相当棒的。
明星产品：帝磨栏好坏丑精酿啤酒、磨栏风车四味精酿啤酒
从第1杯精酿啤酒到火遍全世界，精酿啤酒早已成为了一种时尚消费文化的象征。跟工业啤酒相比，精酿啤酒无论从酿造原材料的选择，还是丰富多样的口味，还是文化创意等方面，都得到越来越多消费者的喜爱。当你手端一杯精酿啤酒，你是否想过它都有怎样的前世今生呢？
到底什么才是真正的精酿啤酒？
关于精酿啤酒的起源，有一个说法：据说美国人忍受不了工业啤酒的味道，纷纷撸起袖子在自家的厨房和后院开始自己酿啤酒。其中的佼佼者酿着酿着就顺带开了个小酒厂或者附带有酿酒设备的酒吧。后来民间就把这些小批量生产、真材实料、毫不兑水的啤酒，统称精酿啤酒。
啤酒是一款古老的酒精饮料，但是这并不能影响其在市场的影响力，反而正是因为其古老，人们才有机会发现更多的啤酒品种。说到啤酒品种，想说的便是精酿啤酒和原浆啤酒。
虽然很多朋友天天喝酒，但是关于精酿啤酒和原浆啤酒之间的区别，相信很多人还是不了解的。那么今天就带着大家一起来学习一下怎么区分精酿啤酒和原浆啤酒吧！
就口味而言，普通的啤酒，无论是国产品牌还是国外品牌，喝的时候几乎没有差别。但是，根据不同种类的“麦芽”、“啤酒花”、“酵母”和酿造技术，酿造的优质啤酒有不同的口味。有些香味很浓，有些口感滑顺，像牛奶。酿造啤酒如果没有稀释，没有过滤，也没有。它还采用麦芽发酵技术，能使啤酒保持原始的味道。口感醇厚而纯正，保留了啤酒的新鲜味道。
另外，普通啤酒往往必须借着大量的气泡才会好喝。而精酿啤酒就算没有了气泡也会保持应有的味道。原浆啤酒因其独特的酿造工艺，即使没有气泡也得**限度的保留了啤酒爽口的口感。
初初接触精酿的人，可能会对什么是精酿和那些精酿啤酒的名称感到疑惑。其实到底什么是精酿啤酒，并没有统一的定义。引用美国酿酒师协会官方的标准来说，精酿啤酒需要满足以下三个条件：
量小：年产量小于600万桶（70.2万吨），生产的啤酒用于商业交易。
自主：非精酿酿造者或公司机构，其占股份不能超过25%。
关键词：柠檬
推荐指数：★★★
推荐理由：除了喝，还能晒。 （推荐阅读：明日之子勇闯天涯superX怎么样，好喝吗）
相比 MUJI 和优衣库，知道 Lululemon 的小伙伴可能要少很多。这家位于加拿大的瑜伽服装品牌曾在北美市场爆红，在 twitter 上有 106 万粉丝，比 MUJI 还要多，但在却相当「低调」。
“喝酒不伤身”，这话用来形容精酿原浆啤酒再合适不过。精酿原浆啤酒素有“健康啤酒”之称，正因为没有任何辅料、没有酒花浸膏、没有添加剂，喝完之后，不会打嗝，不会头晕，更不会伤胃。第二天醒来，神清气爽，仿佛你前一天并未参加酒局。一杯就飘，千杯不倒，这就是对精酿原浆啤酒的诠释。那么，如何来甄别一杯上好的精酿原浆啤酒呢？
精酿原浆啤酒怎么鉴别好坏
1. 看
将啤酒倒入玻璃杯后，观察其泡沫是否丰富，是否均匀。一杯上好的精酿原浆啤酒应该是泡沫丰富且均匀的。另外，精酿原浆啤酒的色泽要比工业啤酒浓艳很多。精酿原浆啤酒浅色酒呈琥珀色或者金黄色，深色酒呈红色或者深红色，一般会比较浑浊，有稍许沉淀。
首先说清楚，勾兑从来不是一个负面词汇。
或者举例来说，现在普遍流行的白酒其实就是蒙古/元代烧酒的一个演化版本，从根本上和酒精蒸馏而来的酒精饮品区别就在于一步较关键的勾兑。正是通过勾兑技术，白酒才有可能形成酱香、清香、浓香、米香、凤香、兼香和其他香型。
否则很多从8/90度蒸馏酒精简单勾兑水稀释成4/50度的白酒岂不是太简单了？这像不像不同版本伏特加的赶脚？
而且勾兑几乎是世界各种主流酒类的共性，威士忌、白兰地、龙舌兰、朗姆这几种主流烈酒从出桶时并不是较常见的40度，市场上常见的它们都是由勾兑而来。 （推荐阅读：为什么大米不是酿啤酒的）
金黄色的液体，白色的泡沫，淡淡的苦味，解渴消暑酒精度低——这大概就是多数人前列次喝到啤酒时的印象了吧。然而，当人们尝过前列口精酿啤酒（craft beer）后，一定会恍然大悟：“ WTF我之前喝的都不是啤酒！”
精酿啤酒坚持传统的酿造工艺、优质天然的原料，有着层次馥郁的香气和复杂变幻的口感，工啤与精酿间的差距就像勾兑的罐装果味饮料和新鲜采摘果实的纯果汁：前者批量生产、口味标准线化、像干瘪苍白的陪笑；后者的每一支都像从产地款款走来，含苞待放地要说个故事给你听。
教士啤酒：WEISSIBIER（教士纯麦啤酒）是世界较大的啤酒酿造商INBEV（英博啤酒集团）旗下的一个品牌。公元1363年，德国慕尼黑教会的教士开始酿造配方独特的教士纯麦白啤酒，经过不断的摸索和改良，已广受酒迷的喜爱和追捧，名列世界三大白啤酒之一，在上特别是欧美国家享有盛誉。
教士啤酒金黄的诱人色泽、不相上下的清醇、浓郁的麦香和淡雅的果香以及高浓度的碳酸含量打造出德国慕尼黑啤酒的品牌-FRANZISKANER WEISSIBIER，实为啤酒中的，喜爱它的朋友直呼它为“啤酒XO”，即便贪杯第二天也无普通啤酒的头胀不适之感，可以说只要喝过教士啤酒的人便难以将它忘记。
Craft Beer颜色都比一般啤酒深，拥有自己的个性。如果要了解的的话前列步就要知道啤酒的类型。类型指的是啤酒的原材料、制作方法、颜色和味道进行分类。在啤酒的品牌商标上或标签中，大多数都是代表自己类型的东西。啤酒不用开瓶也能了解八成。一次要掌握啤酒类型是非常困难的，因此了解“香味”“苦味”“颜色”等线索选择自己口味的啤酒。
一、了解香味
啤酒多样性的香味，是根据原料和发酵法而形成的。啤酒香味的线索就在啤酒杯中冒气的气泡和含到嘴中的香味
①啤酒花香味啤酒
在日本街头巷尾Craft Beer是一个热门的词汇，但是要问到到底什么是Craft Beer的话，大多人却回答不出来。当然单论Craft 大家都知道什么意思，加上Beer的话“工艺啤酒”“手工啤酒”这种含糊不清的翻译。
直到美国的酿酒协会定义而形成文化：
①小规模制造
②独立生产
每逢夏季，便是啤酒的黄金时期，这个季节的人们较爱的饮品要数啤酒了。所以，夏天的啤酒馆可是热闹非凡啊！很多人看到啤酒馆带来的利润，业都想要经营一家。那么，如何经营好精酿啤酒馆，进口啤酒进货渠道是什么？
如何经营好精酿啤酒馆
位置要好，运营也要跟上：好位置租金贵，但不认真运营也会入不敷出；酒味道一定要好，无论是自己酿还是请人酿、亦或是瓶子店，都要让顾客喜欢才行；装修要独特，但必须是啤酒屋格调，哥特式或宜家范儿肯定不行。
进口啤酒进货渠道
很多人有这样的经历，在国内一喝啤酒就痛风，但到国外喝精酿啤酒，居然不会引起痛风。这到底是为什么呢？还有就是，精酿啤酒痛风可以喝吗？
平常我们喝的是传统的工业啤酒，嘌呤在体内会转化成尿酸，所以痛风患者在饮食上应注意限制嘌呤的摄入量。而工业啤酒本身含有大量嘌呤，而且多为鸟苷酸，是较容易被人体吸收的；工业啤酒在机体内不仅会使血液中尿酸的浓度增加，导致血中的尿酸进入组织中形成结晶，还会抑制肾脏对尿酸的排泄。所以，工业啤酒中含有很多会导致人体尿酸升高的物质，是痛风病人较不该招惹的饮料！
精酿啤酒的嘌呤含量与葡萄酒、白兰地的含量相当（0.4毫克/100毫升），远低于普通的工业啤酒。精酿啤酒完全由水、酵母、麦芽、啤酒花四大天然原料酿制而成，有的精酿啤酒为了丰富其口感，也会添加蜂蜜、水果等天然健康的食材。整个酿制过程完全不添加任何人工产品。
科技在发展，时代在进步。而在拥有美好生活的今天，人们更加注重生活的品质，更加在意食品、用品的可靠。了解完“精酿啤酒痛风可以喝吗，痛风患者能喝精酿啤酒吗”这一问题，好酒网提醒大家，在享受美味的同时，可别忽略健康哟！