导语
本文重点介绍房县黄酒哪个牌子好，房县黄酒的做法，房县黄酒的功效与作用
目前正是黄酒上市季节，房县黄酒这一国家地理标志产品成为市民。房县黄酒如何酿制，什么样的房县黄酒较好，记者日前深入黄酒作坊进行了探访，快跟一起来探寻房县黄酒的酿造奥妙吧。
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大米、曲子和水样样重要
房县黄酒素有“白茅”、“皇酒”、“白马尿”之称。史载，“房陵黄酒”早在公元前827年西周时期已成为“封疆御酒”。李显登基后封房县黄酒为“黄帝御酒”。西周至明18个朝代，共有23位帝王级人物与房县黄酒结缘。后此酿酒工艺传至民间，至今千年不衰。
是什么让房县黄酒给我们留下了如何深刻的印象呢？是什么让我们对房县黄酒如此的难忘呢？想要了解这些问题，我们就首先来看看房县黄酒的酿造工艺吧。
这就要说起它的传统制作工艺。房县黄酒，属于糯米酿造酒，传统工艺是利用发酵剂把糯米中的淀粉转化成多糖、氨基酸等营养成分，之后又转化成酒精，从而酿造出传统的黄酒，被直接饮用。从它的制作流程可以看出，传统的房县黄酒是没有经过的过程，这就导致了在被饮用之前里面保留酵母菌等多种。进入人体的胃里后，遇到适宜的温度（酵母菌30℃就剧烈发酵），就会与其它食物里的淀粉第二次发酵，形成一种持续发酵的过程，使饮用者形成持续醉酒的状态，影响身体的健康。
随着人们越来越关注饮食健康，房县黄酒的重要性也显而易见。而房县神农皇黄酒正是提出了黄酒这一概念，在传统酿造工艺的基础上，依据国家标准，进行化生产，完全发酵、严格，保留了房县传统黄酒的独特口感，又了神农皇酒质量可靠，饮用。让大家真正迷恋于房县黄酒的醉之香，而不再迷惑于黄酒的醉之厉！
大家都听说过绍兴黄酒，相信很少人听说过房县黄酒吧，其实房县的黄酒要比绍兴的黄酒还早400年呢，黄酒在房县人的心中，有着不可取代的地位。
围着锅子，吃一锅萝卜炖猪蹄儿，或者是排骨藕汤，再加上几碗热烫烫的上好黄酒，在冬日里腾起的热气和散发的独特酒香，在房县人的记忆中，永远是平凡而又幸福的一件事。
史料记载，“房陵黄酒”早在公元前827年——西周时期已成为“封疆御酒”。武则天时期，被贬的庐陵王李显，也被黄酒“解救”，渐生“日饮黄酒三小杯，不辞长作房陵人”的情怀。
到上世纪30年代，房县西关成为名副其实的“黄酒街”。