导语
本文重点介绍什么是啤酒大麦，啤酒大麦品种，啤酒大麦芽的品质特点
性状要求 啤酒大麦是酿造啤酒的主要原料，啤酒大麦与饲用大麦从形态上看没有太大差别，但是在籽粒的性状和内在质量上有一些特殊要求。其中大的区别就是啤酒大麦蛋白质含量不能过高，蛋白质。。。
性状要求
啤酒大麦是酿造啤酒的主要原料，啤酒大麦与饲用大麦从形态上看没有太大差别，但是在籽粒的性状和内在质量上有一些特殊要求。其中大的区别就是啤酒大麦蛋白质含量不能过高，蛋白质含量高会使籽粒溶解度降低，酿出的酒易混浊，保存期短。而饲用大麦则要求蛋白质含量尽可能高，适口性好。
品质特性
垦啤麦3号其母本是由合86-1和欧洲二棱大麦Cimpie(西姆皮)作父本有性杂交育成。1999年2月被黑龙江省品审会审定通过命名的。该品种属二棱春
啤酒大麦，其优点是抗倒伏、抗病力强、优质稳产高产，籽粒饱满度好，≥2.5mm的筛上物90%以上，皮薄色浅，酶活力高，浸出率高，蛋白质比进口澳麦稍高，但是蛋白分解好，啤酒大麦麦芽各项指标达到或超过进口澳麦质量指标。
王效宗，推广研究员，甘肃省农科院啤酒大麦研究开发中心科研室主任，兼任作物学会理事、作物学会大麦委员会常委兼科技咨询部副主任、《大麦科学》杂志编委、“西北啤酒大麦及麦芽品质检测实验室”主任、甘肃省啤酒原料协会会长；１９９８年享受特殊津贴。
王效宗长期致力于麦类作物育种研究工作，在农业科研前列线的农村基点从事育种试验工作３８年，先后参加和主持选育出麦类作物新品种１０个，其中３个品种获甘肃省科技进步一等奖，累计推广种植面积５０００多万亩，新增社会经济效益１０亿多元，为甘肃农业发展作出了杰出贡献。
王效宗１９６８－１９７４年在甘肃省农科院兰州试验农场从事春小麦育种工作，参加选育出春小麦新品种陇春１０号；１９７５－１９８５年在陇东老区镇原县蹲点从事农业科研工作，主持和参与主持选育出陇鉴６４、陇鉴４６、陇鉴１９６、陇鉴１２７和陇鉴１９等５个冬小麦新品种，累计推广种植面积２０００多万亩，其中陇鉴１９６、陇鉴１２７分别获得甘肃省科技进步一等奖。作为主要参加人完成的《陇东旱塬粮食连年增产经验》获甘肃省科技进步二等奖，《陇东旱原冬小麦大面积均衡增产栽培技术》获甘肃省农业科技进步三等奖。
１９８６年以后，他率先在我省主持开展了啤酒大麦新品种选育工作。经过近２０个春秋的不懈努力，先后选育出法瓦维特（匈８４）、甘啤２号、甘啤３号和甘啤４号等４个啤酒大麦优良新品种，其中甘啤２号、甘啤３号和甘啤４号的选育均达到“国内同类研究的水平”。啤酒大麦新品种法瓦维特曾先后通过甘、宁、青、新四省区和国家农作物品种审定委员会审定，成为西北地区啤酒大麦的主栽品种，是国内大麦科技界和啤酒工业界公认的优质头牌品种，累计推广种植面积２３００多万亩，该品种的选育和推广分别获得甘肃省科技进步二等奖和农业部“丰收”一等奖。主持选育成功的甘啤３号高产稳产，品质优良，可与进口优级原料相媲美，２０００－２００４年在省内累计示范推广面积５２６．２３万亩，占全省啤酒大麦种植面积的９０％以上，而且已在新、宁、青、内蒙古及黑龙江、河北等省区开始大面积示范种植。目前该品种已成为西北地区新的啤酒大麦主栽品种，甘啤３号的大面积推广为我国啤酒工业的发展和甘肃省麦芽加工业的崛起发挥了重要作用，受到省内外大麦科研、麦 芽企业和啤酒厂家的赞誉。该品种研究成果获２００３年度甘肃省科技进步一等奖。
垦啤麦2号，其母本是由加拿大多棱大麦品种Robus(罗巴斯特)和美国多棱大麦Azure(阿珠瑞)作父本有性杂交育成。1996年被黑龙江省品审会审定，通过命名的。该品种属多棱
啤酒大麦，其优点是抗倒伏、抗病力强、高产稳定，酶活力强，蛋白分解速度较快，不足是与进口澳麦相比较种皮稍厚，色泽稍深，子粒不均匀，千粒重稍低，蛋白质稍高，浸出率稍低，但是其各项理化指标都符合国家优一级标准，与进口多棱啤麦麦芽、澳麦、加麦、法麦都可一拼。