导语
本文重点介绍智美啤酒怎么样，智美啤酒的酿造工艺，智美啤酒产地
智美（Chimay）是比利时瓦隆大区引以为傲的标志性啤酒。在瓦隆大区，智美不仅是一个的啤酒品牌，也是一个有着悠久和深厚历史的小镇。
1850年的夏天，一群比利时Westvleteren地区Saint Sixtus修道院的修道士乔迁至智美附近的高地，这片土地是当时统治的领主智美王子赐予他们的。修道士努力干活，将贫瘠的土地开垦为沃土，并开始自酿啤酒。1862年，一款智美啤酒诞生了，这款酒就是大家熟知的智美红标（Chimay Rouge）。
在1948年，智美修道院的蒂尔多教父就在实验室里分离和提纯酵母。他花了两年时间才筛选出一款神奇的酵母，为智美啤酒的进一步发展奠定了基础。除了智美红帽之外，智美蓝帽和智美三料同样令人惊艳。
智美三料是款偏琥珀色的金色啤酒，这款酒是修道院较新的一款酒，白色酒盖（酒精度8 %）这款酒于1966年问世，由蒂尔多神父。
距离法国边境不远处，一小群小修道士在1850年建造了一座西多修道院，即便在现在，这些僧侣们依然过着当年的生活。他们的日子包括7小时的祷告，阅读和学习，研究如何提高自己的心灵，通过对上帝的爱来获得精神上的满足感。体力劳动也包括在他们每天的生活中，从而满足他们的生活要求，也能够帮助那些需要帮助的人。成为1862年就重新开了这家啤酒厂。看起来生活枯燥的僧侣却酿造了堪称杰作的啤酒。
1862年，智美的僧侣们生产出一批啤酒，完全按照古代僧侣传统的自然酿造，发酵和瓶中的再次发酵。今天，这座酿酒厂已经发展成为现代酿酒艺术的典范，在这里，现代科技依然尊重着僧侣们的宝贵酿酒知识。
产品以酒标的颜色划分：红标较为普遍，带有淡淡的甜味与肉桂香；白标口感强劲，带有苦味与浓郁的香料味，酒体厚实，是Chimay的中间产品；蓝标是Chimay的作品，又称为“Grande Reserve”，丰富的香味口感让人难以相信是由啤酒表现出来。
智美红帽啤酒 Chimay Red
Chimy年产量有1200万升，是销售量较大的特拉普。其啤酒厂属于Scourmont（斯高蒙特）修道院，建立于1850年，位在比利时南部埃诺省首府距法国边境不远的希迈市（Chimay）。 （推荐阅读：什么才是地道的修道院啤酒）
1862年，斯高蒙特修道院开始酿造啤酒，完全按照古代修道士的传统方法自然酿造，为了尊重酿造啤酒的修道士的修行时间，酿造所只在早上7点至下午4点运作。今天，这座酿酒厂已经发展成为现代酿酒艺术的典范，在这里，现代科技依然尊重着修道士们的宝贵酿酒知识。 （推荐阅读：欧瓦是什么酒，欧瓦啤酒怎样，欧瓦啤酒好喝吗）
★红标Chimay Rougeor Chimay Premiere:酒精浓度7 %，较为普遍，智美红帽啤酒呈古铜色，口味柔和润香，带有浓郁的麦芽香味，淡淡的甜味与肉桂香；微带焦炭苦味，泡沫层散发出丰富的酒花、果味和强烈的发酵酯味，是智美品种中较宜上口的一种。
★白标Chimay Whiteor Cinq Cents:酒精浓度8 %，口感强劲，酒体呈金色，带有苦味与浓郁的香料味，酒体厚实，是Chimay的中间产品。它的香味是来自于新鲜啤酒花和酵母的平衡，还带着葡萄的淡淡果香。