导语
本文重点介绍配制酒是什么酒，配制酒多少度，配制酒定义
在白酒中，有很多种酒，有品牌酒、定制酒、贴牌酒、散白酒还有配制酒，在这些白酒中，很多人都不知道的是配制酒，配制酒从字面上来说，那就是配制二字，按照配方来调制的酒水，那这种配制酒是什么酒，配制酒有什么优势呢？
配制酒的种类有很多，不是纯粹的发酵酒和蒸馏酒都可称为配制酒，而是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中 草药，或以食品添加剂为呈色、呈香及呈味物质，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒。例如桂花陈酒、竹叶青酒、山楂酒、营养型酒等。还有具一定功能性的营养保健酒类，这类酒的生产批准手续很严格，没有卫生主管部门的批准是不能生产的。
依据较新的GB/T17204-2008《饮料酒分类》标准，保健酒属于配制酒(露酒)。即指以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用或药食两用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒风格的饮料酒。配制酒主要有植物类配制酒、水果浸泡类、动物类配制酒、动植物类配制酒等，就目前市场情况来看，由于历史原因，保健酒名目繁多，概念模糊，品种、品质良莠不齐，市场比较混乱，如何正确认识保健酒，是消费者非常关注的问题。
不过现在药酒已纳入药品管理，食品店不得出售。保健酒类也有生产销售的具体要求，现食品店卖的应当是营养酒和保健酒类。所以在家自制各种药补酒一定要选材无误，千万不能乱泡、乱混、乱补，配伍准确，对症炮制，适量饮用，否则会不利健康，甚至会出现毒副作用。
配制酒
配制酒也称混配酒，用蒸馏酒或酿造酒作为主酒加上其他材料制成。前面介绍的强化葡萄酒和加味葡萄酒，也可以算作是配制酒。配制酒可以分成三类，即开胃酒、甜食酒和利口酒。
(1)开胃酒
能够作为开胃酒的酒品很多，如香槟酒、威士忌、金酒、伏特加，以及某些品种的葡萄酒和果酒。这里主要介绍以食用酒精为主酒的开胃酒。
茴香酒。茴香酒是用茴香油与食用酒精或蒸馏酒配制的酒。茴香油中含有大量的苦艾素，浓度45%的酒精可以溶解茴香油。茴香酒有无色和有色之分，酒液光泽较好，茴香味浓郁，口感不同寻常，味重而有刺激，酒度在25度左右。
比特酒。比特酒是从古药酒演变而来，有滋补作用。其品种很多，有清香型、浓香型，顔色有深有浅，也还有不含酒精的比特酒。比特酒类的共同特点是有苦味和药味。配制比特酒的主酒是葡萄酒和食用酒精，用于调味的原料是带苦味的花卉和植物的茎、根、皮等。酒度在16度~40度之间。
(2)甜食酒
甜食酒一般是西餐在用甜食时饮用的酒品。其主要特点是口味甜。甜食酒与利口酒的区别是，甜食酒大多以葡萄酒为主酒，利口酒则是以蒸馏酒为主酒。的甜食酒大多产于欧洲南部，主要有:波特酒、雪利酒、马德拉酒。产于大西洋中的马德拉岛，是用当地产的葡萄酒和蒸馏酒为基酒勾兑而成。酒色从淡琥珀色到暗红褐红，味型从干型到甜型。它既是世界上优质的甜食酒，又是上好的开胃酒。酒精含量在16度~18度之间。
(3)利口酒(餐后甜酒)
利口酒是一种以食用酒精和其他蒸馏酒为主酒，配以各种调香材料，并经过甜化处理的含酒精饮料，多在西餐餐后饮用，能起到帮助消化的作用。利口酒按照配制时所用的调香材料，可以分为果实利口酒、药草利口酒和种子利口酒3种。酒度在30度~40度之间。
随着节假日的到来，一波又一波的聚会也随之而来，人们在百忙之中终于可以抽出一丝空闲的时间来轻松一下，聚会上除了美食之外，当然少不了营养健康的饮品了，而市场上的酒水饮料非常的多，受人欢迎的就是葡萄酒了，那么有多少人对配制酒是什么意思清楚呢？
配制酒是什么意思
配制酒又称混成酒，是指在成品酒或食用酒精中加入药材、香料等原料精制而成的酒精饮料。其配制方法一般有浸泡法、蒸馏法、精炼法三种。浸泡法是指将药材、香料等原料浸没于成品酒中陈酿而制成配制酒的方法；蒸馏法是指将药材、香料等原料放入成品酒中进行蒸馏而制成配制酒的方法；精炼法是指将药材、香料等原料提炼成香精加入成品酒中而制成配制酒的方法。
1.配制酒
说到桃花醉这款酒大家或许了解的不是太多，但是说到《三生三世十里桃花》这部电视剧大家就会感到熟悉了，这款由泸州老窖股份有限公司特意推出的酒就是为了庆祝电视剧开播、上映而设计的，是一款名副其实的影视同款酒。“桃花灼灼，枝叶蓁蓁，十里桃林三世情缘，皆缘起一壶桃花醉”，桃花醉酒是泸州老窖电子商务股份有限公司推出的一款以20-35岁女性为主要消费人群的果露酒产品，是一款大IP产品。同时也是今年情人节较受欢迎的桃香酒。推荐阅读：为什么大家都迷恋产品的高铺货率？
泸州老窖“桃花醉”酒怎么样、好喝吗？
桃花醉酒顾名思义就是于桃花相关的酒，古人尝尝以桃花喻人，以桃花意情，可以说桃花本身就是具有深层含义的东西。桃花可观赏，桃汁可调酒。将三月花开，六月成熟的水蜜桃取汁倒入酒坛，用上等白酒精心调制，便得了这芳香四溢的桃花酒。由于目标人群是女性为主要消费人群，所以桃花醉的口感甜美、柔和，适合女性在任何场合饮用。
三生三世十里桃花醉是什么酒？泸州老窖桃花醉配制酒多少度？
酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒、蒸馏酒与配制酒。
1、发酵酒
发酵酒是制酒原料经发酵后，并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量一般都不高，一般不超过十几。
发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒。酒精发酵是在无氧条件下，利用酵母菌或其它微生物将葡萄糖或果糖加以分解，产生酒精和二氧化碳等代谢产物，并释放少量能量的过程。不论是葡萄酒，还是烈酒，都需要利用发酵原理，将酿酒原料放置于密闭环境中，然后添加酵母将原料中的糖分转化为乙醇。这类酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。
配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质（包括液体、固体和气体）进行勾调配制。
在新修订的、去年颁布实施的GB2757食品安我国家标准《蒸馏酒及其配制酒》里，对蒸馏酒的配制酒如此定义：以蒸馏酒和（或）食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，已改变了其原酒基风格的饮料酒。推荐阅读：配制酒的发展：http://www.9998.tv/news/58627.html
配制酒(blendedalcoholicbeverage)又叫露酒，是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基风格的饮料酒.如用人参、鹿茸等药材泡制的药酒，用玫瑰、桂花等制作的玫瑰露酒、桂花酒等都属于配制酒.其特点是由基酒和辅料共同制作而成，并且极大地体现了辅料的特质.比如药酒具有一定的要用和养生功能，桂花酒具有浓郁的桂花的芬芳.
配制酒是酒类里一个特殊的品种，以葡萄酒、蒸馏酒或者食用酒精作为酒基，利用各种香味植物为调料，采用浸渍、串香、勾兑等方式而制成的酒，较早的配制酒一般是药酒，这种配制酒在现代社会还是很多见的，外国的配制酒较早的用处也是如此，约在公元前420年，古希腊人希波克拉底利用葡萄酒作为酒基，加入肉桂等香料，成为较早的配制酒的雏形。现在，世界上普遍配制酒分类为：开胃酒、甜食酒和利口酒。
开胃酒也就是餐前酒，具有开胃功能。能开胃的酒很多，不如威士忌、香槟、金酒、一些葡萄酒和果酒。开胃酒一般要对谁或者混入其他饮料，一般兑水量是所用酒量的五倍左右。
甜食酒是以葡萄酒为酒基，调入蒸馏酒勾兑而成，一般是在西餐中配合甜点饮用，故称甜食酒。甜食酒不像开胃酒要兑水，甜食酒纯饮即可，所有干型的甜食酒都可作为开胃酒，甜型酒品则适合配合甜点饮用。
利口酒是以中性谷物酒精或蒸馏酒作为酒精，加入草根树皮、植物跟、花叶等香料，用蒸馏、浸泡、陈酿等工艺并用糖、蜂蜜等甜化剂配置而成的。其酒香浓郁，含糖量高，所以也被称为香甜酒。利口酒主要是餐后饮用，有解油腻、助消化的功能。