导语
本文重点介绍醒酒要醒多久，醒酒历史，醒酒我们需要知道
醒酒是指将瓶中的葡萄酒倒入另一个容器（通常为醒酒器）中，让葡萄酒适当接触氧气以充分释放其香气与风味的过程。某种意义上来说，“醒酒”就是把葡萄酒唤醒，使其展现出好的状态。
醒酒可以起到不少作用。一方面，它能分离出陈年老酒中的沉淀物，使酒液更加纯净清澈；另一方面，醒酒能使葡萄酒与氧气适当接触，软化酒中的单宁，赋予葡萄酒更为柔顺的口感，并使其发展出更加微妙复杂的香气及风味。
一、如何选对醒酒器？
喝红酒之前我们应该醒酒，这样喝的时候才有感觉。醒酒就需要醒酒器了，那么，什么是醒酒器？其实也就是一种玻璃或水晶器皿，是专门用来给陈年的红酒醒酒的。那么，醒酒器真的可以醒酒吗？
初的醒酒器的形状标志一般是长颈大肚子，随着时尚潮流的变化，各种新款式容器层出不穷，并结合美观装饰，让呈现着美味佳酿的桌面更添雅致。
醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触，储存多年的红酒，会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。醒酒器采用流体工程学原理：流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。
在山楂酒的海洋里，醒酒应该是存在较多误解的话题之一，这篇文章是总结了醒酒的一些经验，当你正确认识“醒酒”之后，你会发现山楂酒真的是一个有生命的东西，在喝酒的过程中也会乐趣无穷。
1、醒酒是什么
醒酒说白了就是把山楂酒唤醒的一个过程
让山楂酒跟空气接触
蓝莓酒醒酒，顾名思义，就是“唤醒”蓝莓酒。让它潜在的风味体现出来。醒酒通常是为了将蓝莓酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。
同时，醒酒还可以让蓝莓酒与空气接触，蓝莓酒“呼吸”后，单宁氧化，表面的杂味和异味挥发散去，蓝莓酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。
年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的蓝莓酒需要醒酒。这些蓝莓酒价格更高，因为他们具有庞大的结构和陈年的能力。
一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。
相信对于只要有点白酒认知的朋友来说，都知道酒是一定要经过时期贮存的，这样酒的酒体就会变得绵软、香味突出，较新酒醇香、柔和，通常这种现象叫做白酒的老熟。那么同样也会有朋友疑问白酒除了储存醒酒外，其实也不一定全是需要储存醒酒的，所以接下来带大家一起来了解下，有哪些酒是需要进行醒酒的。
1、陈年老酒
老酒醒酒的目的是使酒更成熟，而且封闭的香味物质经氧化散发出来。所以一般陈酿至5年以上的好酒，开瓶时的香气都会比较弱，然而再经过20至60分钟的醒酒，那么白酒中的陈香、粮香、花香、果香等特殊的香味都散发出来，好的老酒更是在醒酒后形成“满屋飘香”的现象。
2、低档次酒
喝葡萄酒是跟喝其它的酒类有着很大的区别之处的，因为喝葡萄酒是有着很多准备工作要做的，比如醒酒，那么，大家有没有去详细的了解过葡萄酒醒酒过程呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
将确定要饮用的葡萄酒保持直立状态。正常的葡萄酒直立时间为1天，但年份在15年以上的葡萄酒必须保持酒瓶直立7-8天。
醒酒前准备好要用的醒酒器、漏斗、滤布。
开瓶时不要摇晃或者转动酒瓶，切开瓶封后先用湿布擦拭瓶口，再用餐巾纸擦干，拉出瓶塞，之后再观察瓶底，确定沉淀物并未污染上方酒液。
葡萄酒里的“醒酒”估计大家都听说过，但是对为啥要醒酒？醒酒要咋醒？一无所知。估计在大多数人眼里，醒酒是个特别高深莫测的事儿，而且因为它的存在，彻底隔开了葡萄酒和普罗大众的距离！大家仿佛默认，葡萄酒不能像普通饮料、啤酒似的打开就喝，还得装腔作势地鼓捣一番，然而，事实并不是这样，大多数我们平时喝的葡萄酒，都不需要醒酒！
所以醒酒到底是咋回事儿！今天所长就来给大家伙讲讲~
01 为什么要醒酒？
如果把葡萄酒比作一个沉睡的灵魂，那么醒酒就是一个唤醒灵魂的过程。虽然听上去仿佛是什么玄学，但醒酒是有真实的化学原理的！
醒酒是现在很多的葡萄酒爱好者们很关心的一个问题，因为醒酒好不好会影响大家品尝的葡萄酒口感，那么，关于醒酒的秘密，你们这些葡萄酒爱好者是了解多少呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
说到“醒酒”，常喝酒的人都不会陌生，所谓“喝酒一时爽，醒酒火葬场”，只要喝醉过一次的人，就不会对刚刚醒酒时的头晕、呕吐、胃痛感到陌生。但我们今天要说的不是人的“醒酒”，而是葡萄酒的“醒酒”。相信许多人对葡萄酒醒酒的印象，都是漫画《神之水滴》里，男主人公用华丽的手法对1999年份的Richebourg醒酒的场景。
到底为什么要醒酒呢?醒酒的工具到底有哪些呢?醒酒是侍酒师的特权吗?醒酒的手法就必须要华丽丽的吗?不同的葡萄酒应该怎么醒酒呢?香槟需要醒酒吗……对于这些常见的问题，我们今天便来一一解答。
大家知道为什么要醒酒呢?
在喝葡萄酒时人们都会先将它打开，打开后倒入到醒酒器里，将葡萄酒进行醒酒过后，才能够让葡萄酒的味道完全唤醒，人们喝到味道极好的葡萄酒。现在醒酒器的造型各种各样，人们在挑选醒酒器时，也希望能够挑选到能展示自己格调的醒酒器。
1.这是KACPERHAMILTON设计的“诺维奇主教”（TheBishopofNorwich）醒酒器，玻璃瓶体干净透明，黄铜底座低调奢华。
2.RBT时尚版醒酒器，顶部带一个过滤装置，一旦开瓶后，瓶塞木屑掉落酒中，即可从这里滤掉。售价：人民币688元。
3.醴铎的黑领结手工醒酒器，7988元外加两只红酒杯套装。
关于醒酒器的历史你知多少？让沉睡的“睡美人”葡萄酒重新散发出其迷人的香气，充满活力就是醒酒，而醒酒则需要有一个合适的醒酒器。醒酒器是什么时候出现的呢？接下来跟着一起来了解一下吧。
玻璃醒酒器、水晶玻璃醒酒器，煜煜生辉，美轮美奂；天鹅型、蛇型、小铜喇叭型以及鸭型，形状各异，个性独特。在品尝美酒的过程中，醒酒器不仅能帮助葡萄酒变得更美味，它还是餐桌上一道亮丽的风景线。但是关于醒酒器的这段历史，你知道多少呢？
一、醒酒器的发展
早在罗马时期，人们就已经开始使用玻璃制品，但随着罗马帝国的没落，玻璃也成为了一种稀缺物品。17世纪早期，意大利正值文艺复兴期间，威尼斯人（Venetians）将玻璃制品重新带入大众的视野，法国也从这时候开始使用玻璃酒瓶和软木塞封装葡萄酒。
关于醒酒器的历史你知多少？让沉睡的“睡美人”葡萄酒重新散发出其迷人的香气，充满活力就是醒酒，而醒酒则需要有一个合适的醒酒器。醒酒器是什么时候出现的呢？接下来跟着一起来了解一下吧。
玻璃醒酒器、水晶玻璃醒酒器，煜煜生辉，美轮美奂；天鹅型、蛇型、小铜喇叭型以及鸭型，形状各异，个性独特。在品尝美酒的过程中，醒酒器不仅能帮助葡萄酒变得更美味，它还是餐桌上一道亮丽的风景线。但是关于醒酒器的这段历史，你知道多少呢？
一、醒酒器的发展
早在罗马时期，人们就已经开始使用玻璃制品，但随着罗马帝国的没落，玻璃也成为了一种稀缺物品。17世纪早期，意大利正值文艺复兴期间，威尼斯人（Venetians）将玻璃制品重新带入大众的视野，法国也从这时候开始使用玻璃酒瓶和软木塞封装葡萄酒。
醒酒是指通过加速葡萄酒氧化的过程来让葡萄酒释放其原有的芳香，同时柔化葡萄酒中的单宁，改善其口感。但并不是所有葡萄酒都需要醒酒。醒酒仅对酒体偏醇厚的红葡萄酒和年轻的葡萄酒有利。一些酒体醇厚的白葡萄酒也可适当醒酒；酒体轻盈、香气馥郁的白葡萄酒则没有必要醒酒；老年份红酒也应该尽量避免醒酒过度，因为醒酒会很快将酒氧化。通常，酒体轻盈或中等的日常餐用红葡萄酒都不需要醒酒。
通常来说，醒酒有两个目的：一是为了让葡萄酒与其因陈年而产生的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”；二是为了让葡萄酒与空气接触，加速葡萄酒的氧化过程。葡萄酒得以“呼吸”后，其表面的杂味和异味会散发掉，葡萄酒本身的花香、果香能够更好地释放出来，口感也会变得更加复杂、柔顺。
对于白葡萄酒而言，饮酒温度对它香气的影响会比较大，白葡萄酒香气比较淡雅，温度过高的话，香气会混杂，没有层次感，也不太容易聚拢，闻起来也没有那么香；温度太低的话，会导致香气闭塞，散发不出来香气，此时，可以选择用手抱着杯肚，让它温度回升一下。
而对于红葡萄而言，如果温度过高，便会失去新鲜感，而且还会出现混杂的味道，但是温度降下来之后，可自动恢复到平衡状态。而温度过低，喝起来就会感觉单薄而涩口，此时我们可以让酒瓶缓慢加温或是将杯握在手中，切记不要用加热器来加热葡萄酒哦，因为突然接触到很热的温度会对葡萄酒造成不可逆转的破坏。
在绝大多数的人的印象里，醒酒的对象于红葡萄酒而已。那么白葡萄酒呢，白葡萄酒是否需要醒酒？估计这个问题困扰了不少人。那么答案究竟是什么呢？
对很多葡萄酒爱好者来说，“醒酒”是一个比较熟知的概念。醒酒主要是为了两个目的，一是把陈年老酒中的沉淀除掉；二是让年轻葡萄酒接触到更多的氧气，加快氧化，让酒中的香气发散出来。在室温条件下，白葡萄酒在喝之前一般会把它冰冻一下。但白葡萄酒并不是温度越低越好。有时候，白葡萄酒可能冰镇过度，导致香气闭塞，这时候借助醒酒器就可以使温度迅速提升；而且，将葡萄酒倒入醒酒器后再冰镇也可以加速降温进程。另外，一些年份较老的白葡萄酒的适饮温度没有那么低，因此有时候也会先考虑醒酒而不是冰镇。
关于白葡萄酒在什么情况下需要醒酒，以及什么白葡萄酒需要醒酒，请看下文。
1、去除白葡萄酒中的沉淀
在喝葡萄酒之前有一个醒酒的过程，醒酒可以将瓶中沉睡的葡萄酒唤醒，让其焕发光彩和活力。醒酒看似十分简单，却也有诸多讲究。
关于醒酒，我们需要了解这些
一、醒酒的定义
醒酒也被称为滗酒、换瓶，指的是把酒瓶的葡萄酒倒入醒酒器的过程，从而分离出酒液中所形成的沉淀物，或是让葡萄酒与氧气接触，以释放其香气与风味。一般来说，侍酒时使用的是醒酒器，但在某些餐厅，侍酒师也会将醒酒器内的酒液再倒回酒瓶中去。