导语
本文重点介绍关于酒的诗句，李白斗酒诗，饮酒诗，戒酒诗
一、宴会酒
宴会是比较轻松的时刻，往往是喜庆的日子或者是朋友团聚集会的场合，此时此刻，人头颤动，觥筹交错，呼五喝六，热闹非凡，酒是宴会必不可少的兴奋剂。且看李白《春夜宴从弟桃李园序》：“开琼宴以坐花，飞羽觞而醉月，不有佳咏，何伸雅怀？如诗不成，罚依金谷酒数。”，张继的《春夜皇甫冉宅欢宴》：“流落时相见，悲欢共此时。兴因尊酒洽，愁为故人轻。”，岑参的《凉州馆中与诸判官夜集》：“一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒。”，李世民的《帝京篇十首并序》其八：“欢乐难再逢，芳辰良可惜。玉酒泛云罍，兰肴陈绮席。千锺合尧舜，百兽谐金石。得志重寸阴，忘怀轻尺壁。”
二、饯行酒
临别饯行，友人们既共叙美好回忆，又对未来充满憧憬，绵绵的离愁，真诚的祝福，都留在饯行的酒席上。把所有的离情别绪全都倾注在浓浓的美酒中吧，朋友啊朋友，让我们举杯畅饮，祝愿你一路保重；让我们一醉方休，今日一别，不知何时能重逢矣。如王维的《送元二使安西》：“渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”李白的《金陵酒肆留别》：“风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝。金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。请君试问东流水，别意与之谁短长？”白居易《琵琶行》：“浔阳江头夜送客，枫叶荻花秋瑟瑟。主人下马客在船，举酒欲饮无管弦。醉不成欢惨将别，别时茫茫江浸月。”贾至的《送李侍郎赴常州》：“今日送君须尽醉，明朝相忆路漫漫。”
是一个以诗传世的古国，又是一个盛产名酒的古国。的酒，起源于远古时期的农耕社会；较初的诗，大约也产生于这一时期。诗，是人类精神劳动产生的高雅的文学奇葩；酒，是人类物质生产的精华琼浆。在，从远古以来，诗与酒就交织在一起，结下了不解之缘。前列部诗歌总集《诗经》，便是较早的证据。它通过文字记载了305首古代无名氏的诗篇，其中有44首涉及到酒。可以说，首开诗酒文化之先河。从此，诗与酒便开始了它们在文学史与酒文化史的历史长河中漫长而悠久的结伴航程。
诗人多爱饮酒，这是自古以来不争的事实。不少诗人都是酒中豪杰。东晋陶渊明视酒为“佳人”、“情人”，“无夕不饮”，“既醉之后，辄题数句自娱”。“忘忧物”的指称，便是他的发明。他的饮酒诗主要表现自己远离污浊官场，归隐田园的乐趣，称颂从酒中品到的“深味”。这个“深味”，就是“渐近自然”的人性自由。领一代风骚的曹操，以“对酒当歌，人生几何”“何以解忧，唯有杜康”的诗句慷慨悲歌，他的儿子曹丕、曹植常和建安七子一起，“简酌流行，丝竹并奏，酒酣耳熟，仰而赋诗”。魏末晋初的“竹林七贤”全是一群饮君子，阮籍以酒避祸，嵇康借酒佯狂，刘伶作《酒德颂》以刺世嫉邪。刘宋时代的鲍照亦爱酒惜酒，狂歌“但愿樽中酒酝满，莫措床头百个钱”。生平萧索的庾信，有“开君一壶酒，细酌对春风”等饮酒诗14首，以酒寄情，缠绵悱恻。
魏晋之后的隋唐，史称“盛世之治”，既是酒文化的全盛时期，也是诗文学的全盛时期。唐代诗人以其开阔的胸襟，宏伟的气魄，借鉴、扬弃了前人的诗酒流韵，转而讴歌“盛唐气象”。既有心神的澄静，又具人性的高扬，活泼欢畅，饱满健举，创造出一种唐人特有的诗酒浪漫情调，使酒文化在这座古代诗歌的颠峰上，流溢出醉人的馨香。的饮酒诗人李白与杜甫，是诗坛盛极一时的“双子星”。李白现存诗文1500首中，写到饮酒的达170多首，占16%强；杜甫现存诗文1400多首中写到饮酒的多达300首，占21%强。
李白以“斗酒诗百篇”，“会须一饮三百杯”为人所共晓，赢得“醉圣”的雅名；而杜甫“少年酒豪”、嗜酒如命却鲜为人知，其实杜老先生更是“得钱即相觅，沽酒不复疑”、“朝回日日典春衣，每夕江头尽醉归”，直到“浅把涓涓酒，深凭送此身”的信誓旦旦、死而后己的程度。另一位大诗人白居易自称“醉司马”，诗酒不让李杜，作有关饮酒之诗800首（见方勺《泊宅编》），写讴歌饮酒之文《酒功赞》，并创“香山九老”这诗酒之会。
历来评论李白人物性格和作品风格，大多离不开两个字，一个是“豪”字，再一个是“逸”字。杜甫借用樊哙痛饮斗卮酒的典故来刻画李白的人物性格，突出的就是“豪”。李白既是诗仙，又是酒仙，每日必饮，每饮必醉，醉时长吟，妙语横生，正是酒壮诗胆，诗长酒兴。杜甫是李白的挚友，深刻地了解李白。杜甫说“李白一斗诗百篇”，正是抓住李白一边用斗卮饮酒，一边长吟不辍的独特形象，反映李白的豪迈气概和敏捷才思，而不在于说明李白到底饮了多少酒。
“李白斗酒诗百篇”应当怎么解释？
闲暇之余，我翻检书籍，发现裴斐所著《李白十论》中《历代李白评价述评》一文说：“杜甫说李白‘斗酒诗百篇’”，并注明了引自杜甫《饮中八仙歌》。如此容易地找到典故的出处，令我十分高兴。
我迅速地从《杜甫诗选》中找到《饮中八仙歌》，发现原文与裴斐先生的引文不一致。原文写李白的四句是：“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”原文与引文相比，原文是七言，不是五言；原文说的是“一斗”，而不是“斗酒”。我又查清代仇兆鳌编撰的《杜诗详注》和杨伦笺注的《杜诗镜铨》，两者都与《杜甫诗选》相同。我想，裴斐先生论文引用的是杜甫诗句的原意，并非原文。
在古代，人们基本上喝的酒都是发酵酒，度数不高，大多数是在十度以下，较高也超不过二十度，因而有了李白斗酒诗百篇，有了武松三碗不过岗时候喝的那十八碗酒，这些都是发酵酒。
发酵酒是以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺酿制而成的，酿造后不经过蒸馏而可以直接饮用的酒，酒精含量较低，如啤酒、黄酒（米酒）、葡萄酒等。也叫酿造酒。啤酒也是发酵酒，但有按分类法归于饮料的。
前几集我们介绍了六种世界着名的蒸馏酒：金酒（琴酒）（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila），再加上白酒（Spirit）、日韩清酒（Sake），统称为世界八大蒸馏酒。
我们现代人喝美酒一般讲的都是酒令以及贺词，在酒桌上有各种各样的劝酒法，直白的，非直白的等等，那你知道古人是如何劝酒的呢？在古代可是没有这么多的新鲜词语哦！其实古代的劝酒里是有禅意的。
古人看到树叶的飘零就发现禅意。当树叶落尽，生命的脉络才清晰可见。见证生命的消亡陨损，体会生之不易，来必有因的自然生长，于是有东晋大司马桓温的“树犹如此，人何以堪”的生命之叹。让生命如夏花般绚烂，让死亡如秋叶般静美自然是诗人的境界，但远不是所有诗人的境界，有一个人例外，他就是那个面朝南山种菊的陶渊明。静静注视菊花的绽放，淡淡幽香浮动，风中飘荡着损朽的红叶，泥土中生长着秋之黄花，所谓佛性，就是明晰地感悟到生命的无处不在，无时不灭，无有不生时，能淡然一笑，冷眼一瞥!那份淡然的冷漠，带给人至极的淡泊与从容，东篱下的陶令，从喧嚣的尘网中挣脱出来，重新回归田园。馥郁的菊花，振翅的飞鸟，山间的云雾，将诗人的灵魂洗涤干净，空明澄澈的心又恰好参悟那玄之又玄的禅意，至于那真意是什么，佛曰不可说，那就在此刻忘却吧，欲辨已忘言，禅意正掩藏在忘言背后，即为那难以言传的妙义。
一杯酒同样充满禅意。酒是皈依，是宁静，更是一种有形的参悟。寒冷如你，酒便是温暖；激愤如你，酒便是安宁；沮丧如你，酒便是欢乐；较好的酒，要与知味的人一起分享。即便是一人独处也能体悟到对饮的欢乐，惬意的抒怀。酒酣之际，闭目听之，孤寂的山间小径，回荡出古寺悠扬的钟磬，似乎连山中松子掉落的声音都清晰可见，猛然惊觉，啊，不是松子，也非钟磬，而是来自心底深深的思念。想到梧桐轻落的雨夜，朋友的劝慰，鼓励，支持，想到童年在草地上做的一个十足的美梦，这一切都是幸福的。这便是禅心！
不可辜负那菊花的禅意。淡淡的一杯酒，荷锄而立，南山草木枯荣，风过指隙，感到风中掺杂着百合花的哭泣，感到山间青草破土而出，生命即将轮回。一个个鲜活的生命都似乎包含佛性，万物都充满禅机。
一、戒酒诗
陶潜嗜饮酒，叹惜斯不如。
老大体质弱，恨酒力不敌。
逢场朋友劝，时常酩酊归。
在唐代，说到以饮酒闻名的诗人，我们首先会想到的是集诗仙与酒仙于一身的李白。光芒万丈的李白集中了太多人的目光，让人们忽略了还有很多以诗酒的诗人，例如杜甫。在杜甫流传下来的1400多首诗中，有300多首诗与饮酒有关。杜甫眼中的李白“痛饮狂歌空度日，飞扬跋扈为谁雄。”他羡慕李白可以挣脱外在的束缚，追求生命的极度自由。他也想狂歌，“狂歌过于胜，得醉即为家”。但是他不是一个能洒脱起来的人，他放不下儒生的情怀，他想狂歌，他想在醉的状态中找到安心的归处，但是即使是醉的找不到家，他看到的仍是“万国皆戎马，酣歌泪欲垂”的社会现实。
杜甫的一生经历了玄宗、肃宗、代宗三代，他的后半生见证了唐由盛转衰时期，又常年目睹了安史之乱带来的家园破败，百姓流离失所。杜甫在“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯”诗句中描摹了自我状态和生活处境，在后人给杜甫的画像中，无一不是一位穷困潦倒，满面愁容的老人，乱发过耳，目光深切悲悯的注视着苍茫大地，芸芸众生。黄庭坚在《老杜浣花溪图引》中形容杜甫说：“中原未得平安报，醉里眉攒万国愁。”
杜甫中年以后的饮酒诗，我们会处处感受到充满着忧时伤世、愁苦悲凉的情绪。杜甫一生的痛苦，可以概括为五个方面：一壮志难酬报国心；二君主无为燃战火；三江山失守难民多；四穷愁衰病无清酒；五漂泊流离妻儿散。在杜甫的后半生里，愤懑、忧愁、痛苦、伤怀时时刻刻充盈在他的生活里。在这样的背景中，他每每悲苦不堪，只能靠饮酒作诗来宣泄内心的苦闷和忧伤。古人说：男儿有泪不轻弹。杜甫的饮酒诗是在他饮酒后和着泪水书写的愁苦岁月。 晚年的杜甫极度贫困，“不见空墙日色晚，此老无声泪垂血”看到窗外天色已晚，再看屋内家徒四壁，自己卧病在床，孤苦伶仃却无人陪伴，只能默默泣血。听说朝廷要派猛将围剿叛军，杜甫激动万分，可是事情的发展反反复复到z后也没个结果，“到今事反覆，故老泪万行”，杜甫一想起百姓还生活在战乱中老泪纵横。 在与朋友送别的酒宴上，想起国难当头，道州的百姓生活在离乱当中，端起的酒杯让他仿佛看到了离别后的难再见，“促觞激百虑，掩抑泪潺湲”掩面哭泣，泪水如小溪一般。“向来忧国泪，寂寞洒衣巾”忧国忧民的泪水，浸透了衣袖。“十年朝夕泪，衣袖不曾干”十年来，衣服从未干过。 杜甫是在潦倒中不断重复着内心的煎熬，酒和泪对他来说，已经成了一种无法改变的生活形态，深深地根植在他的生命之中。
《饮中八仙歌》其实描写的就是一个清醒客和八个醉酒人的的画面。诗酒对杜甫来说，已经成了一种生活方式，融进了他的生命里。他虽也有“斗酒新诗终日疏”的闲散清逸，但其更多的是“此身饮罢无归处，独立苍茫自咏诗”的不知身在何方，不知归向何处的无奈和伤感。在杜甫看来“浊醪谁造汝，一酌散千忧”，酒已经成了他生命里一个不可或缺的事物。醉对一个负担了太多的人来说是一种幸福，虽然短暂，但却可以放下一切的责任和忧愁，一切的失落和委屈，一切的痛苦和哀伤。 杜甫在酒中却始终无法醉下去，如： 酒尽沙头双玉瓶，众宾皆醉我独醒。（《醉歌行》） 明日萧条醉尽醒，残花烂熳开何益。（《叹庭前甘菊花》） 此身醒复醉，乘兴即为家。（《春归》） 哀歌时自短，醉舞为谁醒。（《暮春题瀼西新赁草屋五首》） 既然无法醉去，那么必然走向醉的反面——醒。“醒”，在杜甫的酒诗里亦当占一个核心的地位，虽然字面上“醒”字出现得不多，但是，作为一种精神内核，却渗透在字里行间。