导语
本文重点介绍澳大利亚葡萄酒基础知识，澳大利亚葡萄酒产区，澳大利亚葡萄酒历史
作为新兴的移民国家，与旧世界的葡萄酒产国相比，澳洲葡萄酒的酿制方式是与众不同的，除了严格遵循的澳洲奔富葡萄酒传统酿酒方式外，还采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，加上澳大利亚稳定的气候条件，其每年出产的葡萄酒的品质都相对稳定。
实际上，澳大利亚葡萄酒的生命不仅来自阳光、土壤和葡萄的精华，更来自悠久的品酒历史和精湛的酿酒技术，多元文化背景的酿酒经验，以及崇尚保留葡萄品种的高原味和果香的酿酒技法，这些都使得澳洲葡萄酒充满个性与活力，别具特色。
的酒评家做澳大利亚葡萄酒年鉴，首屈一指的有James Halliday的James Halliday Annual Wine Companion，如今已经72岁高龄的老爷子从1986年开始就每年品遍全澳大利亚的葡萄酒，进行公正客观评分，他的年鉴已经成为热爱澳大利亚葡萄酒的人们人手一本的权威性酒评。在这部书中，酒品以五酒杯的评分系统进行评级:94-100 分是葡萄酒(Outstanding wines)，90-93 分是强力推荐(Highly recommended)， 87-89分是推荐饮用(Recommended)，84-86分是易于饮用(Accep)，其中，只有94-100 分的酒品才可以获得五个杯子的标注，成为"五杯酒"标志葡萄酒，同时，一个酒庄中，拥有两款以上五酒杯标志葡萄酒才可以成为五星级酒庄。
兰顿分级:
澳大利亚葡萄酒跟别的国家类似，主要看产区和酒庄，本文简单介绍购买澳大利亚葡萄酒时可以参考的一些产区和酒庄。
产区：阿得莱德山（Adelaide Hill）、巴罗萨谷（Barossa Valley）、克莱尔谷（Clare Valley）、库拉瓦拉（Coonawarra）、伊顿谷（Eden Valley）、猎人谷（Hunter Valley）、玛格丽特河（Margaret River）、麦克拉伦谷（Mclaren Valley）和雅拉谷（Yarra Valley）是澳洲的 9 个产区，买酒时可参考。
酒庄：兰顿分级（Langtons Classification）是澳洲精品葡萄酒的权威榜单，也是消费者了解澳洲精品葡萄酒重要的指南。它针对的是特定酒款，对酒质本身要求高，且更新时间短，入选葡萄酒的市场表现也要非常好。在新的榜单中，三个级别从高到低分别是 Exceptional（级）、Outstanding（杰出级）和 Excellent，总共 198 款，级仅 21 款，出品这些酒的酒庄大多是享有高声誉的名庄，如奔富（Penfolds）、库伦（Cullen）、格罗斯（Grosset）、翰斯科（Henschke）和恋木（Brokenwood）等。
澳大利亚的葡萄酒，近年来在国内市场上越来越流行，几乎打破了波尔多一家独大的局面，充沛的果香加上柔顺易饮的口感使得澳大利亚的酒拥有越来越多的粉丝，而这个新世纪的葡萄酒产国，也有不少优质的产区。 （推荐阅读：澳大利亚葡萄酒品牌大全）
今天要说到的麦克拉伦谷（McLaren Vale）就是新世界重要成员澳大利亚的葡萄酒产区，有7000多公顷的葡萄园， 50%都是西拉，这个比例可以说十分澳大利亚了。这里出产很多好喝易饮的葡萄酒，也是很值得前往的葡萄酒旅游胜地。
麦克拉伦谷位于南澳州阿德莱德（Adelaide）南部大约40公里处，据说因为离澳大利亚葡萄酒之城阿德莱德太近 ，往来的公路经常堵车，嗯，想起北京旁边的延庆产区，那条路也常堵车。这个产区大致是个三角形区域，西边靠海，是圣文森特湾（Gulf St Vincent），东边和南边是洛夫特山脉（Mounty Lofty Ranges）， 山上和海湾吹来的风会对当地葡萄生长有影响。
这里属地中海气候，土壤类型丰富，主要葡萄品种是西拉、赤霞珠、歌海娜和霞多丽等，也引进了很多地中海品种如菲亚诺（Fiano）， 维蒙蒂诺（Vermentino）， 巴贝拉（Barbera）， 蒙特比恰诺（Montepulciano），黑珍珠（Nero dAvola）和丹魄（Tempranillo）等 ，好多都是意大利的酿酒葡萄。
罗伯特帕克有着葡萄酒的称号，他在葡萄酒界的地位更是举足轻重，尤其是波尔多葡萄酒的爱好者，更是十分看重罗伯特帕克的评分，但如果是澳大利亚的葡萄酒，酒友们则会关注詹姆斯·韩礼德（James Halliday）。
在詹姆斯·韩礼德 40 余年的红酒生涯中，他对澳大利亚葡萄酒在的发展和推广起到了不可磨灭的作用。他撰写了 60 多本有关葡萄酒的书，著作获奖无数，多次被译为外文出版，包括法语、德语、日语和丹麦语等。
从 1986 年起，他开始出版每年一次的澳大利亚葡萄酒综述，这些综述于 2000 年正式以《澳大利亚葡萄酒指南》（Halliday Annual Wine Companion）为名以澳大利亚葡萄酒年鉴形式出版，俗称澳洲葡萄酒“红酒圣经”，成为世界各大酒商的购买指南。
在这本指南里不仅有着澳洲各产区介绍及各年份表现，更针对近 2000 个酒庄、6000 款澳洲葡萄酒进行评分。
1855年，在拿破仑三世（Napoleon III）的号召下，诞生了大名鼎鼎的波尔多1855分级（Bordeaux 1855 Classification）。1990年，“粗略模仿1855分级”的兰顿澳大利亚葡萄酒分级（Langton’s Classification of Australian Wine，以下简称为“兰顿分级”）横空出世。虽然兰顿分级不像1855分级那么举世闻名，但它在澳大利亚葡萄酒市场中也占据着举足轻重的地位。（推荐阅读：澳大利亚新南威尔士州葡萄酒产区）
兰顿分级是一份澳大利亚葡萄酒名单，收录了一些市场表现较好、拍卖价较高的澳大利亚葡萄酒。虽然该分级被认为是粗略地模仿1855分级，但它实质上与圣埃美隆（St-Emilion）的分级制度更为相似。这份名单约每5年修订一次，酒款数量可以增减，等级也可以升降。入选这个分级必须要满足两个较基本的条件：一、酒款至少已出产了10个年份；二、在二级市场（本地市场）表现出色（需求、声誉、品质、售价及拍卖纪录等方面）。
这个分级由澳大利亚葡萄酒拍卖行业的领跑者——兰顿拍卖行（Langtons）创建，现已成为欧洲以外较、较具权威性的葡萄酒分级体制。同时，兰顿拍卖行还是澳大利亚的线上葡萄酒商，其合作创始人之一的葡萄酒大师安德鲁·凯拉德（Andrew Caillard MW）便是这份分级名单的创建者。在兰顿拍卖行于2009年被澳大利亚零售巨头沃尔沃斯（Woolworths）收购后，安德鲁继续担任拍卖行的顾问并致力于修订分级制度。
自1990年兰顿拍卖行出版前列版兰顿分级（包含了34款酒）开始，这份名单里面收录的酒款就不断增加，见证了澳大利亚葡萄酒市场的不断繁荣。1996年、2000年、2005年及2010年，兰顿拍卖行分别出版了兰顿分级的第二版（64款酒）、第三版（89款酒）、第四版（101款酒）和第五版（123款酒）。
特点
智利葡萄酒性格：新贵，性价比高
澳大利亚葡萄酒性格：原生，自然，品质过关
哪个好喝？
几乎所有流行的葡萄品种在澳洲都可以找到，也可以说，今年流行什么品种，澳洲就会生产什么品种的葡萄酒。
澳大利亚较具代表性的红葡萄品种是西拉子，是澳洲种植面积较广的葡萄品种，它几乎被称为了澳大利亚葡萄酒的代名词。在充满明媚阳光的澳洲，西拉子表现出浓郁的黑色水果香气，饱满多汁的口感，成熟柔软的单宁和高酒精度，受到很多刚开始饮用葡萄酒人的欢迎。较的产区是巴罗萨谷(Barossavalley)。
赤霞珠在任何地区都是明星，在澳洲的种植也非常广泛，这里的赤霞珠和波尔多不同，能轻易地表现出成熟的迷人甜美的黑醋栗、黑莓果味，夹杂着香甜的橡木气息，天鹅绒般的紧实口感，让人忍不住多喝几口。赤霞珠经常和西拉子或美乐调配，以增加酒的单宁和复杂度。主要的产区有库拉瓦拉(Coonawarra)和麦拉仑维尔(MclarenVale)。霞多丽是澳洲出口的白葡萄品种中排名前列的品种。从凉爽的西澳到炎热的南澳，展现出多样的风格，许多澳大利亚的霞多丽都会用橡木块、橡木条或是橡木桶进行发酵和熟成。现在更多的酒厂开始酿造清爽无橡木风格的霞多丽。和其他国家一样，霞多丽在澳洲也经常和性格中性、价格便宜的赛美容调配，给酒带来了更多的酸度和清新的果香。雷司令在澳洲凉爽的产区表现，较为有名的是位于南澳的伊顿谷(EdenValley)和克莱尔谷(ClareValley)，这里的雷司令带着明显的矿物风味和汽油的味道。赛美容种植历史悠久，是下猎人谷(LowerHunterValley)的传统白葡萄品种，能够酿造出层次丰富、口感圆润、具有上佳陈年潜力的白葡萄酒。熟成后的白葡萄酒会散发出迷人的烘烤、蜂蜜、坚果香气。
澳大利亚红葡萄酒品种
澳大利亚是世界葡萄酒生产大国，葡萄种植面积达3万公顷，年产葡萄190万吨，其中大部分为酿酒葡萄，对出口仅次于法国，澳洲葡萄酒将可能成长为澳大利亚较重要的出口商品之一，澳大利亚也可能发展成为世界较大的葡萄酒供应国。
澳洲葡萄酒有什么特别之处呢？就是多了份阳光、自然的味道，我想所有尝过澳洲红酒的人一定会同意这个观点。澳大利亚常年阳光充沛，葡萄有了足够的日照，生长良好并没有任何污染，其特有的土地矿物质也丰富了葡萄酒的味道，酿出的酒自然丰满浓郁，并且酒的口味柔和，果香丰富，口感清新，极易入口，尤其适合初饮葡萄酒的人士，非常适于搭配中餐菜肴。
酒质稳定是澳大利亚酒的另一大优点。澳大利亚的酿酒方法有别于欧洲，如果说欧洲酿酒业属于农业范畴的话，澳大利亚的酿酒业则应称为工业。欧洲严格遵循的传统酿酒方式，酒质与气候密切相关，遇到不好的年份，酒的品质会受到很大的影响。澳大利亚则多为大型酒厂，采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，再加上澳大利亚稳定的气候条件，每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定。所以在购买时不必像挑选欧洲酒那样过多地考虑年份问题。澳洲葡萄酒产区所具有的锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道就已。无需费力去记住繁琐的分级制度和酒庄名称，也能体验葡萄酒的精粹。其与生俱来的天然果香口感和易于饮用的特质，已征服了无数葡萄酒爱好者的心。
澳大利亚是移民国家，这里集中了许多国家的酿酒精英，成就了澳大利亚的酿酒技术。澳洲葡萄酒的同业们有个不成文的默契，就是不酿制价格低廉的低级酒。他们把注意力放在质量上而不是数量上。因此在这近二十年间澳洲冒出不少媲美法国名庄的超优质名酒，同时也涌现出一大批价格平实但质量出众的头牌葡萄酒。澳洲葡萄酒是目前多数饮食家公认的较好的新世界葡萄酒。