导语
本文重点介绍家酿葡萄酒方法,家酿葡萄酒注意事项,家酿葡萄酒过程
自酿葡萄酒是一件即简单又复杂的事，说它简单是因为熟透了的葡萄自身就长有天然的酿酒酵母，只要条件合适，葡萄自然就会变成葡萄酒，葡萄变成葡萄酒的根本内因是葡萄自身的自然变化，而酿酒师的作用是如何大限度地提供葡萄变成葡萄酒的环境条件，使酿制的葡萄酒的质量和口感能达到酿酒师预先制定的目标，所以酿葡萄酒容易，酿出好葡萄酒难。
1、首先是准备好酿酒用的容器，应该选择专门的自酿葡萄酒设备，尤其是初学酿酒的朋友，本来就没有酿酒的经验，再不正确地选择酿酒设备，酿酒失败的的概率就太高了。图1是一种专门适合家庭使用的酿酒设备，使用前将容器的内外清洗干净，一定要凉干桶内的水分。
2、将葡萄表面清理干净（不要用任何化学洗涤剂），葡萄的表面不能有任何水分或污物。
（关于葡萄的清洗也是很多初学自酿葡萄酒朋友经常提出的问题，我们建议葡萄不要用水清洗。但是对于从市场上采购的葡萄，不认真清洗卫生不能。怎样解决这个矛盾，要从葡萄的选择做起。自酿葡萄酒选自己种植的葡萄，如果自己没有种植葡萄的条件，则在选购葡萄时要认真挑选质量好、成熟度高的葡萄，别买那些处理的、被别人东挑西挑剩下的葡萄。）
对广大家酿爱好者来说，使用的葡萄酒酵母至关重要，这直接与酒体的品质相关。记者近期针对网上各淘宝网店的家酿葡萄酒酵母做了一个搜集整理，根据消费者搜索热度排行及销量排行可以看出，家酿葡萄酒酵母逐步在走向正规化和化。去年同期，销售商将大包装葡萄酒酵母分包成的小包分装酵母销售情况普遍很好，但今年来看，随着葡萄酒酵母小规格家酿包装产品的面世，正规包装产品受到了家酿爱好者更大的亲睐。原因大概有以下几点：
首先对分装酵母来说，一没有生产日期，二没有质量合格证，三没有生产厂家，这类酵母属于三无产品，严格来说是非法产品，是有关部门监管不严，分装酵母才有空子可钻，消费者一旦出现更好的产品时，就不会购买这类产品了。
其次，市场上销售的分包酵母，一般是商家通过购买500g大包装进行分装。在分装过程中就涉及到卫生条件问题，若卫生条件没有，极有可能带来杂菌污染，给葡萄酒发酵带来风险。
另外，活性干酵母产品都有生产指标限制，比如含水量、活细胞率等，如果把大包装私自进行分装，酵母的活性和活细胞数都会大打折扣，葡萄酒的发酵指标也会受到不同程度的影响，如果想酿出高质量的葡萄酒，自酿爱好者当然是愿意购买正规包装的的酵母辅料。
1、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。
2、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。
3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。
4、酒虽好喝，注意节制。
非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10:1。
自制葡萄酒的做法-在家自制葡萄酒！
进入九月，是葡萄酒大量上市的时候，这个时候葡萄酒价格比较便宜，质量也很好，加上现在的气候适合葡萄的自然发酵，所以这个时候，自己动手DIY自制葡萄酒，也许会更加美味，让你回味无穷。
葡萄酒的做法？当然法国的酿造技术我们家庭条件是不太可能实现的。笔者根据自己多年的葡萄酒行业从业经验，找到几种比较简单可行的方法，与大家分享。
制作葡萄酒的做法（一）