导语
本文重点介绍绍兴黄酒种类,绍兴黄酒历史,绍兴黄酒酿造
黄酒相信大家并不陌生，它是古老的酒之一，也是受欢迎的酒。绍兴黄酒哪个牌子好喝，像会稽山、东方绍兴、古越龙山、女儿红等，都是绍兴较好的黄酒品牌。它们在我国的影响力很大，都是平常百姓家喝的黄酒，普及度很高。
绍兴黄酒哪个牌子好
绍兴黄酒名满天下，处于黄酒中的领导地位，绍兴黄酒品牌特别多，在全国的影响力也很大，像会稽山、东方绍兴、古越龙山、女儿红等，都是优中选优的品牌，它们有诱人的馥郁芳香，有琥珀色的酒色，色泽透明澄澈，不仅味道出众，彰显地方特色，漂亮的酒色还令人赏心悦目。
根据历史资料记载，南北朝时，绍兴黄酒就是贡酒，2015年9月25日访美时，白宫国宴上就饮用的绍兴黄酒。绍兴的黄酒全世界闻名，它们的品质很难被超越，一直以来绍兴黄酒，都是众黄酒中的佼佼者。
黄酒作为我国历史悠久的酒种，经过历代炎黄子孙几千年的养育和呵护，已经与中华民族文化相融相随、密不可分，同时，黄酒又承载着中华民族文化中的一种礼仪、一种精神、一种艺术、一种习俗。
绍兴黄酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯洁可爱，使人赏心悦目。这种透明琥珀色主要来自原料米和小麦本身的自然色素和加入了适量糖色。
如果以含糖量高低区分，绍兴黄酒可以分为元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒四大类型。
元红酒又称为状元红，因过去在坛壁外涂刷朱红色而得名，是绍兴黄酒的大宗产品，属于干型黄酒，含糖量15.0g/l以下。
绍兴黄酒是浙江省绍兴市的特产。绍兴黄酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯洁可爱，使人赏心悦目。绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。绍兴黄酒品种甚多，有元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒等。
绍兴黄酒是绍兴的特产，生产历史非常悠久。绍兴有酒的文字记载当推《吕氏春秋》和《左氏春秋》。《左氏春秋》中的“越语”篇中记载越王为增加国家人口补充兵力和劳力，曾采用过一系列奖励生育的政策和措施，内中有“生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚。”由此可见当时已把酒作为生儿育女的奖品。《吕氏春秋》记载，越王句践在出师伐吴时，父老向他献酒，他把酒倒在河的上流，与将士们一起迎流共饮，历史上称之为“箪醑劳师”。绍兴酒至少有2500多年历史的说法，就是从以上两部《春秋》中来的。至今，绍兴城南犹存的投醪河便名出于此。
绍兴黄酒是我国一种营养丰富的低酒度饮料，她是中华民族传统的瑰宝，素有“液体面包”的美称。它酒性醇和、营养丰富、回味无穷，其含有的多种糖类、肽、氨基酸等低分子浸出物和微量元素易被人体消化吸收，是深受人们喜爱的饮料酒和调味酒。
绍兴黄酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯洁可爱，使人赏心悦目。这种透明琥珀色主要来自原料米和小麦本身的自然色素和加入了适量糖色。
立冬，又到绍兴冬酿时。第25届绍兴黄酒节暨“一带一路”（）黄酒产业博览会已款款向人们走来。绍兴再次向世界讲述绍兴黄酒“好的故事”。在第25届绍兴黄酒节上，轻工业联合会、酒业协会将把“黄酒之都”的称誉授予绍兴，这意味着绍兴将担负起黄酒振兴的重任。一城酒香飘，万里闻风雅。作为世界三大古酒之一的绍兴黄酒，正通过各式各样的平台，在化大道上大步前行。
壹
守正创新 绍兴黄酒发展的不竭动力
绍兴黄酒是古越大地的自然环境气候、优质原料与鉴湖水，以及传承千年的精湛酿酒技艺和合而成的产物，是天人合一的产物。它是古越先民智慧与勤劳的结晶。
秋冬天，令人期待的，除了绿转红的景色，还有大闸蟹配黄酒。
滑稠鲜甜的金液（蟹膏）、幽香回甘的酒体，就连作家也要心悦诚服地写下一句：一手持蟹螯，一首持酒杯，足了一生！
古代的膏蟹黄酒，颇有附庸风雅之意，到了现代，酒和蟹则是让人忘愁解忧的好搭档。
半岛君还记得忙完项目的某个晚上，那时候脑子转不动，话也不想说，后来索性连庆功宴也不去了，关了手机，在家里洗完澡，慢悠悠地剥蟹喝酒。
黄酒，是的民族特产，只有有，属于酿造酒，像白酒，那是蒸馏酒，黄酒是世界三大酿造酒之一，“黄酒、葡萄酒、啤酒”，酿造酒的度数一般比较低，黄酒一般的度数在15度左右，南方和北方很多人都有喝黄酒的习惯，黄酒品种也很多，比较有代表性的，北方有名的，当属产自青岛即墨市的“即墨老酒”，而南方有名的，当属绍兴的黄酒，提起绍兴的黄酒，很多人会想到这样几个名字，“女儿红”“花雕”“状元红”等，很多人也奇怪，这些酒为什么叫这些名字，有什么寓意！今天我就来给大家说一下！
首先来说一下“女儿红”，据说宋代的时候，绍兴人爱酿酒，有一个裁缝，妻子怀孕了，古代重男轻女思想非常重，所以裁缝非常想要个男孩，于是酿了几坛子好黄酒，想等到生了儿子招待亲友，结果生了个女儿，裁缝很沮丧，也没心思喝酒了，于是就把酒埋到院子里的桂花树下了，随着女儿越长越大，越来越漂亮，并且心灵手巧，裁缝越来越喜欢，等十几年后，女儿出嫁的时候，就把埋的酒挖出来，招待客人，慢慢的影响了越来越多的人，很多绍兴人都这样做，女儿出生的时候，酿上几坛黄酒，并且请人在外面雕上龙凤、花鸟，草木等图案，然后埋到地下，等女儿出嫁的时候，挖出来，再找人画上什么“八仙过海”“天女散花”等吉祥画，然后再招待客人，所以就有了一个好听的名字——女儿红。
后来这个风俗也影响了生儿子的家庭，生了儿子之后，也埋上几坛子酒，是想儿子长大以后能金榜题名，高中状元，到时候再把酒拿出来喝，庆祝，所以就取名——状元红，但是大家都知道，状元每次就一个啊，哪那么容易考中啊！所以就把酒留着，也是到儿子结婚的时候拿出来招待客人，不过状元红这个名字一直保留了下来！
而花雕酒呢，花雕酒的名字来源有两个方面的意思，一就是上面说的，酿了酒装到坛子里，然后请人在坛子外面雕上龙凤、花鸟、草木等图案，所以就得名叫——花雕，另外还有一个意思，家里生了姑娘的人，酒埋下去以后，还没有等到女儿出嫁的时候，女儿不幸夭折了，那就不能再请人画画了，这种酒就叫“花雕”，意思是花凋谢了，要在江浙一带，人家办喜事，你要是给人上一花雕，那事可就大了！