导语
本文重点介绍香槟酒怎么喝,香槟酒保质期,香槟酒属于什么酒
饮用前需冰镇，冰镇后可获得好的口感，具体根据种类进行冰镇。然后开瓶，撕开瓶塞外套，再将其逆时针旋转6圈半，即可去掉像笼子一样的铁丝套。倾斜酒瓶至45度无人的方向，一只手拇指始终按着木塞，一只手在下方缓慢旋转瓶底即可取出木塞倒酒品饮。
饮用前冰镇
可放入冰箱冷藏三小时再品饮，恰当的品尝温度在8到10摄氏度，8度适合饮用。具体时间要看香槟种类、适合品尝的时机而定。通常普通无年份香槟在5-8摄氏度间，年份香槟在8-12摄氏度之间。
千万不要冷冻，否则会破坏香槟原有的风味和香气。
香槟酒是法国的一种葡萄酒，内含大量的二氧化碳，所以也叫起泡葡萄酒。香槟酒分为大香槟酒和小香槟酒，大香槟酒由全汁葡萄酒酿造而成，！！陈胜大量二氧化碳，开瓶时容易发出清脆声响。小香槟酒没有这些特点，实际上是葡萄汽酒。
香槟酒属于葡萄酒，是起泡型葡萄酒，主要酿造原料的葡萄品种为霞多丽、黑皮诺、莫尼耶皮诺。香槟酒泡沫丰富、味道香甜，是起泡酒中珍贵的一种酒。香槟酒原产于法国香槟省，因此得名。香槟酒的酒精度不高，在13-15度左右，并不容易喝醉。
香槟酒一般是葡萄酒经过二次发酵形成的，起初在不锈钢桶中发酵一段时间后，混合不同年份的葡萄酒，再加入糖、酵母等混合发酵，期间会产生二氧化碳和泡腾，第二次发酵时间一般为1-3个月，香槟酒中非常知名的有香槟王和酩悦香槟。
香槟酒常用于各种重要场合，比如大型宴会、派对和国际文件签署等场合。香槟酒代表着浪漫与喜庆，通常在宴会上大家都喜欢摇晃香槟酒，让里面的二氧化碳喷发而出，体现出快乐的氛围，香槟酒按照颜色可分为粉红香槟和白色香槟。
大家喜欢喝香槟酒吗？平常都是喝哪些葡萄酒多呢？可能答案是喝红酒多。香槟也是葡萄酒中的一种，而且价格也是比较昂贵的，酿制方法也比较特别。那么，香槟酒口感如何，好喝吗？一起来了一下。
香槟酒为什么会有气泡呢
香槟酒里面都有气泡，这是什么原因呢？香槟的泡沫不仅是好看，还带有大量的芳香化合物，这些香味对香槟的味道至关重要。
不同葡萄酿制的香槟，所搭配的菜肴也不尽相同。全部采用霞多丽葡萄酿制的香槟，酸度高，果香重，清新爽口，适合当餐前的开胃酒。
如果采用较大比例的红葡萄酿制的香槟，口感比较强劲，香味较丰富，除了海鲜菜肴之外，搭配禽类或小牛肉的菜肴也很适合。
珍贵的粉红香槟虽然也是很好的开胃酒，但常被用来搭配肉类料理。成熟且比较浓厚的粉红香槟，甚至可以用来搭配那些本来只有浓重强劲的红酒才配得来的菜式，如滋味香浓的野味，煎烤羊排或成熟味浓的奶酪等。
同时，残余糖分不同的香槟，与其搭配的菜肴也大相径庭。一般干型的香槟，通常适合当餐前开胃酒，搭配精致小巧的餐前小点，或者与生蚝和鱼子酱的配对也是经典的。如果香槟带上更多的甜味，与餐后的甜点搭配合适了。
香槟酒可以分为无年份香槟和年份香槟。白中白、白香槟，黑中白香槟，特色精级香槟，这些都是现在已经可以定论的。其实它只是在酿造用料上有所不同，所以酿造出的味道也就有所改变，根据它的用量来定义这一瓶酒的名字叫什么。然而每个名字对照的价位也是有所不同的。这样就很好分辨出自己适合什么样的香槟酒。
香槟是葡萄酒中的一种，可以分以下六类。
说起葡萄酒不能不提的是法国的香槟，它是原产地为法国香槟产区的一种起泡酒，下文是香槟经典的风格分类。
1、无年份香槟
香槟酒酿造的前世今生。香槟的魅力之处在于其丰富的气泡，但并不是所有的起泡酒都可以称之为香槟。早在公元1世纪人们便已在香槟区种植葡萄酿造葡萄酒。香槟区发展至今还有哪些历史故事呢？接下来跟着一起来了解一下吧。
一、香槟区的酿酒历史
香槟区的酿酒历史可以追述到公元1世纪，当时香槟区的一个主教用他所知道的知识栽培葡萄并酿造成酒送给当时的法国(France)国王。从公元9世纪起，法国(France)的国王开始在香槟区的兰斯接受加冕，而兰斯的神圣地位使香槟区的葡萄园受益非浅。因为继位的国王在隆重的盛典上喝了美味的葡萄酒后，便会给生产这些葡萄酒的酒农们许多捐助并相应减免他们的税收。从此，香槟区的葡萄酒开始了它的辉煌时期。虽然香槟区的酿酒历史很悠久，但直到17世纪中叶，世界上才出现瓶香槟酒。
在17世纪之前，法国(France)香槟地区的葡萄酒就被称作“清明透亮，新鲜淡雅并微微颤动。”1668年，香槟区有位叫佩里农的传教士，因为喝腻了酒体浓郁的葡萄酒，突发奇想，要酿造一款甘甜清爽的酒。于是，他象做化学实验一样，将各种葡萄酒随意勾兑后，用软木塞密封。第二年春天，当他取出酒瓶时，发现瓶内酒色清澈透明，他一摇酒瓶，只听到砰地一声，瓶塞不翼而飞。而就在酒喷出来一刹那，芳香也四处弥漫开来。1729年，批香槟酿造厂建立，并向外省运送产品。饮用香槟很快在法国(France)成为时尚，贵族们争相追捧。
香槟酒的家族有哪些呢？香槟是来自于法国香槟地区使用指定方法酿造的酒，丰富多彩的气泡是香槟的身份尊贵的象征。香槟是气泡葡萄酒中的其中一种。香槟又可细分为哪些品种呢？接下来跟着一起来了解一下吧。
一、香槟酒的分类
香槟酒一般分为四种:
1.馥郁香槟酒
香槟酒标上的NM、RM、CM等什么意思呢？在葡萄酒酒瓶上的标签不但有原产地名称、商标、酒精度、容量、名称等等重要信息外，还有一些RM、CM等之类的字母或数字组合，它们究竟有什么含义呢？接下来跟着一起来了解一下吧。
香槟酒标上的NM、RM、CM等什么意思呢
当我们购买一瓶香槟酒的时候，在酒标上除了“CHAMPAGNE”原产地名称、商标、酒精度、容量等等信息之外，如果你留意的话还会看到诸如：RM21111-01字样的字母及数字组合，你知道他们分别代表着什么吗？
事实上，这串数字是由香槟委员会授予香槟酒生产者的从业注册号，而前面则是代表制造者性质的首字母缩写。