导语
本文重点介绍红酒礼仪常识,红酒礼仪知多少,红酒礼仪
红酒是一种享受，一种商务礼仪，也是一种文化，倒酒、持杯、摇杯、观察、品尝，有着一系列严谨的规则，品味红酒的乐趣也正体现在这些“繁文缛节”中，一个人的修养、品位、风度以及沟通能力，往往会不自觉地在这个过程中展现，掌握红酒礼仪首先要懂得红酒的种类、等级以及品酒方式。
（一）红酒种类和等级
⑴葡萄酿出的葡萄酒按照酒精浓度可以分为：
餐酒（酒精浓度为8%~14%）：
红酒其实是葡萄酒的一种，在葡萄酒的增长速度超过10%，越来越多的人开始喜欢和尝试喝红酒。喝红酒不像喝白酒一样，有很多需要注意的小细节，下面就为大家分享一些关于商务应酬中喝红酒需要注意的地方。
前列点：倒酒
红酒有两种倒酒方式，一种是直接拿起酒瓶倒酒，另一种是先倒在醒酒器中再添在红酒杯中。事先备好干净纸巾或餐巾，以便擦拭瓶口，尤其在人多的场合更需如此。倒酒时，侍酒师习惯手握酒瓶底部，将酒标正标朝上，以便向客人展示酒款，而在日常生活中我们大可不必如此。推荐：西餐喝红酒礼仪
第二点：持杯
提到西餐我们自然想到的就的要搭配红酒，在西方人的餐桌上，礼节也是相当重要的，他们特别将就红酒西餐文化，现在都市生活中商务洽谈，朋友聚会很多时候都会接触西餐，我们应适当了解一些吃西餐喝红酒的礼仪，以免失礼于人前，闹了笑话。
西餐喝红酒礼仪
1.在西餐中，一般情况下服务员会按顺序倒酒，侍者来倒酒时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者来倒。如果你不想让服务员给你倒酒，那么就用指尖碰一下酒杯的边缘，以示不想要了。
2.为避免手的温度使红酒酒温增高，正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚，即用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。
喝红酒是一种享受，也是一种商务礼仪，倒多少酒，怎么持杯，怎么摇杯，怎么观察，怎么品尝，有着一系列严谨的规，复杂的讲究，可不像喝白酒那么简单地“感情深，一口闷”。
红酒的乐趣正是体现在在这些“繁文缛节”之中，一个人的修养，趣味，风度以及沟通能力，也往往会不自觉的在这个过程中暴露无遗。
有关葡萄酒餐桌礼仪较早形成于西方，如今逐渐为社会通用。葡萄酒的餐桌礼仪一般可分为：点酒礼仪、招待礼仪、敬酒礼仪、饮酒礼仪。
不管是跟客户，还是跟朋友如果一起到一点的餐厅进餐，那么来上一瓶适合搭配晚餐的红酒是再好不过了。但是如果你对红酒并不了解，看到酒单上密密麻麻的字母时，也千万不要慌张，良好的就餐礼仪可以给别人一个很好的印象，也许会不经意的帮你一把。那么应该如何点酒呢？其实只要7个步骤就能让你瞬间成为点酒高手。
1、冷静并拖长时间
就算手中拿到全世界较长的葡萄酒单，你也要先冷静下来，不要慌张。通常来讲，拿到酒单几秒种后，侍者就会来到你身旁，并询问，“您选好自己喜欢的葡萄酒了吗?”或者“您需要帮助吗?”。这时，你只需要抬头看看他，并微笑着说，“你家的酒单太有趣了，我还想再看几分钟。”这样一说，侍者就会明白你想做什么了，并且会离开让你安静地阅读酒单。
步骤一：酒温，传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在较佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显着，因而味道较涩。
步骤二：醒酒，一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面较大，红酒氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
步骤三：观酒， 红酒的红足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
步骤四：饮酒，在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官体验红酒，较后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。
在红酒的国度，如果，您还不了解红酒的礼仪，那未免太脱俗了。而在红酒文化日益见涨的同时，如果你还不了解红酒礼仪，那就跟不上时髦的脚步了。
一、查询是否有WineList。想点葡萄酒但又发觉餐桌上并没有葡萄酒牌winelist或酒水牌beveragelist上没有葡萄酒时，应问侍应有没有winelist。Winelist通常不会摆在餐桌上，只会待顾客查询时才拿出来，这是餐饮业的惯例──尤其对于的西式餐厅。
二、向侍应念出想点的葡萄酒的名称。正式向侍应点酒时，请念出葡萄酒的大概名称。何谓大概名称？通常包括三点：〈一〉、酒庄名字或品牌。如ChateauLaFrance（酒庄）、Romeo&Juliet（某法国牌子）或CartaVieja（某智利牌子）。〈二〉、该葡萄酒的款型。出葡萄酒的款型有二大分法。(1)、以产区为准，这在欧洲尤其流行。每个产区都代表大约某一种风格，于是约定俗成，以产区为种类。(2)、以葡萄的品种为类，这在新世界──亦即非欧洲国家尤为流行。不同的葡萄品种带来不同口味的葡萄酒。(3)、以系列名称为主。以较出名的酒庄张裕为例，出产了数个档次的红酒，较的叫解百纳干红葡萄酒，次者为干红葡萄酒。留意一点，系列名称可能包括葡萄品种。〈三〉、年份。较的饮酒者会视同一品牌不同年份所出的酒为不同的酒。此做法尤其适合于欧洲葡萄酒，原因欧洲每年之天气极尽不同，因而所出的酒不同年份可能有颇大的质量差距，风格也可能是年年不同。
三、开瓶前确定该瓶葡萄酒。点酒后，侍应便会取出该支葡萄酒让你过目──侍应不可在顾客未察看该瓶葡萄酒便开瓶。因为顾客可以：〈一〉、察看葡萄酒是否本人所点的酒。规矩是，如果你点了头意示侍应可以开瓶，即使较后你发觉侍应给错了酒你，你也不能反悔。〈二〉、观察葡萄酒的贮藏状态，如酒塞有没有严重的凸上──这表示木塞得不到湿润，不能在涨大的情况下防止空气氧化葡萄酒，如有这情况顾客可叫侍应换另一瓶状态更好的。