导语
本文重点介绍冰酒的产生,冰酒品鉴,冰酒到底是什么,冰酒好喝
说起来，冰酒的产生是偶然的。你可别怪我们这么粗俗的拿葡萄跟柿子之类的做比较，用一句简单的例子来解释冰酒为什么被人发现又被人喜欢，就跟我们有天突然发现秋天的柿子吃不完，然后冻起来味道更甜美的道理一样简单。同是农作物的玩意儿完全不用搞得那么复杂。
当然我们这是教你在精神上把它寻常化，这样你就可以在面对那些把冰酒吹的神乎其神，借机想坐地起价的酒商时，能保留一分清醒。如果不是因为德国比法国冷，又好强的想种葡萄来与法国葡萄酒试比高；如果不是因为德法人民之间复杂的民族情感纠结在其中，我们也许就喝不到甜美如此的冰酒了。如今，这偶然间产生的葡萄酒，也被像法国香槟那样规定了产区，规定了制作方式，规定了采摘工艺等等，当你综观这些规定，你会发现，原来冰酒就是为了应冬天这个季节而产生的，并能让人“乐”的季节酒。
当冰酒带着他的甜蜜和芳香走进我们的生活，这来自-5℃的甜酒早早的在2008年的冬天里成了爱酒又没酒量的人在喝酒时的。冰酒在葡萄甜酒里属于后来居上的角色。因为价格的昂贵、制作方式的特殊、自然条件的不可控制，让所有人对冰酒充满了好奇之心，进而培养了人们品尝的乐趣。（文章来源：中 国红酒网）
冰酒是甜酒的一种，主要产自加拿大和德国。此种甜酒之所以叫冰酒，是因为用来酿制冰酒的葡萄果实需要等到环境温度降到零度以下（零下7至8摄氏度）时才能开始采摘葡萄。用这种环境采收下来的果实酿制的葡萄酒往往带有较高的浓缩度以及复杂的口感。由于在冰冻的条件下，葡萄的水分会逐渐蒸发出来，所以，葡萄中的味道和糖分会带有更为浓缩的风味和糖分。
一般来说，冰酒要比普通的静止葡萄酒更贵一些，这主要是由于所有的酿酒葡萄均来自手工采摘，也就是说，冰酒的制作过程中人力成本较高。此外，并不是所有的葡萄都适合酿制冰酒，因此，葡萄原料的成本也较高。以下介绍的内容是品鉴这种贵重酒品的正确方法。
1、对葡萄酒进行冰镇
将冰酒瓶放在冰箱或酒柜里，温度调到约零下10摄氏度左右。一般来说，冰酒的风味需要在冰镇（而不只是降温）的情况下才会展现出来。
冰酒呈金黄色泽，口感浓郁甘美，可以作为餐后酒，同时非常适宜节庆期间饮用。
冰酒到底是什么？
冰酒呈金黄色泽，口感浓郁甘美，可以作为餐后酒，同时非常适宜节庆期间饮用。冰酒的受欢迎程度越来越高，对于喜欢雷司令和麝香甜白葡萄酒的朋友来说，冰酒值得一试。
冰酒特殊的地方在于酿酒用的葡萄。正常情况下，葡萄在秋天收获时节采收，而酿冰酒的葡萄在成熟之后，仍需挂在枝头，待到12月，甚至次年1月或2月，冬季的寒冷将葡萄冰冻至理想状态后，再进行采摘。
如今人们的生活水平不断提高，人们追求的东西也比较好。冰酒就是人们喜欢的一种，而世界上只有少数几个国家生产冰酒，其中常见的是德国和加拿大。那么，在口味上，德国冰酒与加拿大冰酒有什么区别呢？
在口味上，德国冰酒和加拿大冰酒也有着很大的区别。德国冰酒延续着传统的酿造方法，是旧世界冰酒，她色泽清澈金黄，并带有果香和花香、细致优雅、含蓄、口感清爽却缺乏变化。加拿大冰酒属于新世界冰酒，超脱了“旧世界”不可逾越的规矩，发展出一套不同于“旧世界”的酿造技术。口味上不像“旧世界”冰酒的含蓄，他更加热情、奔放、直接，就像当地的女孩的性格。她入口浓郁香甜，相比德国冰酒更甜腻一些，酸度就显得低了一点，并带有多种果香，甚至有太妃糖的香味，受到更多时尚女性的喜爱。
加拿大由于气候寒冷的关系，会影响到葡萄的生长，但是这样酷寒的气候，却也为加拿大的酿酒业带来一项新的契机。在德国、奥地利等地，要生产冰酒必须等到秋末寒冬，因此无法每年都生产品质较高的冰酒。而在加拿大得天独厚的低温下，冰酒反而可以年年生产，品质也较其它地区为佳。在各种酒类当中，加拿大的冰酒已被公认为世界上较主要且品质较佳的生产国。
近年来，加拿大的葡萄酒接连在重要的国际葡萄酒竞赛及展示会中得奖，再加上加拿大的极力推广，使加拿大也渐渐成为极有潜力的葡萄酒生产地。
冰酒属于甜型葡萄酒，口味甜而不腻，酸但清爽，是很多人都爱慕的一种葡萄酒饮品。而且冰酒不仅好喝，内含营养物质也十分丰富，具有品饮保健的价值，只要适当的喝对身体很有好处。那么，冰酒好喝吗？冰酒怎么喝好喝？下面就带大家一起来了解看看。
冰酒好喝吗？
冰酒的口味相对于一般 的红酒葡萄酒来说偏甜一些，女孩子更爱喝。从品质上来说，加拿大的冰酒可以说是目前上好的，因为得天独厚的自然条件，冰酒的酿造对葡萄的要求很高，必须要是骤降温度到零下8度的冰葡萄及时采摘。加拿大的自然条件十分有利于冰葡萄的形成。因此加拿大冰酒还是不错的，固然价格也不会低。
不过，由于每个人口味不同，所以冰酒好不好喝主要还是要自己亲自品尝体味，惟独自己喜欢了，它才是好喝的酒。如果一款酒的口味不是自己喜欢的，那么它再好也是不好喝的。
冰酒并不是冰镇后的酒，而是用自然结冰的葡萄酿造出来的葡萄酒，这种葡萄酒少之又少，但其都有一个明显的特点“甜”，真正的冰酒甜度都非常高，那冰酒适合什么人喝呢？其实只要没有高血糖，绝大多数人都是可以喝的，特殊适合喜欢甜口葡萄酒的人。
冰酒在德国叫Eiswein，法国叫Vin Glacé，但不管在哪里，它都是一种用自然结冰的葡萄酿造的甜葡萄酒，但并不是一般的甜型葡萄酒，酿造它的要求严格，首先必须在气温低于-8℃环境下持续一段时间，令葡萄自然结冰，其次还要在结冰状态下采摘葡萄、结冰状态下压榨。
由于冰酒对环境的要求苛刻，而且消耗的人工成本非常高，所以导致冰酒的产量也非常少，但酿造出来的冰酒口感非常独特，其含糖量可以轻松达到100g/L，要知道一般干型红葡萄酒的含糖量在4g/L以下，可想而知有多么甜。
但好喝的冰酒并不只是甜，还要令酸度和甜度达到平衡，因为其酸度也是非常高，但如果惟独甜，就只是糖水，惟独酸，就只是柠檬水，惟独高甜度、高酸度达到平衡才是一款好的冰酒。
加拿大冰酒是甜葡萄酒饮品，其甜度和浓郁度都非常高，而且它的甜度和酸度达到了奇异的平衡，因而喝起来惊人地优雅芬芳。成熟而浓郁的水果风味，恰到好处的酸度，深度和复杂度，是风味很不错的葡萄酒。那么，加拿大冰酒喝之前要醒酒吗？喝加拿大冰酒配什么食物好？
冰酒无须”醒酒”，但须在冰桶进行冰镇，如果没有冰桶，可预先在冰箱放1小时以上。
虽说冰酒和甜点搭配食用好些，但是并不意味着冰酒就能这样搭配。冰酒从出世到现在向来都非常的适合与甜点搭配，可谓是天生一对。与甜点搭配食用的时候，冰酒应当先喝一小口，以润口回味香味，然后再食用甜点滋味更好。冰酒的品质适合搭配柠檬味和香梨味，或者是一些果冻。和巧克力一同食用虽说是两个甜浓的食物碰在了一起，但黑/白巧克力和冰酒搭配会带来一种特殊的感觉。冰酒和鹅肝、芝士搭配会使得我们感到冰酒的滋味更加的强烈。鹅肝、芝士两者和冰酒是一种极端，他们一同食用带来的是极其强烈的反差感，极端带来的也是更深刻的记忆。
加拿大冰酒怎么喝好喝？