导语
贵腐酒 ( noble wine ) 是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成，故名“贵
听其名字就知道其价格肯定很贵，贵腐酒是产自匈牙利的一款葡萄酒，此葡萄酒相较于其他价格昂贵的葡萄酒来说比较特殊，因为其酿酒葡萄不是较优质的葡萄，二十一种被“贵族霉”感染后的低等葡萄，这种葡萄一般是被弃之不用的葡萄。而熊丽雅的托卡依却化腐朽为神奇酿制出了优质的葡萄酒，为什么这种被感染的低等葡萄能酿制出高等优质的葡萄酒呢？
主要原因是因为经过贵腐霉感染之后的葡萄会师葡萄中的水分蒸发，葡萄会变干变瘪，这样反而使葡萄中的糖分和有机酸浓度提高了，所以用此葡萄酿制的葡萄酒口味更佳醇正。
贵腐葡萄酒一般市场价都很贵，想要了解更多的价格信息，可以查询：http://www.9998.tv/jiage/688.html
由于贵腐酒甜度非常高，所以建议冰镇到10℃~12℃并在品尝前醒1~2个小时。
1.具有蜂蜜、糖渍水果、花香，甚至香料味的贵腐甜酒，在欧洲常常被用来跟肥鹅肝或蓝莓奶酪做搭配。
酒中甘油产生的油滑质感，跟鹅肝的油脂相当搭调，而美丽的甜味与酸度则让鹅肝多食不腻，并增添了更多层次的口感。
苏玳贵腐酒作为法国一款的甜型葡萄酒，深受消费者和节日的喜爱，许多节日欢庆都少不了她，对于侍酒师和收藏夹们来说，她更像是一个时刻充满魅力的美人。那么作为一款这么具有诱惑力的葡萄酒，苏玳贵腐酒该如何饮用呢？饮用之时又有何注意事项呢？
苏玳贵腐酒饮用时需要注意几个方面：温度、容量、时间、搭配。
1、苏玳贵腐酒较好的饮用温度为10℃。温度过低，苏玳贵腐酒的风味就比较封闭；温度过高，苏玳贵腐酒喝起来就显得过甜。2.苏玳贵腐酒倒入酒杯的量为2至3盎司。在喝贵腐酒时，较好少量慢慢地饮用，切勿喝得过快或过多，为此倒入酒杯的量不要超过半杯。
3.宴请朋友宾客之时，可以选择在就餐末尾来点苏玳贵腐酒。需注意的是，贵腐酒风味浓郁，需在白葡萄酒和红葡萄酒之后进行侍酒。
贵腐酒出自于的葡萄酒产区波尔多。
摊开地图看，生产甜酒的几个区：索甸、巴萨克、卡狄亚克、圣十字山都位于吉龙德河和西龙河的交汇处。当西龙河从蓝德地区带着冰冷低温的水流注入水温较高的吉龙德河时，冷热交汇，因而在两河汇流处产生一股烟雾般的湿气，将附近的葡萄园笼罩住。但在九月的采收季节，这股湿气多半在午前就因阳光蒸发而消散，午后的阳光则恣意地照在大地上，干燥的光热将已经过熟葡萄里的水分一点点地蒸发掉，而这也正是酿造贵腐甜酒的关键所在。
贵腐酒的酿造
要酿造贵腐甜白酒，必须使用感染了贵腐霉菌(Botrytiscinerea)的白葡萄。这种微小的霉菌会使葡萄失去水分，因而糖份增浓。
主要：Semillion榭密雍葡萄具有皮薄容易感染霉菌的特性。故为酿造波尔多贵腐甜酒较主要的品种。例如ChateauClimens就采用的Semillion，而一般酒庄约只使用70到80%左右。